SMOOTHIES MELONE E KIWI

Ciao a tutti,

lo smoothie è una bevanda a base di frutta e verdura che ha una consistenza più spessa di un frullato ma più liquida di una purea.

Non contiene latte per cui va bene anche per gli intolleranti al latte e non serve ghiaccio quindi se come me avete il freezer pieno zeppo di cose e nemmeno un cubetto di ghiaccio, potete rinfrescarvi lo stesso perché come detto il ghiaccio in questa ricetta non serve

Io oggi avevo davvero caldo così ho deciso di utilizzare quello che avevo in casa per prepararne uno bello fresco da poter gustare anche con Christian e il piccolo Danny (che l’ha apprezzato molto :P )

Vediamo cosa ho combinato :P ah le dosi non ve le metto perché ho fatto ad occhio e comunque va anche secondo il vostro gusto quindi massima libertà nella quantità degli ingredienti.

Unico suggerimento se lo volete denso mettete yogurt o gelato (come ho fatto io) mentre se lo volete più leggero mettete dell’acqua

 

 Difficoltà: facilissima

Ingredienti

melone

kiwi

gelato alla vaniglia

 

Ho messo la frutta lavata e sbucciata nel frullatore e poi ho aggiunto il gelato e un po’ d’acqua lasciandolo lavorare fino a ottenere un composto cremoso

 

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FUNGHI E PISELLI

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è veramente facile e versatile perché può essere utilizzata come contorno, per condire un primo a base di pasta o riso, o con l’aggiunta di bocconcini di petto di pollo come ottimo secondo piatto o ancora come condimento per un’ottima frittata.

Vediamo come realizzarla.

 Difficoltà: facile

Ingredienti ( per 4 persone)

300 gr funghi misti (freschi, in scatola o surgelati)

1 cipolla o un porro

300 gr piselli (freschi, in scatola o surgelati)

brodo q.b. ( fatto con carota, sedano, cipolla)

prezzemolo q.b.

olio extravergine d’oliva

 

Tritate la cipolla e preparate il soffritto.

Aggiungete i piselli e dopo qualche minuto un po’ di brodo caldo.

Lasciate cuocere 10 minuti circa.

Aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 10 minuti circa bagnando il tutto con il brodo.

A fine cottura regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato

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SORBETTO AL LIMONE (con gelatiera)

Ciao a tutti,

in genere tra gli ingredienti del sorbetto viene aggiunto un albume d’uovo ma purtroppo, al momento, per una intolleranza alle uova, devo escludere questo alimento dalla mia alimentazione così ho pensato di proporre la ricetta realizzata oggi pomeriggio a chi come me avesse voglia di qualcosa di fresco, leggero e dissetante

La ricetta di oggi é:

 

SORBETTO AL LIMONE  (con gelatiera)

 

Ingredienti: 2 limoni medi (o 3 piccoli), 600 gr di ghiaccio, 100 gr di zucchero

 

 

Lavate i limoni e spremeteli raccogliendo il succo.

Tritate nel mixer il ghiaccio, aggiungete il succo dei limoni e lo zucchero.

Trasferite il composto nella gelatiera e azionatela.

 

 

Dopo 30 min ( a seconda del modello) dovrebbe aver raggiunto la consistenza desiderata.

Servire immediatamente

 

VERDURE GRIGLIATE SUL TESTO ROMAGNOLO

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

VERDURE GRIGLIATE SUL TESTO ROMAGNOLO

Ingredienti per 2 persone: 1 peperone, 1 zucchina, 1 melanzana

 

 

Lavate e spuntate la zucchina

 

 

Lavate e spuntate la melanzana.

 

 

Tagliatele le verdure a fettine di circa 1/2 cm di spessore e grigliatele sulla piastra

 

 

Servite condendo con sale e olio

 

 

Continuate fino ad esaurimento

 

 

 

Lavate e asciugate il peperone.

Tagliatelo a striscioline e arrostitelo come le altre verdure

 

 

Condite con sale, olio e aceto e servite

 

 

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è  veloce, leggera e saporita.

Perfetta sia in primavera (quando ci prepariamo per prova costume) che in estate (quando il caldo ci fa passare l’appetito e abbiamo voglia solo di cose leggere, sane e veloci)

 Vediamo come realizzarla

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ingredienti:

1 kg di pesce spada ( 4 fette), 1 limone, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva q .b, sale q .b, prezzemolo q .b

 

Accendete il fuoco e fate scaldare il testo romagnolo

 

 

Adagiate le fette di pesce spada e lasciate cuocere da ambo i lati

 

 

 

Preparate in una ciotolina il salmoriglio (un’emulsione con olio, sale, prezzemolo, limone, aglio e se gradite origano)

 

 

Non appena il pesce sarà cotto, mettetelo su un piatto da portata e irrorate con la salsina

 

 

Consiglio in cucina:

preparate il salmoriglio e mettetelo sulle fette di pesce spada.

