BROCCOLI AFFOGATI

Posted on marzo 15, 2014 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

BROCCOLI AFFOGATI

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 kg di broccoli, 1 bicchiere di vino rosso, 4 alici, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di olio, 150 di gr di pecorino romano

Dissalate le acciughe (alici) lavatele sotto l’acqua e tritatele.

Affettate la cipolla e pulite i broccoli.

In una pentola alta (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte) mettete l’olio, la cipolla, i broccoli e il sale.

Aggiungete le acciughe e il pecorino a cubetti (va bene anche grattugiato) e coprite col coperchio lasciando cuocere a fuoco molto basso.

Dopo mezz’ora circa irrorate il tutto col vino rosso.

Continuate la cottura col coperchio e senza mai girare.

Se dovesse essere necessario potete aggiungere un mestolo di brodo.

Questo contorno può essere gustato sia caldo che freddo

RISOTTO AI BROCCOLI CON CONTORNO DI BROCCOLI AL VAPORE

Posted on ottobre 20, 2013 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un esperimento perché avevo pochi ingredienti (solo olio e broccoli) ed ho voluto provare il riso comprato da Lidl qualche giorno fa…un riso adatto al sushi che, in mancanza d’altro, ho utilizzato per fare un risottino ai broccoli, devo dire niente male.

Per questo piatto ho speso in totale € 1,70 (€ 0,90 per i broccoli e € 0,80 per il riso) quindi è anche un piatto super economico ma vediamo insieme come prepararlo

RISOTTO AI BROCCOLI CON CONTORNO DI BROCCOLI AL VAPORE

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 2 persone):

500 gr. di broccoli, 320 gr di riso per sushi ( se usate riso normale mettetene 160 gr. non di più perché aumenta di volume), olio q.b., acqua q.b, un dado

Mettete un po d’olio e un dado nel boccale per 3 min a 100 gradi. Aggiungete una parte di broccoli e lasciate cuocere per altri 3 min, velocità mescolamento e funzione Funzionamento in senso antiorario .

Azionate 15 sec. velocità 7 ed i broccoli verranno tritati.

Spatolate, aggiungete acqua q.b e portate a bollore.

Aggiungete il riso, lasciate impostata la velocità mescolamento e mettete gli altri broccoli sul varoma.

I broccoli verranno cotti dal vapore

Cuocete il riso a seconda dei tempi di cottura riportati sulla confezione e cuocete invece i broccoli sul varoma per 30 min

Servite il riso

e per secondo o come contorno i broccoli irrorati di olio extravergine d’oliva

PASTA CON CREMA DI BROCCOLI, PROSCIUTTO E PHILADELPHIA

Posted on ottobre 17, 2013 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PASTA CON CREMA DI BROCCOLI, PROSCIUTTO E PHILADELPHIA

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

500 gr di broccoli, 150 gr di prosciutto cotto, 160 gr di pasta formato ditali piccoli, 1 confezione di Philadelphia, cipolla q.b., carota q.b., sedano q.b., sale q b.b, pepe q b.b, olio extravergine d’oliva q.b.