Archivio della categoria: Scuola di cucina

Come pulire le cozze

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Pulite le cozze togliendo la barbetta e i cirripedi (i parassiti bianchi o grigi che si formano sul guscio) poi raschiatele e risciacquatele per eliminare ogni impurità

 

 

(esempio di cozza da pulire)

 

(esempio di cozza pulita)

 

sciacquatele bene e utilizzatele come richiesto dalla ricetta

 

Come pulire gli asparagi

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Ciao a tutti,
in questa breve guida spiegherò come pulire gli asparagi.
Dopo averli lavati eliminate dagli asparagi la parte legnosa posta alla base

togliete la parte esterna con un pelapatate fino ad arrivare a pochi cm dalla punta
sciacquateli nuovamente sotto l’acqua e usateli come prevede la ricetta che andrete a realizzare