TORTA MORETTA

Posted on novembre 8, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

oggi prepariamo la torta moretta, ottima base per torte farcite e decorate in pdz

Io l’ho preparata per la prima festa di compleanno del mio bimbo (qui trovate le foto del buffet che ho preparato) e l’ho farcita con la camy cream che trovate qui

Vediamo come realizzarla

Ingredienti: (stampo da 24)

4 uova
200 gr zucchero
200 gr farina
60 gr olio di semi
120 gr latte
60 gr cacao polvere
Vaniglia
Una bustina lievito dolci.

Separare albumi e montare a neve. Mettere da parte.
Montare tuorli e zucchero 2 min vel 4.
Aggiungere olio latte e farina e cacao 1 min vel 4. Aggiungere lievito 20 sec vel 4. Unire impasto ad albumi montati a neve delicatamente dal basso verso l’alto. Versare poi in tortiera imburrata e infarinata. Disporre a cuocere in forno caldo a 170º per circa 35 min (fare prova stecchino).

TORTA MOSTRUOSA DI HALLOWEEN (SENZA GLUTINE)

Posted on ottobre 31, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un dolce goloso ma talmente goloso che vi dico non c’è altro che zucchero, cioccolata e uova non c’è farina e nemmeno lievito. La ricetta mi è stata data da un’amica e io ho aggiunto le decorazioni di zucchero per festeggiare col mio piccolo Halloween

Se volete morire (si fa per dire) è la serata giusta! Gustatevi Halloween con questa torta “mostruosamente” golosa

Ingredienti

200 gr.cioccolato fondente
200 gr. burro
6 uova
170 gr. zucchero

Montate gli albumi a neve , inserite la farfalla 2 min. 37° vel. 4 e mettete in frigo.
Tritate il cioccolato a pezzi nel 20 sec. vel.8, unite il burro 6 min. 60° vel.3.
Mettete da parte e fate raffreddare.
Mettete nel boccale i tuorli con lo zucchero e montate 4 min. vel 5 .
Unite il cioccolato e il burro a filo dal foro 30 sec. vel.4.
A questo prendete gli albumi montati e uniteli a mano al composto , dal basso verso l’alto
delicatamente.
Mettete 3/4 della crema ottenuta in uno stampo a cerniera ( imburrato o foderato di
carta da forno) e infornate per 30 min. in forno già caldo a 180°.
La crema rimasta va messa in frigo.
Quando la torta sarà cotta, mentre è ancora calda , togliete la cerniera della teglia e
ricopritela con la crema rimasta .
Mettete la torta in frigo per 3/4 ore prima di servire

RAGNI DI HALLOWEEN

Posted on ottobre 31, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

ho il bimbo ancora malato per cui anche oggi vi posto una ricetta già realizzata ma ancora non pubblicata se non sul mio profilo fb per l’esattezza il 30.10.2012

Tanti ragnetti veloci veloci da poter offrire nel caso bussino alla porta dicendo: “dolcetto o scherzetto?”

Spero vi piaccia, è facilissima da fare.

Buon Halloween e un bacio a chi passa da qui :*

Difficoltà: facilissima

Ingredienti

1 pacco di biscotti oreo

girelle di liquirizia

miele

gocce di cioccolato

Tagliate la liquirizia per ricavare le zampette quindi
infilate le zampette nella crema. Richiudete il biscotto e disegnate gli occhi (io ho usato nutella bianca e nera ma potete usare miele, glassa du zucchero e gocce di cioccolata, ecc).

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Posted on settembre 3, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi per me è stata un salva colazione, e si avete capito bene! Non ho niente per domattina e così in quattro e quattr’otto ho preparato questi semplici e ghiotti muffin, complice la ricetta di Misya che ho trovato sul suo blog e della quale vi metto qui il link.

A presto :*

Difficoltà: facile

Ingredienti

1 uovo

125 gr di farina 00 (io senza glutine)

1/2 bustina di lievito

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina (io un pizzico perché uso la vanillina pura per pasticceria)

gocce di cioccolato q.b.

40 g di burro

80 ml di latte

Mescolate gli ingredienti solidi ovvero la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato.

I un altra ciotola mescolate l’uovo assieme al latte e al burro fuso intiepidito.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto velocemente.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffins, o usate i pirottini come me, e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 al loro interno quindi cuocete a 180° e cuocere per 15/20 minuti

Sfornate e una volta freddi toglieteli dai pirottini e gustateli o seerviteli

MUFFIN ALLA NUTELLA

Posted on settembre 2, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un dolce goloso adatto sia per la colazione che per la merenda del pomeriggio

Vediamo come realizzarli

Ingredienti (con queste dosi mi sono venuti circa 15 muffin)

2 uova

210 g di zucchero

370 gr di farina 00 (io ho usato farina senza glutine)

110 g di burro

250 ml di latte

1 bustina di lievito

nutella q.b.

zucchero a velo q.b

Mettete la Nutella nelle formine di silicone (o nelle vaschette del ghiaccio se non avete altro) e lasciatela in frigo o nel congelatore per almeno qualche ora (così la Nutella non scenderà sul fondo quando la metteremo nei muffin)

Mescolate farina, zucchero e lievito.

In un’altra ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso (io l’ho sciolto nel microoonde e l’ho fatto raffreddare un po’).

Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete un cucchiaio abbondante di Nutella all’impasto e mescolate il tutto.

Imburrate e infarinate i pirottini e riempiteli per metà di composto

Aggiungete al centro un cubetto di nutella e coprite con un cucchiaino di composto.

Infornate i muffin in forno già caldo per 15 min a 180°

Lasciateli raffreddare e serviteli spolverizzandoli con zucchero a velo

TORTA MORBIDA CON SCHATTENMORELLEN E YOGURT

Posted on agosto 9, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

col caldo di questi giorni sono stata lontano dai fornelli ma oggi per il compleanno di Christian ho deciso di preparare un dolce morbido e goloso per colazione

La torta che ho realizzato è semplicissima da preparare, basta un vasetto di yogurt, farina, uova, zucchero e ciliegie Schattenmorellen, una specie di ciliegie aspre, che consumo molto in Germania, qui non le trovate ( a me le ha portate mia zia nell’ultima visita ) ma forse in negozi specializzati, international food store, potreste trovarle

Allora passiamo alla ricetta, che altro non è se non la classica torta 7 vasetti a cui ho aggiunto queste squisite ciliegie

Ingredienti

1 vasetto di yogurt

1 vasetto di olio di girasole

3 vasetti di farina senza glutine

2 vasetti di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di vanillina

1 barattolo di Schattenmorellen

3 uova

In una ciotola mettete prima gli ingredienti liquidi (uova, yogurt,olio) e mescolate con la frusta

Aggiungete la farina setacciata, il lievito, la vanillina e lo zucchero

Mescolate il tutto

Prendete una teglia o una pirofila antiaderente, rivestitela di carta forno

Mettete le ciliegie sul fondo (aggiungete un po’ del succo delle ciliegie all’impasto) e versate il composto nella tortiera (sulle amarene) livellate e infornate a 180° circa 40 minuti (la cottura varia da forno a forno quindi guardatela e regolatevi sui tempi in base al vs forno)

Una volta cotta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo prima di servire

TORTA ALLO YOGURT CON ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Posted on luglio 7, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti!

Come state? Fa caldo, eh Oggi il mio piccolo fa 8 mesi e per festeggiare gli preparo un bel dolce ( che serve per la foto ovviamente e che poi mangeremo a colazione io e il papà)…Che ne dite di fare colazione o merenda in modo sano e leggero? Senza olio di palma visto che quasi tutto quello che compriamo lo contiene? Una torta allo yogurt semplice semplice, di quelle che tutti ma proprio tutti possono fare (e mangiare visto che si può fare anche senza glutine e senza lattosio)

Siete in vacanza? Non avete la bilancia, lo sbattitore e nemmeno voglia di pasticciare?
Beh questa torta fa pure al caso vostro, tanto basta una ciotola e una forchetta o un cucchiaio e il gioco è fatto..mescolate e infornate più facile a farsi che a dirsi

Se poi la preparate di sera (come ho fatto io) non vi accorgerete nemmeno d’aver acceso il forno

Allora vediamo come farla e cosa serve..

Innanzitutto lo yogurt e poi la frutta che più preferite, ma andiamo con ordine

Difficoltà: facile

Ingredienti

1 vasetto di yogurt (magro o alla frutta o senza lattosio se siete intolleranti)

2 vasetti di zucchero (di canna io)

3 vasetti di farina (senza glutine io) ma potete fare anche 2 di farina e 1 di fecola di patate

1 vasetto di olio di semi d girasole

un pizzico di vanillina

frutta a piacere (albicocche io)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci (potete usare anche l’ammoniaca o il cremor tartaro)

Nella ciotola a sponde alte mettete prima gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi e mescolate il tutto

Aggiungete la frutta a pezzi e infornate a 180° per circa 30 min (comunque varia da forno a forno quindi controllate la cottura e regolatevi d conseguenza)

Questa torta è la famosa torta 7 vasetti (viene utilizzato il vasetto dello yogutcome unità di misura degli altri ingredienti

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

Posted on luglio 2, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

quest’anno per il mio compleanno ho voluto preparare un dolce speciale, la No-Bake Berry Cheesecake proposta dal gruppo Re-Cake per il mese di Giugno 2015.

