Archivio della categoria: Finger food

ROSTI DI PATATE E PANCETTA

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Ciao a tutti,

stasera per non fare sempre il solito purè ho deciso di portare in tavola dei rosti di patate.

Volete sapere cosa ho combinato in cucina?

Seguitemi :P

 

Ingredienti

1 kg di patate

sale

pepe (facoltativo)

erbe aromatiche (facoltativo)

150 g di pancetta

 

Mettere nel boccale le patate pelate, lavate e tagliate a tocchi e tritate 20 sec velocità 5-6, dovrà risultare granuloso.

Nel caso il composto risultasse troppo acquoso, lasciar scolare per bene prima di cuocere.

Aggiungete il sale, il pepe e la pancetta e amalgamate il tutto

Se le patate rilasciano ancora acqua potete aggiungere qualche cucchiaio di farina (io ho usato quella senza glutine)

Formate delle frittelle e friggetele in abbondante olio di semi

Scolateli su un piatto rivestito di carta da cucina e servite ancora caldi

 

Se volete realizzare la ricetta senza Bimby basterà grattugiare le patate, lavate e pelate, con una grattugia a fori larghi.

 

 

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1° COMPLEANNO DEL MIO BIMBO

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Ciao a tutti,

oggi non potevo non postarvi alcune foto della festa che abbiamo fatto (altre le metterò  a breve sempre in questo post, man mano che le elaboro dalla reflex, intanto ecco pronte quelle fatte con il telefonino)

Allora, è una vita che aspetto questo momento! Un bimbo, un compleanno, una festa, tanta gente e un buffet da preparare…ok ok allora la tavola calda è comprata,mica sono matta a fare gli arancini e le pizzette ora, ma se volete farli in casa, qui trovate il link, per il resto c’erano 3 torte (due fatte da me e ovviamente vi posto la ricetta e una comprata), poi c’erano girelle salate, spiedini, plum cake salato, caramelle, pop corn al cioccolato, mini muffin, brownies, marshmallows, smarties, patatine di tutti i tipi, bibite varie…oltre che frutta fresca e omogenizzzati per i più piccini e tanti tanti giochi e palloncini di tutti i colori :-)

La cosa più bella è stata vedere il mio ometto felice e sorridente quando è arrivato TOPOLINO! Sono contenta la festa è stata gradita dagli ospiti e tutti i bimbi hanno giocato allegramente.

Un grazie di cuore a Enrico e Giusy per l’aiuto prezioso, l’allestimento della sala, i palloncini e tutto il resto :-D

Un grazie di cuore agli invitati e ad Antoinette che mi ha aiutata col buffet (da sola non ce l’avrei mai fatta) ma passiamo alle foto :P ecco sotto come abbiamo sistemato la zona gioco per i bimbi: tanti tappeti colorati, palline, palloncini e giochini vari.. e ovviamente in sottofondo le canzoni + famose per animare la festa

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GIRELLE SALATE OTTIME PER BUFFET

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Ciao a tutti,

il compleanno del mio ometto si avvicina e così sto cercando delle alternative ai soliti tramezzini.

In giro per il web è pieno di queste girelle salate quindi quale migliore occasione se non questo compleanno per prepararle?

Io le farò semplicisime in modo da fare solo 2 gusti per accontentare grandi e piccini ma voi a seconda di quello che state organizzando potete sbizzarrirvi come meglio credete :-D

Io utilizzerò 2 confezioni di pan carré (quello senza crosta per intenderci), maionese, Philadelphia, prosciutto cotto e prosciutto crudo (o speck, ancora devo decidere, cmq dai speck, facciamo che ho deciso in questo istante :P  )

Per prima cosa col mattarello stendete le strisce di pane. Poi spalmate uno strato di maionese, Philadelphia, salsa cocktail, salsa tonnata…insomma la pasta che avete deciso di mettere :-)

A questo punto adagiate il prosciutto o il condimento scelto a seconda dei vs gusti.

Arrotolate dolcemente e avvolgete nella pellicola trasparente.

