Archivio della categoria: Curiosità

FRUTTA DI STAGIONE

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Ciao a tutti,

oggi è il 1° Luglio e vorrei parlare finalmente di frutta di stagione… dico finalmente perché ne volevo parlare già da un po’ e questo post avrei voluto prepararlo il mese scorso ma visto che sono stata molto impegnata per il battesimo di mio figlio Daniel non ci sono arrivata.

Passiamo al dunque :P

Giugno, Luglio e Agosto sono mesi che adoro! Per tutto, il sole, il caldo, le buone cose che si possono portare in tavola e per la frutta che ci offrono.

E’ vero che ormai possiamo avere le primizie o tutta la frutta che vogliamo in ogni periodo dell’anno ma non c’è paragone con i frutti maturati naturalmente sia dal punto di vista della salute che del portafoglio ;-)

Allora innanzitutto questo mese, per l’esattezza domani, compio gli anni (ahimè 37manon lo dite in giro :P ) così sto pensando di prepararmi una bella torta, di queste estive, senza cottura e con tanta ma tanta frutta e che ci metto sopra? Beh ho solo l’imbarazzo della scelta! C’è davvero tanta frutta gustosa che si presta bene per qualsiasi ricetta quindi adesso mi metto sotto a cercare una bella ricetta da realizzare per domani e nel frattempo vi lascio questo calendario che ho preso da internet così da avere sempre a portata di click le info su quali frutti siano di stagione o meno.

Un bacio a chi passa da qui e buon inizio di Luglio a tutti!
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Vassoio con contenitori cubici porta pappe dei bambini, per il congelatore

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Ciao a tutti,

oggi su Amazon mi sono imbattuta in questi contenitori e volevo condividere l’informazione con chi di voi fosse interessato

 

MTS - Vassoio con contenitori cubici porta pappe dei bambini, per il congelatore, senza BPA

 

Al momento non sono disponibili e io li ho aggiunti alla lista dei desideri, nel caso vi interessassero vi  lascio qui il link con tutte le info

 

Oggi parliamo di… spinaci

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Ciao a tutti,

oggi parliamo di spinaci, verdure ricche di proprietà nutritive ma non così ricche di ferro come si crede :P

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Innanzitutto sfatiamo un mito:  gli spinaci hanno un alto contenuto di ferro ma non è la  verdura che ne contiene di più. Il  falso mito risale ad un errore di battitura di un ricercatore, nell’ambito di uno studio inerente il contenuto di ferro negli alimenti in quanto egli  pubblicò il valore di 34 anziché 3,4 mg per 100 gr.

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Gli autori di Popeye,  il marinaio dal “braccio di ferro”, trovarono  il pretesto per farlo diventare invincibile grazie alla scatoletta di spinaci e questo influì sulla diffusione del prodotto tanto che i genitori di intere generazioni credettero che l’alto contenuto di ferro aiutava i figli a crescere forti e sani.

Nel comprarli e nell’utilizzarli bisogna usare qualche piccolo accorgimento:

– vanno comprati freschi e solo se non hanno le foglie ingiallite o il gambo leggermente rotto perché il ferro va rapidamente in ossidazione

– gli spinaci non vanno lessati ma stufati con l’acqua di lavaggio perché se li lessate si perdono tutte le sostanze.

-vanno lavati sempre con acqua e bicarbonato in modo da togliere i residui di terra.

Esistono tante varietà di spinaci: c’è il gigante d’inverno (ottimo per minestre e risotti), quello riccio di Castelnuovo ( particolarmente adatto per essere usato in insalata con le sue foglie spesse e rotonde), il “Matador” perfetto per guarnire o essere mangiato con le mele, c’è quello piccolo per insalata che arriva in primavera o quello scuro e riccio o gli spinacetti da mangiare crudi in insalatina… Insomma sono tanti e presenti in ogni stagione.

Perché mangiarli? Sono ricchi di vitamina C, luteina (protegge la macula dalla luce solare quindi utilissima per gli occhi), acido folico, ecc. Purtroppo, però,  oltre agli aspetti positivi hanno anche aspetti negativi.

Uno degli aspetti negativi è che il nostro organismo riesce ad assorbire pochissimo ferro in essi contenuto, circa  il 5%

Un altro aspetto negativo è che contengono acido ossalico.

L’acido ossalico cattura, blocca, il ferro e lo rende inutilizzabile. Una volta nel nostro organismo cattura anche il magnesio ed  il calcio (oltre a irritare le pareti dell’intestino e  dei reni)… quindi fa male :P l’ideale sarebbe consumarli con  una spruzzata di succo di limone così l’acido ascorbico (o vitamina C ) in esso contenuto consentirebbe di aumentare la quota di ferro assimilata fino al 20%

CURIOSITA’

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Ciao a tutti,

oggi sono tornata al supermercato Lidl ma niente farina :-(

Non sono molto contenta di come sono disposti i prodotti nel supermercato, molte cose messe accanto ai prodotti senza glutine sono normali e bisogna stare attenti a cosa si prende.

In compenso oggi ho trovato l’arrosto di pollo con speck e le patatine.

Mi è piaciuto molto ( a differenza dei cannelloni ricotta e spinaci) e dalla tabella nutrizionale vedo che è anche ricco di proteine (20,14 gr per porzione) e povero di carboidrati (2,01 gr per porzione)

Questo prodotto mi piacerebbe trovarlo più spesso.

Adesso vi saluto e finisco di pappare che la pausa pranzo sta per finire…

Le patatine le assaggerò stasera al cinema (se non ci sarà il diluvio e ci andrò)

Ciaoooo

 

 

Curiosità

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Ciao a tutti,

oggi alla Lidl hanno messo le offerte gluten free di tanti prodotti.

Quando sono arrivata io, a pausa pranzo, molte cose erano finite ma sono riuscita ugualmente a fare una  buona scorta di pasta e qualche affettato.

A pranzo poi mi sono concessa finalmente i cannelloni

Domani provo a rifare rifornimento, vorrei prendere la farina

 

 

E voi? Siete riusciti a trovare qualcosina?

 

 

ALMENTAZIONE

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Ciao a tutti,

oggi parliamo di salmone, un pesce dalla carne prelibata (di cui vado ghiotta) e particolarmente apprezzato dal punto di vista gastronomico.

Bastano 30 gr di salmone per coprire il nostro fabbisogno quotidiano di omerga-3

Inoltre è ricco anche di vitamina D, che promuove l’assorbimento del calcio, favorendo la mineralizzazione dello scheletro.

Assumere omega-3 è importantissimo anche per la riparazione e la protezione delle membrane cellulari.

Non a caso chi ne fa largo uso, ha una pelle più luminosa e liscia.

Molti studi infatti hanno evidenziato che l’assunzione regolare di omega-3 aiuta a combattere le desquamazioni cutanee e la psoriasi.

Il salmone si può consumare in tanti modi:al cartoccio, cotto alla griglia, fresco…

 

 

Io l’ho mangiato a lavoro oggi a pranzo per cui è ideale quando non avete tempo per prepararvi qualcosa a casa.

Ricco di omega-3,  facilissimo da trovare nei supermercati, si prepara in pochissimi minuti.

 

 

 

Disponete le fette di salmone su un piatto da portata,

senza accavallarle troppo tra loro,

aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone.

Preparate un ‘insalatina con qualche foglia di lattuga e il gioco è fatto.

Se volete potete aggiungere anche del peperoncino.

Quando lo preparo a casa lo copro con la pellicola trasparente e o lascio a marinare in frigo per una mezz’oretta.

Avendo la sala ristoro a lavoro (con frigo, dispensa, ecc.) ho potuto fare la stessa cosa.

Una fetta di pane e un frutto. Il pranzo è servito, basta organizzarsi :-)

 

Esiste anche una dieta d’urto, da 1200-1300 calorie,

messa a punto dal dermatologo australiano Nicolas Pericone (di cui ho già parlato in qualche post precedente) che permette di ritardare la comparsa delle rughe. L’avevo ritagliata da un giornale e ne conservo ancora una copia che vi posto sotto così potete dare un’occhiata.

E’ una dieta drastica e squilibrata, io personalmente non l’ho seguita, ho preferito mangiare una porzione di salmone al giorno e variare con del pesce ogni 2/3 gg

 

 LUNEDI’

 

Colazione- Latte di soia 200 ml 

- 3 Fette biscottate integrali con un velo di marmellata di frutti di bosco senza zucchero  

 

Spuntino

- Yogurt bianco 125 g

 

Pranzo- Bucatini (75 g) al sugo di verdure 
- Carpaccio di bresaola (100 g) con rucola (a piacere) condita con 1 cucchiaio di olio di oliva e 20 grammi di parmigiano in scaglie
 

Cena

- Salmone alla griglia 200 g 
- Insalata di patate lesse 200 g e fagiolini 200 g condita con 1 cucchiaio di olio extravergine


MARTEDI’

Colazione- yogurt magro 200 g 

40 g muesli con frutta secca

 

Spuntino1 mela con la buccia

 

Pranzo

- 1 porzione media di gnocchi al pesto

- roast beef all’inglese 150 g 

- insalata di lattuga e rucola(a piacere) condita con 1 cucchiaio di olio e aceto balsamico 
 

