Archivio tag: dado

PENNE FUNGHI, PISELLI E PANNA

Posted on by

Ciao a tutti,

questa è una di quelle ricette che fai a occhio con quello che trovi in frigo ma che ti fa leccare davvero i baffi.

Vediamo cosa avevo e cosa ho combinato :P

Ingredienti (x 2 persone)

200 ml di panna

funghi freschi (io ho usato champignon)

1 scalogno

piselli q.b.

pasta 200 g

sale q.b.

dado Bimby

olio extravergine d’oliva q.b.

 

Mettete nel boccale la cipolla e triitate  5 sec vel 5

Riunite sul fondo e aggiungete l’olio. Cuocete 3 min 100° vel 1 antiorario

Aggiungete i funghi a fettine e lasciate cuocere altri 20 min a 100° vel soft sempre antiorario.

Nel frattempo a parte ho fatto la pasta

Aggiungete a metà cottura i piselli, il dado Bimby e se necessario un po’ d’acqua (non dovrebbe essere necessaria perché i funghi la rilasciano). A circa 10min dalla fine aggiungete la panna

Scolate la pasta e traferitela in una padella dalle sponde alte, aggiungete il sughetto e lasciate mantecare qualche min.

Servite spolverizzando di Parmigiano Regiano

12347948_10207136454788671_6897102065859255519_n12308357_10207136454548665_3881788580648818501_n12308669_10207136454268658_6804222634231023341_n12346310_10207136453748645_575226206007973059_n

RISOTTO SALSICCIA, FUNGHI E OLIVE

Posted on by

Ciao a tutti,

dalla rivista Bimby del mese ho deciso di preparare il risotto salsiccia, funghi e olive.

Volete sapere come si fa?

Seguitemi

 

Ingredienti

40 g Parmigiano Reggiano

40 g cipolla

150 g salsiccia di maiale, pelata e sbriciolata

200 g funghi freschi di stagione a fette

40 g olio extravergine d’oliva

320 g riso tipo Carnaroli

50 g di vino bianco

200 g di passata di pomodoro

1 dado

650 g acqua

100 g olive nere denocciolate intere

1/2 o 1 cucchiaino di sale ( a piacere)

20 g burro

 

 

Mettete nel boccale la cipolla e tritate 5 min a vel 5.

Riunite sul fondo con la spatola

Aggiungete la salsiccia, i funghi e l’olio extravergine d’oliva  e cuocete 5 min, varoma, antiorario, vel 1

Unite il riso e tostate 3 min, 100 °, antiorario, vel 1 senza misurino

Aggiungete il vino bianco e sfumate 1 min, 100°, antiorario, vel 1 senza misurino

Unite la passata di pomodoro, il dado, l’acqua, le olive, il sale

Mescolate a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocete con il cestello a posto del misurino il tempo indicato sulla confezione a 100°, antiorario, vel  1

Fate riposare il risotto nel boccale per 1 min quindi trasferitelo in una risottiera

Con la spatola mantecate con il burro e il Parmigiano e servite

12289758_10207099494664691_6071370061765972403_n12299308_10207117636878235_6495562765708590945_n

12295522_10207117636638229_7812854797470995261_n12311031_10207117636238219_3116237773832813116_n
 

PADELLATA DI VONGOLE, TELLINE E COZZE

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi l’ha preparata Christian e devo dire che ci siamo davvero leccati i baffi :P

Si tratta di un piatto a base di pesce perfetto da consumare così, con dei crostini di pane magari o per condire un bel piatto di pasta

Ma che aspettate?! Andate a fare la spesa e preparate subito questo splendido piatto per voi e per i vostri amici..Riceverete di sicuro i complimenti e le papille gustative ringrazieranno

 Difficoltà: facile

Ingredienti

cozze a piacere

vongole a piacere

telline a piacere

prezzemolo q.b.

olio extravergine d’oliva  q.b.

2 peperoncini

1/2 cipolla (o se preferite uno spicchio d’aglio)

vino bianco (noi Marsala)

1/2 dado (facoltativo)

 

Sbucciate e affettate la cipolla.

In una padella antiaderente mettete l’olio e la cipolla (o l’aglio) e fate rosolare qualche minuto.

Aggiungete il mezzo dado e i peperoncini

Quando la cipolla si sarà imbiondita buttate nella padella i molluschi ben lavati (all’occorrenza farli spurgare con sale grosso e sciacquarli abbondantemente) e lasciate cuocere una decina di minuti

Appena si saranno aperti aggiungete il vino e lasciate sfumate

A fine cottura spolverate con del prezzemolo tritato e servite con dei crostini di pane

RISOTTO CON FUNGHI, SALSICCIA E ZAFFERANO

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un risotto con funghi, salsiccia e zafferano. Perfetto per queste grigie e fredde giornate invernali :P io l’ho preparato senza prezzemolo semplicemente perché non l’avevo ma nella ricetta vi consiglio di metterlo perché esalta il sapore e da’ un tocco di colore in più :-)

Tritate la cipolla (o lo scalogno) per 3 sec. vel. 5
Aggiungete l’olio, la salsiccia ed i funghi quindi rosolate 3 min. 100° vel. 1  Funzionamento in senso antiorario
Unire il riso, il vino e tostate (senza misurino) 3 min. 100° vel. 1 sempre  Funzionamento in senso antiorario .
Aggiungete l’acqua calda ed il dado cuocendo a vel. mescolamento (sempre senza misurino) 14 min. o secondo quanto indicato sulla confezione.
A cottura ultimata aggiungete lo zafferano e mantecate con burro, parmigiano e prezzemolo tritato

 

 Difficoltà: facile

 

Ingredienti

350 g di riso

1 cipolla (o scalogno) prezzemolo

40 g di olio evo

funghi porcini congelati (oppure 250 g di funghi porcini freschi oppure 50 gr. secchi ammorbiditi in acqua per 30 min)

100 g di vino rosso

40 g di parmigiano grattugiato

20 g di burro

900 g di acqua bollente

1  dado

prezzemolo q.b.

1 bustina di zafferano

 

 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA “REGALAMI UN RISOTTO”.

 

4

56

RAGU’ DI CARNE PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY

Posted on by

Ciao a tutti,

oggi prepariamo un bel ragù con l’aiuto di Poldo della Tupperware e del Bimby

RAGU’ DI CARNE

PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

1/2 cipolla, 1 carota, sedano, 500 gr di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco o rosso, olio extravergine d’oliva, 500 gr di carne di vitello privata del grasso, 1/2 dado di carne (io ho usato 1/2 dado ai funghi), concentrato di pomodoro q.b., sale q.b.

 

Private la carne delle parti grasse

 

 

Tagliate la carne a pezzetti e mettetela, poco alla volta, nel tritacarne Poldo

 

 

Pressate delicatamente e tritate

 

 

 

Raccogliete la carne in una ciotola

 

 

 

Nel frattempo nel Bimby tritate le verdure 10 sec  vel 4.

Aggiungete l’olio e soffriggete 3 min temperatura 100°.

 

 

Aggiungete la carne e lasciate cuocere altri 10 min a temperatura 100° vel 1,  Funzionamento in senso antiorario

 

 

 

Aggiungete il vino e lasciate sfumare.

Aggiungete la passata, il sale e il mezzo dado.

Lasciate cuocere per 20 min a 100°

 

 

 

Potete condire lasagne, cannelloni, tagliatelle, fettuccine o dei semplici fagottini al tartufo come ho fatto io

 

RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI (preparato col Bimby)

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI (preparato col Bimby)

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

50 gr di olio extravergine d’oliva, 2 zucchine, 300 gr di gamberetti sgusciati, 200 gr di riso, 1/2 cipolla piccola, 40 gr di vino bianco, 400 gr di acqua, 1/2 dado

 

 

 

Tritate il prezzemolo per 5 secondi a velocità 7

 

 

 

aggiungete la cipolla e tritate nuovamente 5 secondi a velocità 7

 

 

aggiungete il dado e l’olio e lasciate cuocere 5 minuti a 100° in senso antiorario counter-clockwise operation a velocità 1

 

 

lavate e tagliate a rondelle  le zucchine

 

 

 

mettetele nel boccale e lasciate cuocere 5 minuti a 100° velocità 1 counter-clockwise operation

Aggiungete i gamberetti (tenendone qualcuno da parte) e dopo 1 min aggiungete il vino poi sfumate per altri 5 min vel.1 counter-clockwise operation

 

 

 

Aggiungete il riso

 

 

fate cuocere 3 min 100° vel.1 counter-clockwise operation

 

 

Aggiungete il brodo e i restanti gamberetti quindi cuocete per circa 14 min 100° vel.1 counter-clockwise operation

 

 

Servite con una spolverata di prezzemolo

 

 

 

PASTA AL FORNO

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

PASTA AL FORNO

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

200 gr di piselli, carota, cipolla, sedano, 250 gr di macinato di vitello, 1 bottiglia di passata di pomodoro, 500 gr di pasta formato penne, 150 gr di Parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, 3 uova, 150 gr di prosciutto, 1/2 dado, 150/200 gr di caciotta a fette. Per la besciamella:1 lt di latte, 100 gr di farina, 100 gr di burro, noce moscata, sale e pepe,

 

 

Preparate la salsa rosolando nell’olio il trito di carota, cipolla e sedano.

Aggiungete la carne tritata e lasciate cuocere qualche min.

Sfumate col vino e una volta evaporato aggiungete i piselli e la passata di pomodoro.

Lasciate cuocere 30 min circa dopodiché regolate di sale  e pepe.

 

 

Nel frattempo portate a bollore l’acqua , lessate la pasta al dente e preparate le uova sode

 

 

Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una casseruola il burro e fatelo sciogliere.

Aggiungete la farina e continuate a mescolare.

Togliete dal fuoco, aggiungete il latte caldo, regolate di sale e noce moscata e fate cuocere per circa 15 min a fuoco basso

 

 

Scolate la pasta e conditela col sugo che deve essere abbastanza liquido, non ristretto.

 

 

 

Stendete sulla teglia uno strato di salsa, uno di besciamella e uno di pasta

 

 

 

 

Aggiungete l’uovo a fette, il prosciutto e la caciotta.

Spolverate di Parmigiano e ricoprite il tutto con la besciamella

 

 

 

 

Ripetete fino a esaurire gli ingredienti.

Ricoprite l’ultimo strato cospargendo di abbondante besciamella e infornate a 180° per circa 35/40 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FETTINE AL POMODORO E SOTTILETTE

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:


FETTINE AL POMODORO E SOTTILETTE


 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

300 gr circa di fettine di reale di manzo, 1 scalogno (facoltativo), 1/2 dado, 1/2 bottiglia di passata di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro (facoltativo), pecorino romano q .b., sottilette, olio extravergine d’oliva q.b

 

 

 

Scaldate dell’olio in una padella e fate rosolare la carne da ambo i lati (se gradite potete fare appassire un trito di scalogno prima di rosolare la carne)

 

 

Versate la polpa di pomodoro e mezzo dado.

Lasciate cuocere per circa 10 min a fuoco vivace

 

 

Se piace, potete aggiungere anche un po’ di doppio concentrato

 

 

Grattugiate il pecorino

 

 

Aggiungete pecorino e sottilette quindi coprite con un coperchio.

Spegnete il fuoco e non appena il formaggio si sarà sciolto servite irrorando le fettine con il sugo di cottura

 

 

MINESTRINA CON STELLINE ALL’UOVO

Posted on by

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

MINESTRINA CON STELLINE ALL’UOVO

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

una carota, una cipolla, un pomodoro, pastina formato stelline, 1/2 dado, olio extravergine d’oliva q .b., prezzemolo, Parmigiano.

 

 

Lavate e mondate le verdure

 

 

Mettetele nel mixer

 

 

Tritate il prezzemolo

 

 

 

 

 

Mettete le verdure in una casseruola con acqua e portate a bollore.

Aggiungete il dado e dopo qualche min la pastina.

Lasciate cuocere circa 5 min (o secondo le indicazioni riportate sulla confezione).

Servite aggiungendo dell’olio extravergine d’oliva e del Parmigiano Reggiano

 

 

 

 

RISOTTO AI BROCCOLI CON CONTORNO DI BROCCOLI AL VAPORE

Posted on by

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un esperimento perché avevo pochi ingredienti (solo olio e broccoli) ed ho voluto provare il riso comprato da Lidl qualche giorno fa…un riso adatto al sushi che, in mancanza d’altro, ho utilizzato per fare un risottino ai broccoli, devo dire niente male.

Per questo piatto ho speso in totale € 1,70 (€ 0,90 per i broccoli e € 0,80 per il riso) quindi  è anche un piatto super economico ma vediamo insieme come prepararlo

RISOTTO AI BROCCOLI CON CONTORNO DI BROCCOLI AL VAPORE

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti (per 2 persone):

500 gr. di broccoli, 320 gr di riso per sushi ( se usate riso normale mettetene 160 gr. non di più perché aumenta di volume), olio q.b., acqua q.b, un dado

 

Mettete un po d’olio e un dado  nel boccale per 3 min a 100 gradi. Aggiungete una parte di broccoli e lasciate cuocere per altri 3 min, velocità mescolamento e funzione  Funzionamento in senso antiorario .

Azionate 15 sec. velocità 7 ed i broccoli verranno tritati.

Spatolate, aggiungete acqua q.b e portate a bollore.

Aggiungete il riso, lasciate impostata la velocità mescolamento e mettete gli altri broccoli sul varoma.

 

 

 

I broccoli verranno cotti dal vapore

 

 

 

Cuocete il riso a seconda dei tempi di cottura riportati sulla confezione e cuocete invece i broccoli sul varoma per 30 min

 

 

Servite il riso

 

 

e per secondo o come contorno i broccoli irrorati di olio extravergine d’oliva