Lasciate in frigo per almeno un ora (io li ho fatti la sera prima del compleanno)

Toglieteli dalla pellicola e tagliateli a fettine non troppo sottili.

Infilzateli negli spiedini e serviteli

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COTOLETTE DI POLLO CON IMPANATURA DI PATATINE FRITTE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi piacerà davvero a tutti, grandi e piccini.

E’ perfetta per i bambini, per gli intolleranti al glutine (accertatevi di usare sempre patatine senza glutine), per un aperitivo, come antipasto, come secondo piatto, come snack, in un buffet…

Si tratta di cotolette di pollo impanate nelle patatine fritte sbriciolate

si :-)  avete capito bene, proprio quelle della busta :P  il tutto va poi in forno.

Ovviamente potete usare le patatine che più preferite: gusto pizza, al rosmarino, alla paprika oppure le classiche (ricordate SENZA GLUTINE)

E adesso via! sbizzarritevi in cucina creando tanti gusti diversi e nuovi.

Un vero e proprio piatto salvezza: se i vs bimbi sono stufi di mangiare il pollo…se vi sono rimaste delle patatine nel pacchetto e stanno diventando mollicce…se siete vegetariani (potete preparare delle cotolette di soia e impanarle così).

E’ un’ ottima idea anche come finger food: se volete potete anche tagliare il pollo in bocconcini di forme e dimensioni diverse e usare diversi gusti di patatine in modo da comporre  un piatto davvero originale e appetitoso.

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

patatine fritte

petto di pollo ( o di tacchino)

Schiacciate le patatine nel sacchetto fino a renderle briciole.

Impanate il petto di pollo (o di tacchino) nelle patatine schiacciando bene senza usare olio o altri condimenti.

Infornate in una teglia foderata da carta forno a 180° per circa 10 minuti

Servite accompagnando con un’ insalatina o delle salsine senza glutine come quelle che ho usato io (fate attenzione che siano rigorosamente SENZA GLUTINE)

Per vedere velocemente ciò che è senza glutine e quali regole seguire per cucinare senza glutine potete consultare il link.

Con questa ricetta partecipo al contest 100% Gluten Free (fri)Day!

http://www.glutenfreetravelandliving.it/100-gluten-free-friday/

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GIRELLE DI PASTA SFOGLIA CON RICOTTA, PANCETTA E ZUCCHINE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è perfetta per una festa, una cena a buffet o come snack in qualunque momento della giornata.

Vi chiedo scusa per qualche foto mossa ma da sola a volte non riesco a fotografarmi passo passo come vorrei :P

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

zucchine

pancetta ( o se preferite bacon o speck)

ricotta (o Philadelphia)

 

Spalmate la ricotta (o il Philadelphia) sulla pasta sfoglia.

Adagiate le zucchine tagliate a fettine nella lunghezza

Aggiungete la pancetta

Arrotolate e tagliate a fettine di un cm

Infornate a 180° per 30/35 min

Sfornate e servite

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SFOGLIA RICOTTA E PROSCIUTTO

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi può essere definita salvacena o svuota frigo…ad ogni modo un successone.

In frigo avevo un rotolo di pasta sfoglia, del prosciutto e della ricotta così ho messo tutto insieme in forno per 20 minuti et voilà! cena pronta

Ho steso la sfoglia.

Su metà ho spalmato la ricotta.

Ho aggiunto il prosciutto cotto e il Galbanino.

Ho richiuso con l’altra metà di sfoglia a mo’ di calzone e sigillato il tutto con i rebbi di una forchetta.

Infornato a 180° per 20 min ecco il risultato:

 

 Difficoltà: facile

 

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisè se preferite)

prosciutto cotto

Galbanino o mozzarella

ricotta

DDDDDDDDDDDDCCCCCCCCBBBBBBBBBBBBBBAAAAA

 

STUZZICHINI CON UOVA DI PESCE

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Ciao,

la ricetta di oggi è semplicissima

 

STUZZICHINI CON UOVA DI PESCE

 

Ingredienti: pane per tramezzini, maionese, uova di lompo nere, uova di lompo rosse

 

 

 

tagliate il pane per tramezzini a triangoli

 

 

grigliato leggermente

 

 

spalmate la maionese (se preferite potete usare Philadelphia al salmone)

 

 

guarnite con le uova di lompo (preparate  anche qualche tartina con fettine di speck se non tutti i vostri ospiti amano le uova di pesce…)

 

 

Io le ho servite con un cocktail  di Martini rosso, ghiaccio e arancia…E voi?

 

 

 

 

Consiglio in cucina: io ho usato le uova di pesce ma potete sbizzarrirvi con salmone, gamberetti, ecc.

 

 

 

 

 

 

TRAMEZZINI MELANZANE, PROSCIUTTO E PEPERONI

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è la soluzione ideale per ogni occasione, dallo spuntino al buffet.

Fresco e gustoso, piacerà davvero a tutti, grandi e piccini.

Sto parlando dei tramezzini.

Io li ho preparati con melanzana, prosciutto e peperoni ma si possono fare in mille modi:

 

– cotto, lattuga e pomodoro

– cotto e porcini

-tonno e cipolla

– tonno e uova

-tonno, lattuga e pomodoro

– salmone affumicato, fette di limone e capperi

-bresaola e Philadelphia

– tacchino e curry

– gorgonzola, sedano, mela

 

E voi? Quale preferite?

 

 

TRAMEZZINI MELANZANE, PROSCIUTTO E PEPERONI

 

Ingredienti: melanzane, peperoni, prosciutto, pane per tramezzini, sale e olio q.b

 

 

Lavate, spuntate e tagliate le melanzane.

Cospargetele di sale grosso e mettere sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua.

Lavatele sotto l’acqua fredda e strizzatele.

 

 

Asciugatele e friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno dorate da ambi le parti.

 

 

 

Componete il tramezzino adagiando le fette di melanzana, il prosciutto e i peperoni precedentemente grigliati e spellati

 

 

Chiudete il tramezzino sovrapponendo un’altra fetta di pane, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per qualche ora prima di servire

 

 

PANINI CON PROSCIUTTO E MELANZANE

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Ciao a tutti,

oggi vi propongo una ricetta sfiziosa e veloce.

Ottima sia per un pic nic che per un pranzetto veloce.

Potete arricchire il vostro panino anche con formaggio (fontina, scamorza o Brie) o con qualsiasi altro ingrediente vi suggerisca la fantasia :-)

 

PANINI CON PROSCIUTTO E MELANZANE

 

Ingredienti: melanzane fritte (quantità a vostra discrezione), prosciutto  (quantità a vostra discrezione), pane

 

 

 

Friggete le melanzane ed eliminate l’olio in eccesso lasciandole riposare su della carta assorbente

 

 

fate riscaldare la piastra

 

 

piastrate leggermente il pane e farcite i panini

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TRAMEZZINI PROSCIUTTO E PEPERONI GRIGLIATI

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Ciao a tutti,

volete una ricetta facile e veloce da preparare?

Provate i tramezzini con prosciutto e peperoni grigliati.

Al posto dei peperoni, se gradite, potete utilizzare melanzane, zucchine o qualunque altro ingrediente vi suggerisca la vostra fantasia, l’importante è lasciare i tramezzini almeno 1 h in frigo avvolti nella pellicola trasparente…

 

TRAMEZZINI PROSCIUTTO E PEPERONI GRIGLIATI

 

Ingredienti: pane al latte per tramezzini, prosciutto, maionese, burro, peperoni grigliati

 

 

 

Stendete col mattarello le strisce di pane

 

 

spalmate su una fetta il burro e sull’altra la maionese.

Adagiate il prosciutto

 

 

adagiate sul prosciutto i peperoni

 

 

sovrapponete le fette di pane, arrotolate nella pellicola trasparente e lasciate in frigo per 1 h

 

 

tagliate i tramezzini dando una forma a piacere e servite