Cena

- riso Parboiled (70 g) con salmone (100 g) 

- mozzarella light 125 g 

- insalata di pomodorini 200 g condita con 1 cucchiaio di olio e origano


MERCOLEDI’ 


Colazione- 1 toast piccolo

- 1 te verde con 1 cucchiaio di fruttosio

 

Spuntino

- 5 noci del brasile

 

Pranzo

- pasta di grano saraceno (70 g) al sugo di pomodoro e basilico fresco

- filetto al pepe verde 150 g 

- insalata di carote e finocchi alla julienne 200 g condita con 1 cucchiaio di olio e aceto balsamico

 

Cena

- carpaccio di salmone  150 g con 1 cucchiaio di olio, limone e erbette

- insalata verde e germogli di soia (250 g in tutto) con 1 cucchiaio di olio

- pane integrale 50 g


GIOVEDI’ 


Colazione- latte di riso 200 ml

- 3 biscotti integrali all’avena


Spuntino- 1 arancia o spremuta fresca

 

Pranzo- orecchiette con broccoletti (70 g pasta, broccoletti 100 g, 1 ricciolo di burro a crudo) 

- scaloppine al limone 150 g 

- insalata di pomodori e radicchio (250 g in tutto) con 1 cucchiaio di olio

 

Cena

- spiedini di gamberi e tonno alla griglia o in padella 200 g 

- insalata verde mista (a piacere) con 1 cucchiaio di olio, limone e peperoncino

- pane integrale 30 g


VENERDI’

 

Colazione
- spremuta di pompelmo 200 ml 
- 40 g di prosciutto cotto sgrassato e una fettina di pane (25 g)


Spuntino- yogurt bianco 125 g

Pranzo

- penne di mais (75 g) alle zucchine (150 g) 

- ricotta fresca 100 g 

- insalata di pomodori e basilico 200 g con 1 cucchiaio di olio


Cena

- salmone alla griglia 200 g con limone, prezzemolo e pepe

- insalata verde mista (a piacere) con 1 cucchiaio di olio

- coppa di frutti di bosco al naturale (200g)

SABATO 


Colazione- latte di soia o di riso 200 ml con caffé o orzo
- fiocchi di frumento integrali 40 g

 

Spuntino- 20 g di anacardi

- té verde con 1 cucchiaino di fruttosio

Pranzo

- tagliatelle con salmone (pasta all’uovo 70 g, salmone 80 g, 2 cucchiaini di olio)

- prosciutto crudo magro 80 g 

- insalata mista 200 g con 1 cucchiaio di olio


Cena

- 1 porzione di melanzane alla parmigiana 

- verdure miste al vapore o grigliate 300 g condite con 1 cucchiaio di olio e erbette a piacere

- pane integrale 50 g 


DOMENICA

 

Colazione- spremuta di arancia o pompelmo (200 ml)

- pane tostato (30 g) con un velo di miele

 

Pranzo- insalatona (feta 50 g + insalata verde a piacere + 1 pomodoro + 5 olive + mais 60 g + 1 uovo sodo + 1 cucchiaio di olio )
– macedonia mista (150 g) con 3 palline di gelato stracciatella

 

Cena- salmone impanato nel sesamo e scottato in padella con salsa di soia (180 g)

- germogli di soia (100 g) saltati in padella con salsa di soia

- pane integrale 50 g

Curiosità in cucina e dintorni

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Ciao a tutti,
navigando su internet mi sono imbattuta in questo sito: http://www.myamericanmarket.com/it
Ci sono un sacco di cose interessanti e sto valutando di comprare qualche prodotto americano assaggiato in giro durante qualche viaggio e non più trovato perché non facilmente reperibile nei supermercati. 
Ve lo consiglio se come me non avete problemi ad acquistare on line, vi piace sperimentare ricette nuove con specialità alimentari dal mondo o state cercando un prodotto specifico e non  lo trovate. 
A proposito siete mai stati da Cristaldi a Catania? 
Io ci prendo sempre un sacco di cose tedesche per me o per mia mamma (come vi ho detto nei post precedenti sono italo tedesca) 
Compro dalla senape ai Bock Wurst  ((i wurstel affumicati, senza pelle) dai cetrioli (Gurken) ai crauti (Sauerkraut) per non parlare dei prodotti americani come la crema d’arachidi Skippy  (Peanut butter) o il preparato per Brownies (i dolcetti tipici americani, quadrati  e golosi da impazzire) o il preparato per Pancake ( a proposito li possiamo fare questa domenica, anche senza preparato, col bomby o con Prospero della Kenwood, o comunque col vs robottino da cucina, per una colazione o un brunch davvero goloso)
Ma torniamo alle curiosità e vediamo di cosa parliamo oggi nella nostra “chissenefrega list”…
 Lo sapevate che la Pepsi- Cola (comunemente conosciuta come Pepsi)   a differenza della Coca-Cola fu inventata come bevanda energizzante e digestivo? Praticamente fu inventata da un farmacista che la serviva ai suoi clienti come bevanda digestiva…
La Coca- Cola, invece (inventata sempre da un farmacista che in seguito vendette la formula a un’industria) inizialmente fungeva da rimedio contro il mal di testa  e per la stanchezza.
Probabilmente con questo caldo vi sarà venuta voglia di un bel bicchiere fresco di Coca-Cola ma avete mai sentito quante leggende girano intorno a questa bevanda?
Sapevate che può essere utilizzata per rimuovere la ruggine?
Pare tolga anche le macchie di sangue dall’abbigliamento…
Toglie le macchie di benzina…
Fa passare il bruciore delle meduse…
Ti riesce a fare allentare un bullone arruginito…
E poi perchécomprare Bio Presto se con la Coca-Cola smacchi tutto? Pare ci si possa pulire anche le pentole incrostate? Ora provo con la padella di ieri sera…
Ah, dimenticavo… ho sentito dire (e letto) che pare tolga anche la l’odore di pesce dal bucato 
Fa un sacco di cose buone ma cosa c’è dentro?
Insomma  cosa beviamo??? 
Beh…una cosa che fa bene è sicura: rendere buono un cocktail schifoso :-D
Ciaoooo e alla prossima 

Dieta Perricone

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Detta anche dieta lifting, è stata ideata dal Dott Nicholas Perricone dell’Università di Yale (USA)

Ne avete sentito parlare? 
Mi sto documentando a tal proposito perché mi ha incuriosita…
Pare che oltre a far dimagrire consenta di restituire luminosità al viso, combattere le rughe e attenzione attenzione diminuire la ritenzione idrica ( ecco perché sono molto interessata)
Tra i cibi vietati i sarebbero pasta, pane, pizza, alcolici e caffè ( tutte cose, a parte gli alcolici, che mangio regolarmente)…Uffa! 
Concessi invece spinaci (che odio ovviamente), bietole , frutta scura tipo more, mirtilli e ribes (gnam, gnam ) e salmone ( per fortuna perché ne sono ghiotta) 
A questo punto mi vien proprio voglia di salmone… Uffi ma che cucino per pranzo oggi?  Tra poco vado a fare la spesa, magari mu viene qualche idea e se nel carrello metto qualcosa di buono vi posto la ricetta più tardi
Ciaooo

Le delizie che ti fanno più bella( e giovane)

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Ciao a tutti,

oggi parliamo di ciliegie, pesche, anguria & co.
Scopriamo quali sono le virtù della frutta estiva.
Un frutto che mi piace molto è l’anguria. 
Leggevo ieri sera che è preferibile mangiarla lontano dai pasti perché le fibre di cui è ricca non sono idrosolubili, quindi pesanti e difficili da digerire. 
A differenza, le ciliegie (altri frutto di cui sono ghiotta) contengono fibre idrosolubili. Fibre che rallentano l’assorbimento di ciò che mangiamo e quindi tengono sotto controllo l’insulina ma non abusatene se soffrite di colite.
Le pesche saziano, dissetano e hanno pochissime calorie: 27 per 100 gr
Contengono fibre idrosolubili e hanno il 90% di acqua. Sarebbe preferibile mangiarle con la buccia ( ricca di potassio, vitamina C, beta carotene ) ma sempre lontano dai pasti per evitare fermentazioni eccessive visto che sono ricche di fibre 
Le albicocche tra tutti i frutti estivi è quello con maggior quantità di beta carotene. È ricca anche di potassio, ferro, calcio e fosforo e come le pesche ha pochissime calorie (28 per 100 gr)
Il fico d’India invece oltre che di spine è ricco anche di minerali quali fosforo e calcio e vitamine A e C
Contiene anche molti antiossidanti tra cui la betanina e l’indicaxantina gialla che agiscono sul colesterolo cattivo proteggendo quindi dalle malattie cardiovascolari

Infine le prugne…contengono calcio e magnesio, utili per regolare battito cardiaco e pressione.
Contengono anche discrete quantità di vitamina C e molte fibre idrosolubili (oltre che notevole quantità di sorbitolo, uno zucchero che richiama acqua nell’intestino).

Non esagerate se soffrite di colite.
Via libera quindi alla frutta di stagione per essere più sani e più belli
A tal proposito mi vien proprio voglia di una bella Macedonia 
Ciao e buon pranzo a tutti