Lasciate in frigo, coperto con della pellicola trasparente, per 1 h

Toglietelo dalla marinatura (che terrete da parte) e cuocetelo sul testo romagnolo

Infine irroratelo con l’emulsione e servitelo

 

Con questo post partecipo al contest di primavera di

http://sadioni.blogspot.it/2015/03/contest-di-primavera-1.html

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO

 

 

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr di spaghetti, olio q.b., 1 spicchio d’aglio, 750 ml passata di pomodoro q.b., sale q.b., la punta di un cucchiaino di zucchero (se gradite), qualche fogliolina di basilico, Parmigiano

 

 

In un tegame fate imbiondire l’aglio nell’olio.

Toglietelo e versate la passata di pomodoro

 

 

Fate cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora dopodiché regolate di sale ( e zucchero se necessario)

Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico

 

 

 

Portate a bollore l’acqua per la pasta

 

 

Cuocetela, in acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione (generalmente 10/12 min)

 

 

Scolatela e conditela con foglioline di basilico fresco, lavato e spezzettato con le mani

 

 

Aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano

 

 

 

 

 

 

 

BOCCONCINI DI POLLO E POMODORINI

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

BOCCONCINI DI POLLO E POMODORINI

 

Ingredienti:

2 petti di pollo (tagliati in fette spesse), 8 pomodorini pachino, mezzo bicchiere di vino, olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

Lavate i petti di pollo.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.

Adagiante i petti di pollo.

Lavate e tagliate i pomodorini.

Aggiungeteli al pollo e regolate di sale.

Sfumate col vino bianco e lasciate cuocere a fuoco vivo per 10 min.

A questo punto togliete il pollo dalla padella e tagliatelo a tocchetti dopodiché riaggiungetelo e fate restringere il sugo.

 

Questa ricetta è semplice e  gustosa ma soprattutto perfetta per chi ha intolleranza alimentare a: uova, lievito, soia o glutine

 

 

INSALATA RICCA CON PARMIGIANO

Ciao a tutti,

oggi fa veramente molto caldo e a lavoro non sapevo proprio cosa portare per pausa pranzo.

La ricetta di oggi è ideale per chi ha poco tempo o voglia di cucinare. E’ fresca e adatta anche a chi sta a dieta o per chi ha problemi di celiachia o intolleranza al glutine come me

 

INSALATA RICCA CON PARMIGIANO

 

Ingredienti:

1 confezione di mais dolce in grani, 80 gr di Parmigiano in scaglie, radicchio rosso a piacere, 2 carote, cavolo cappuccio rosso (facoltativo), indivia scarola (se piace), sale q .b., 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico di Modena q .b.

 

 

 

lavate e tagliate il radicchio, il cavolo cappuccio, le carote e l’indivia.

Scolate il mais, aggiungetelo all’insalata.

Grattugiate il Parmigiano a scaglie e condite il tutto con sale, olio e aceto balsamico.

 

 

 

Io l’ho portata a pranzo a lavoro oggi e per coccolarmi dopo ho mangiato un budino al cioccolato glutin free. E voi?
Buon appetito e alla prossima ricetta gluten free

LINGUINE AL POMODORO

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi é:

 

LINGUINE AL POMODORO

 

Ingredienti (per 4 persone):

 320 gr di linguine, 4 pomodori maturi, 1 cipolla, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 ciuffo di basilico, sale q.b.

 

 

Sbollentate i pomodori in acqua bollente.

Spellateli, togliete i semi e tagliate a dadini.

Affettate la cipolla e fatela soffriggere nell’olio caldo.

Aggiungete il pomodoro, regolate di sale (se necessario aggiungete un pizzico di zucchero).

Fate cuocere a fiamma bassa per 20 min girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno

 

 

Portate a bollore l’acqua e lessate la pasta al dente

 

 

Scolatela

 

 

 

Condite con la salsa di pomodoro e saltate a fiamma vivace per qualche minuto

 

 

Servite decorando con foglie di basilico fresche (e se gradite con Parmigiano)

 

 

RISO IN BIANCO

Ciao a tutti,

oggi cucino il riso in bianco, un piatto semplice e veloce da preparare.

Il riso è un alimento astringente e può essere consumato anche da chi soffre di intolleranza al glutine (celiachia).

Il riso non affatica lo stomaco ed è quindi ideale per metterlo un po’ in ordine, magari dopo qualche eccesso alimentare, in caso di diarrea o semplicemente per restare in forma senza appesantirsi

 

RISO IN BIANCO

 

Ingredienti (per 4 persone): 40 gr di parmigiano grattugiato, 400 gr di riso, 35 gr di burro (o se preferite olio, da mettere a crudo)e sale q.b.

 

 

Lessate il riso rispettando i tempi indicati sulla confezione

 

 

 

 

 

 

Scolatelo

 

 

conditelo con il Parmigiano e col burro a tocchetti

(togliete il burro dal frigo almeno 10 min prima di incorporarlo al riso) e servite

 

 

 

Consiglio in cucina:

 

potete sostituire il Parmigiano col Pecorino (o con un altro formaggio di vostro gusto) e se non volete utilizzare il burro, potete sostituirlo con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo