Archivio tag: fragole

GELATO FIOR DI FRAGOLA

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Ciao a tutti,

oggi ho preparato un gelato con il latte e le fragole e al posto dello zucchero ho voluto utilizzare il fruttosio per esaltare il sapore della frutta e risparmiare qualche caloria.

Vediamo cosa ho combinato

Ingredienti

300 gr di fragole surgelate

500  ml di latte a cubetti

100 zucchero (90 gr di fruttosio io)

Succo di mezzo limone

 

Innanzitutto ho congelato il latte e le fragole

Poi ho messo il fruttosio nel Bimby e polverizzato 20sec vel 9

Ho aggiunto i cubetti di latte, la frutta e il succo del limone 40 sec vel 7

Ho spatolato e impostato altri 20 sec vel 4 (spatolate di nuovo se necessario)

Servite

 

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NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

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Ciao a tutti,

quest’anno per il mio compleanno ho voluto preparare un dolce speciale, la No-Bake Berry Cheesecake proposta dal gruppo Re-Cake per il mese di Giugno 2015.

Avrei voluto partecipare alla Re-Cake che si è conclusa il 28/6 ma non ci sono arrivata così quale migliore occasione se non il mio compleanno che si tiene proprio oggi?!

Bene, ho detto che ho voluto preparare questo dolce speciale perché per me è un compleanno speciale quest’anno: adesso ho un bambino di 8 mesi e questo è il mio primo compleanno da MAMMA! :-D

Ma passiamo subito ai fatti e vediamo come realizzare questa splendida e gustosissima cheesecake senza cottura. Vi metto sia la locandina della Re-Cake così potete farla esattamente come proposto, che la mia personalizzazione (che in questo caso consiste solo nell’aver aggiunto anche il ribes).

Vi consiglio veramente di provare questo dolce perché merita davvero di essere assaggiato :P

Buona giornata a chi passa da qui e a presto con una nuova foto ricetta ;-)

 

recake giugno

 

Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando

lappetitovienmangiando.info

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:
* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca non montata (sono circa 400 g)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di ribes, mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
ribes– more – mirtilli -lamponi -ciliegie– fragole

 

Per il fondo:

sbriciolate i biscotti con un mixer (io nel Bimby) e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettete lo stampo in freezer. Usate la carta forno sebbene avete imburrato la teglia altrimenti il dolce si aprirà non appena toglierete il cerchio della tortiera

Per la crema:

mescolate Philadelphia, ricotta, panna, zucchero, la buccia del limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.

Riducete le fragole in purea con il minipimer o nel frullatore come ho fatto io e incorporatele a metà della crema ottenuta sopra. Versate l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettete in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).

Togliete lo stampo dal freezer, dividete a metà i 5-6 biscotti e adagiateli sopra il composto di fragole. Rimettete in frigo per altri 15 minuti.

Riducete 100 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi in purea e mescolateli con l’altra metà della crema. Mescolate i rimanenti 50 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi interi al composto e versate la crema nello stampo.

Mettete in freezer per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe farla il giorno prima e lasciare la torta in freezer tutta la notte).

Togliete la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla e decorate con la frutta fresca.

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FRUTTA DI STAGIONE

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Ciao a tutti,

oggi è il 1° Luglio e vorrei parlare finalmente di frutta di stagione… dico finalmente perché ne volevo parlare già da un po’ e questo post avrei voluto prepararlo il mese scorso ma visto che sono stata molto impegnata per il battesimo di mio figlio Daniel non ci sono arrivata.

Passiamo al dunque :P

Giugno, Luglio e Agosto sono mesi che adoro! Per tutto, il sole, il caldo, le buone cose che si possono portare in tavola e per la frutta che ci offrono.

E’ vero che ormai possiamo avere le primizie o tutta la frutta che vogliamo in ogni periodo dell’anno ma non c’è paragone con i frutti maturati naturalmente sia dal punto di vista della salute che del portafoglio ;-)

Allora innanzitutto questo mese, per l’esattezza domani, compio gli anni (ahimè 37manon lo dite in giro :P ) così sto pensando di prepararmi una bella torta, di queste estive, senza cottura e con tanta ma tanta frutta e che ci metto sopra? Beh ho solo l’imbarazzo della scelta! C’è davvero tanta frutta gustosa che si presta bene per qualsiasi ricetta quindi adesso mi metto sotto a cercare una bella ricetta da realizzare per domani e nel frattempo vi lascio questo calendario che ho preso da internet così da avere sempre a portata di click le info su quali frutti siano di stagione o meno.

Un bacio a chi passa da qui e buon inizio di Luglio a tutti!
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TORTA ALLO YOGURT

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Ciao a tutti,

non mi collego da un po’ perché sto ultimando i preparativi in vista del battesimo di Danny..

Come state? Spero bene! :-D Fa caldo, vero?

La ricetta di oggi è fresca, con una morbida crema allo yogurt.

Perfetta se volete concedervi una dolce coccola ma al tempo stesso facile da preparare anche perchè non bisogna usare il forno o i fornelli (e chi lo vuole accendere in questo periodo)

Vediamo come realizzarla

 Difficoltà: facile

Ingredienti

240 g di biscotti Digestive

150 g di burro

2 cucchiai di zucchero (preferibilmente di canna)

6 cucchiai di latte

500 g di yogurt*

12 g di colla di pesce (gelatina in fogli)

500 ml di panna fresca*

fragole o altra frutta per guarnire

 

* potete fare anche 700 g di yogurt e 300 g di panna fresca

 

Mettete i biscotti nel robot da cucina e riduceteli in polvere.

Versate la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il burro fuso poi mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro

Spennellate con il burro una teglia da 24 cm di diametro con cerchio apribile e foderatela con la carta da forno ritagliando un cerchio dello stesso diametro dello stampo e 2 strisce di uguale misura che ricopriranno i bordi

Versate all’interno della tortiera il composto di biscotti e livellatelo bene poi mettetelo in frgio per 30 minuti o 15 minuti in freezer.

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa e poi strizzatela

Aggiungetela al latte precedentemente scaldato in un pentolino (non dovrà raggiungere il bollore), avendo cura di mescolare finché la gelatina non si sarà sciolta completamente.

Montate a neve ferma la panna fresca, versatela in una ciotola, unite delicatamente lo yogurt (che non deve essere troppo freddo) e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola per non far smontare la panna.

Unite il composto di latte e gelatina

Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt poi rimettete in frigo per almeno 3 ore o meglio tutta la notte e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno

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COPPETTE DI CREMA AL CIOCCOLATO, PANNA E FRAGOLE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è semplice, genuina, gustosa e veloce

Questa ricetta è perfetta per concedersi una coccola golosa in qualunque momento della giornata, dopo un pasto domenicale, per Pasqua, Natale,  per S. Valentino, la Festa del papà, la Festa della mamma, nel caso riceviate una visita improvvisa e non abbiate niente in casa da offrire……insomma da provare subito  :-D

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

2 uova

50 gr di farina (o fecola di patate o frumina)
500 g d latte intero
100 g di zucchero (o 35 gr di fruttosio)
25 gr di cacao amaro
una bustina d vanillina

200 ml di panna fresca

fragole q.b.

 

 

Mettete nel coperchio chiuso   tutti gli ingredienti 7 min 90° a velocità 4
Aggiungete il cacao amaro e mescolate 7 sec a vel 4

Mettete nelle coppette alternando  la panna e la crema al cioccolato o, se preferite, mettendo la panna solo alla fine, fate raffreddare e mettete in frigo per qualche ora.

Prima di servire aggiungete le fragole (fredde di frigo) lavate e tagliate a metà ( o se non troppo grosse e se preferite guarnite con le fragoline intere)

 

 

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CESTINI DI PASTA FROLLA CON CREMA E FRAGOLE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è perfetta per concludere un pasto domenicale o di un giorno di festa.

Sono dei dolcetti friabili preparati con una base di pasta frolla e farciti da una golosa crema, il tutto guarnito con le fragole e una spolverata di zucchero a velo

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

2 uova

50 gr di farina (o fecola di patate o frumina)

500 g d latte intero

100 g di zucchero (o 35 gr di fruttosio)

una bustina d vanillina

15 cestini di pasta frolla

1 vaschetta di fragole

zucchero a velo

Mettete nel  coperchio chiuso tutti gli ingredienti 7 min 90° a velocità 4
Lasciate raffreddare e mettete in frigo per qualche ora.

Con la sac a poche riempite i cestini di frolla e guarnite con le fragole a pezzetti

Spolverate con lo zucchero a velo

Con questo post partecipo a Handmade Easter LINKY PARTY

Handmade Easter LINKY PARTY

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FONDUTA DI CIOCCOLATO CON FRAGOLE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è perfetta per far mangiare la frutta ai bambini (non mettendo il liquore o il Marsala)  o per S.Valentino o per concludere in dolcezza una cenetta romantica. Noi stasera ci siamo concessi questa coccola  :P  e voi che frutta metterete?

Si prepara in 10 min.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Aggiungete la panna. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il Marsala (o altro liquore) proseguendo la cottura ancora qualche minuto.

Trasferite il composto nel contenitore col fornelletto sottostante per tenerlo in caldo e preparate la frutta: lavate e  asciugate le fragole, sbucciate la banana.

Gustate la frutta intingendola con le forchettine nella fonduta di cioccolato.

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

200 gr. cioccolato fondente

200 ml panna montata

2 cucchiai di marsala (o altro liquore a piacere)

fragole

 

 

 

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Crostata morbida alle fragole & pudding alla vaniglia

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Ciao a tutti,
al supermercato vendevano la base per torte già pronta e non ho resistito…
Ho comprato delle fragole, un pudding alla vaniglia et voilà ho fatto un dolce
Il pudding è una specie di mousse, un budino, molto diffuso negli Stati Uniti e in generale nei paesi anglofoni.
Io lo mangiavo spesso in Germania (mia nonna lo faceva davvero squisito) e non appena al supermercato ho trovato la base per torte ne ho approfittato :-D  ma vediamo come si prepara:
CROSTATA MORBIDA ALLE FRAGOLE & PUDDING ALLA VANIGLIA
Ingredienti: una base per torte (base di pan di spagna a forma di crostata, la trovate facilmente da Lidl), 500 gr di fragole, 250 gr di  dessert di latte al gusto di vaniglia (io ho usato quello della Stuffer comprato sempre da Lidl), a seconda di come preferite guarnire: marmellata di albicocche, panna o zucchero a velo q.b

Bagnate il pan di spagna con una miscela di acqua e zucchero (o con del Limoncello se preferite e se non la mangeranno i bambini)

spalmate la crema alla vaniglia sulla crostata (potete usare anche la crema pasticcera o una crema al latte se preferite, io ho optato per una crema già pronta e fredda di frigo)

lavate, tagliate le fragole e iniziate a comporre la decorazione.
Una volta completata l’operazione mettere in frigo per almeno mezz’ora prima di servire

A seconda di come preferite guarnirla potreste 
1) preparate una miscela di acqua e marmellata (altrimenti usate la gelatina per dolci) e spennellate le fragole
2) decorare solamente con dello zucchero a velo (senza glassare le fragole)

3) servire la vostra cake con dei ciuffi di panna montata

A voi la scelta e buon appetito!  :-D

Tiramisù alle fragole

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Ciao a tutti,
il tiramisù alle fragole è perfetto per stupire i vostri ospiti a cena ed è adatto anche per i bambini più piccoli proprio perché non c’è caffè ed i pavesini sono bagnati nel latte.
Vediamo insieme come realizzarlo
TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE
Ingredienti (per 4/6 persone): 3 confezioni di Pavesini, 1/2 kg di fragole, 250 ml di panna, latte q.b., 250 gr. di mascarpone, 2 tuorli, 3/4 cucchiai di zucchero

mescolare i tuorli con lo zucchero

aggiungere il mascarpone e la panna montata a parte

prendere una pirofila  e formare un primo strato con la crema, immergere i Pavesini nel latte

continuare alternando crema e fragole

mettere in frigo affinché si compatti e poi servire
Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*
Idea in più: potete preparare il tiramisù anche in delle coppette o dei bicchieri trasparenti di vetro e servirli così. 
Per preparare circa 8 bicchierini utilizzate 3 uova, 250 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero a velo, 10 cucchiai di crema di limoncello, 250 gr di fragole, il succo di 2 limoni + la scorza grattugiata, 12 Savoiardi, 150 ml di acqua.

Separate gli albumi dai tuorli. Montate i tuorli con lo zucchero  velo, unite il limoncello (4 cucchiaini) e il mascarpone. Conservate la crema ottenuta in frigo.Tagliate le fragole (lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale).
Fate macerare le fragole in 2 cucchiai di zucchero, il succo e la scorza di 1 limone. 
A parte preparate la bagna: mettete in un pentolino i 150 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero, il succo e la scorza dell’altro limone. 
Portate a ebollizione, spegnete il fuoco e aggiungete 6 cucchiai di crema di  limoncello.
Tagliate a metà i Savoiardi e inzuppateli nella bagna. 
aggiungete la crema e le fragole. Guarnite con mezza fragola e se piace qualche fogliolina di menta
Mettete in frigo per qualche ora prima di servire