Avrei voluto partecipare alla Re-Cake che si è conclusa il 28/6 ma non ci sono arrivata così quale migliore occasione se non il mio compleanno che si tiene proprio oggi?!

Bene, ho detto che ho voluto preparare questo dolce speciale perché per me è un compleanno speciale quest’anno: adesso ho un bambino di 8 mesi e questo è il mio primo compleanno da MAMMA!

Ma passiamo subito ai fatti e vediamo come realizzare questa splendida e gustosissima cheesecake senza cottura. Vi metto sia la locandina della Re-Cake così potete farla esattamente come proposto, che la mia personalizzazione (che in questo caso consiste solo nell’aver aggiunto anche il ribes).

Vi consiglio veramente di provare questo dolce perché merita davvero di essere assaggiato

Buona giornata a chi passa da qui e a presto con una nuova foto ricetta

Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando

lappetitovienmangiando.info

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:
* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca non montata (sono circa 400 g)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di ribes, mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
ribes– more – mirtilli -lamponi -ciliegie– fragole

Per il fondo:

sbriciolate i biscotti con un mixer (io nel Bimby) e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettete lo stampo in freezer. Usate la carta forno sebbene avete imburrato la teglia altrimenti il dolce si aprirà non appena toglierete il cerchio della tortiera

Per la crema:

mescolate Philadelphia, ricotta, panna, zucchero, la buccia del limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.

Riducete le fragole in purea con il minipimer o nel frullatore come ho fatto io e incorporatele a metà della crema ottenuta sopra. Versate l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettete in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).

Togliete lo stampo dal freezer, dividete a metà i 5-6 biscotti e adagiateli sopra il composto di fragole. Rimettete in frigo per altri 15 minuti.

Riducete 100 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi in purea e mescolateli con l’altra metà della crema. Mescolate i rimanenti 50 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi interi al composto e versate la crema nello stampo.

Mettete in freezer per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe farla il giorno prima e lasciare la torta in freezer tutta la notte).

Togliete la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla e decorate con la frutta fresca.

TORTA ALLO YOGURT

Posted on giugno 5, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

non mi collego da un po’ perché sto ultimando i preparativi in vista del battesimo di Danny..

Come state? Spero bene! Fa caldo, vero?

La ricetta di oggi è fresca, con una morbida crema allo yogurt.

Perfetta se volete concedervi una dolce coccola ma al tempo stesso facile da preparare anche perchè non bisogna usare il forno o i fornelli (e chi lo vuole accendere in questo periodo)

Vediamo come realizzarla

Difficoltà: facile

Ingredienti

240 g di biscotti Digestive

150 g di burro

2 cucchiai di zucchero (preferibilmente di canna)

6 cucchiai di latte

500 g di yogurt*

12 g di colla di pesce (gelatina in fogli)

500 ml di panna fresca*

fragole o altra frutta per guarnire

* potete fare anche 700 g di yogurt e 300 g di panna fresca

Mettete i biscotti nel robot da cucina e riduceteli in polvere.

Versate la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il burro fuso poi mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro

Spennellate con il burro una teglia da 24 cm di diametro con cerchio apribile e foderatela con la carta da forno ritagliando un cerchio dello stesso diametro dello stampo e 2 strisce di uguale misura che ricopriranno i bordi

Versate all’interno della tortiera il composto di biscotti e livellatelo bene poi mettetelo in frgio per 30 minuti o 15 minuti in freezer.

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa e poi strizzatela

Aggiungetela al latte precedentemente scaldato in un pentolino (non dovrà raggiungere il bollore), avendo cura di mescolare finché la gelatina non si sarà sciolta completamente.

Montate a neve ferma la panna fresca, versatela in una ciotola, unite delicatamente lo yogurt (che non deve essere troppo freddo) e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola per non far smontare la panna.

Unite il composto di latte e gelatina

Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt poi rimettete in frigo per almeno 3 ore o meglio tutta la notte e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno