COPPA DEL NONNO

Ciao a tutti,

siete in vacanza e volete deliziarvi con un bel gelatino fresco e genuino? Fatto con le vs mani? Avete notato che ormai nei prodotti confezionati ci sono sempre meno ingredienti freschi e sempre più addensanti, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi… insomma fatevelo a casa e sapete cosa mangiate :-D

Ecco la ricetta che ho preso dal Web e ho realizzato (le dosi sono per 6 io ho dimezzato tutto perché eravamo in 2)

100 gr zucchero a velo (io 50 gr)

1 uovo, facoltativo (io non l’ho messo)

10 gr di caffè solubile (io 5 gr)

500 gr di panna fresca (io 250 gr)

Mettete nel boccale zucchero, uovo (io no) e caffè 20 sec vel 8

Posizionate la farfalla (io la tengo in freezer)  aggiungete la panna e montate a vel 3-4 per circa 2 min (tenetela d’occhio dal misurino finché non monta, non la tenete più di 2 min perché se no diventa burro).

Versate nelle coppette e tenete in frigo

Servite fredde

TORTA CORNETTO ALGIDA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato questa squisita torta gelato.

La ricetta l’ho presa sul web nel gruppo Bimby Light & Goloso ma vediamo come realizzarla:

 

Ingredienti

Per la base:

270 gr di biscotti secchi (ho usato i  Digestive)

120 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di panna da montare

2 bustine di vanillina

170 gr di latte condensato

Per la guarnizione:

cioccolato fondente q.b.

granella di nocciole q.b.

cioccolato bianco in gocce q.b.

cioccolato fondente in gocce q.b.

 

Mettete  i biscotti nel boccale per 5 sec a vel.7

Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel 4

Mettete il composto nella tortiera foderata di carta forno e compattate con dorso del cucchiaio

Mettete in frigo a raffreddare

Lavate il boccale e preparate la crema: mettete la farfalla, la panna fredda, la vanillina e montate

Senza spegnere aggiungete il latte condensato a filo e versate il composto nella tortiera livellandolo in modo da lasciare qualche ondina

Veresate il cioccolato fondente fuso raffreddato  e cospargete di granella di nocciole e gocce di cioccolato

Riponete in freezer per circa 3/4 ore

Lasciatela fuori dal freezer 5 minuti prima di servire

136891216

CREMA DI CAFFE’

Ciao a tutti,

oggi ho preparato una crema di caffè fredda, golosa ma allo stesso tempo non troppo calorica perché non prevede panna o uova ma solo latte congelato, zucchero e caffè solubile.

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

100 gr zucchero

12 gr nescafè

300 gr latte congelato (io lunga conservazione parzialmente scremato)

100 gr latte freddo

Congelate il latte a cubetti cos’ sarà più facile usarlo.

Uscire il latte dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 7/10 minuti.

Nel boccale, zucchero e nescafè 15 secondi vel.10 col misurino sul coperchio

Portare il composto ottenuto sul fondo del boccale e aggiungere il latte congelato 30 secondi vel.10 col misurino sul coperchio!

Inserire la farfalla e unire il latte liquido.

Mettere uno Scottex su coperchio per evitare schizzi mettere il misurino sul coperchio e impostare 3 minuti e 30 secondi vel.4.

 

Servire

13450806_10208587890953668_7771633215104913845_n

FUSILLI RICCI ALLO ZAFFERANO E POMODORINI

Ciao a tutti,

oggi a pranzo dovrei mangiare questo primo piatto.

Vediamo come realizzarlo

Ingredienti (per 1 persona)

80 gr di fusilli (integrali io)

mezza bustina di zafferano

50 gr di pomodorini

basilico fresco

10 gr di olio extravergine di oliva

sale

 

Lessate i fusilli in acqua salata in cui avrete sciolto lo zafferano

Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda per fissare la cottura e fate raffreddare e asciugare conditi con metà dell’olio

Lavate asciugate e tagliate i pomodorini

Metteteli in una ciotola col basilico e l’altra metà dell’olio

Quando la pasta sarà completamente fredda conditela e mettete in frigo fino al momento di servire

 

 

GELATO FIOR DI FRAGOLA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato un gelato con il latte e le fragole e al posto dello zucchero ho voluto utilizzare il fruttosio per esaltare il sapore della frutta e risparmiare qualche caloria.

Vediamo cosa ho combinato

Ingredienti

300 gr di fragole surgelate

500  ml di latte a cubetti

100 zucchero (90 gr di fruttosio io)

Succo di mezzo limone

 

Innanzitutto ho congelato il latte e le fragole

Poi ho messo il fruttosio nel Bimby e polverizzato 20sec vel 9

Ho aggiunto i cubetti di latte, la frutta e il succo del limone 40 sec vel 7

Ho spatolato e impostato altri 20 sec vel 4 (spatolate di nuovo se necessario)

Servite

 

13331111_10208502179810943_7974745624900409225_n13327589_10208502180130951_8484994808396407184_n13332866_10208502180850969_2682665182458467002_n13319850_10208502181130976_2721841819963433953_n13336099_10208502181610988_1762372549548630508_n13346812_10208502181770992_9162926286406469735_n13327433_10208502182211003_259241643463608829_n13312896_10208502183491035_5983270966780741135_n

 

INSALATA VITAMINICA

Ciao a tutti,

oggi a pranzo insalata vitaminica.

Non sapete cosa sia? Non  lo sapevo nemmeno io ma credetemi è ottima, provare per credere :P a breve posto le foto voi intanto prendete nota della ricetta

Preparazione 10 minuti
Marinatura 30 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di zucca già pulita
2 arance bionde
4 carote
Qualche fogliolina di menta
Un vasetto di yogurt naturale
30 g di noci
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Sbucciamo le carote e laviamole sotto acqua corrente. Grattugiamo la zucca e le
carote, mettiamole in una ciotola e saliamo. Irroriamo gli ortaggi con il succo delle
arance e lasciamo marinare per 30 minuti circa.

Mescoliamo, in una terrina, lo yogurt con tre cucchiai di olio e profumiamo
con le foglioline di menta. Tritiamo le noci grossolanamente.

Condiamo la zucca con la salsa, mescoliamo e spolverizziamo con le noci tritate.

VITELLO CON CAROTE E ARANCIA

Ciao a tutti,

oggi preparo una ricetta gourmand di Dieta Social®, la dieta che sto seguendo,il piatto si chiama vitello con carote e arancia e vi posto la ricetta sotto

Provatelo è davvero buono

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di scaloppine di vitello
2 arance rosse
4 carote
Una stecca di cannella
Un mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale

Sbucciamo le carote e tagliamole a rondelle. Spremiamo un’arancia e filtriamo il succo, sbucciamo al vivo l’altra.

In una larga padella, facciamo scaldare un filo d’olio, uniamo la carne e lasciamo dorare da entrambi i lati per 2 minuti.

Aggiungiamo le carote, saliamo leggermente e facciamo stufare per 5 minuti, a recipiente coperto.

Al termine, aggiungiamo gli spicchi dell’arancia e spolverizziamo con foglie di prezzemolo tritate.

Trasferiamo le scaloppine su un piatto di portata e teniamole in caldo.

Deglassiamo il fondo di cottura con il succo d’arancia, lasciamo restringere la salsa a fiamma vivace e versiamola sulle scaloppine. Serviamo subito.

 

12800218_10207763419702402_2428235612091192285_n968993_10207763419102387_4223683762650896015_n

TAGLIOLINI CON GAMBERI E FIORI DI ZUCCA

Ciao a tutti,
ce la posso fare, la settimana volge al termine e con la forza di volontà proseguo la dieta
Oggi ho invertito i menù per cui a pranzo ho mangiato quello che avrei dovuto mangiare stasera e viceversa.
Diciamo che pranzare con un’insalata, il passato di ceci e farro al rosmarino, gli spinaci al vapore non è stato male e sicuramente i tagliolini con gamberi e fiori di zucca saranno apprezzati anche da Christian che, devo riconoscere, mi sta supportando in questa fase mangiando le stesse cose mie.
Purtroppo non ho trovato da nessuna parte i fiori di zucca quindi dovrò optare per gamberi e zucchine ma vi posto comunque la ricetta in attesa di trovare finalmente i fiori di zucca.

Ciao e un bacino a chi passa da qui :*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di tagliolini freschi
Un cipollotto (ho usato il porro)
300 g di gamberi sgusciati
10-12 fiori di zucca (non li ho trovati e ho usato le zucchine)
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Passiamo i fiori di zucca sotto l’acqua, velocemente. Asciughiamoli con delicatezza e tagliamoli in quattro parti, per il lungo.
Mettiamo i gamberi in un tegame, assieme ai fiori di zucca. Saliamo leggermente e facciamo insaporire 2 minuti.
Lasciamo appassire il cipollotto, tagliato a rondelle, in un tegame di coccio, con quattro cucchiai d’olio, per 5 minuti. Uniamo i gamberi e facciamoli insaporire per 2 minuti. Aggiungiamo i fiori di zucca al condimento e saliamo leggermente.
Lessiamo, intanto, i tagliolini e scoliamoli al dente. Versiamoli nel tegame e mescoliamo velocemente, profumando con prezzemolo tritato finemente e olio a crudo.

FESA DI TACCHINO ALLA NAPOLETANA

Ciao a tutti,

oggi per cena ho preparato un buon secondo piatto, magro ma gustoso. Vediamo come

Al posto della fesa di tacchino ho usato il pollo. Vediamo come realizzare la ricetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di fesa di tacchino (io pollo)
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
Un rametto di rosmarino
Uno spicchio d’aglio (io no perchè Christian non lo mangia)
Peperoncino q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.PROCEDIMENTOTagliamo la fesa di tacchino a cubetti (io mi sono fatta tagliare dal macellaio a cubetti il pollo).

Mondiamo e laviamo i peperoni, asciughiamoli accuratamente, togliamo i semi e i filamenti che ci sono all’interno e tagliamoli a listarelle sottili.Scaldiamo l’olio in una larga padella antiaderente, lo spicchio d’aglio intero (io non l’ho messo), un po’ di peperoncino e il rametto di rosmarino. Facciamo insaporire l’olio per un paio di minuti.Aggiungiamo i cubetti di tacchino ed eliminiamo lo spicchio d’aglio. Facciamo dorare
la carne per 3 minuti, a fiamma vivace.Aggiungiamo i peperoni e un pizzico di sale. Abbassiamo la fiamma e continuiamo
la cottura per 20 minuti. 

 3897_10207729427532619_1340587730179120743_n12790901_10207729427172610_3077769632200320222_n12718228_10207729427892628_4963352258355908128_n

 

 

SARDE AI POMODORINI

Ciao a tutti,

oggi ho preparato una terrina con sarde ai pomodorini, vediamo come:

 

Ingredienti per 4 persone

1 kg di sarde freschissime

1 kg di pomodori rossi e sodi (io pomodorini)

Origano q.b.

Pangrattato q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale
Puliamo le sarde, eliminando la testa ed eviscerandole. Apriamole a libro ed eliminiamo la spina centrale.

Laviamole velocemente sotto l’acqua corrente e asciughiamo. Laviamo i pomodorini, spezzettiamoli e spolverizziamoli con origano. Infine, distribuiamoli sul fondo di una pirofila unta di olio.

Spolverizziamo le sarde aperte con il pangrattato e con altro origano, e irroriamo con un filo di olio extravergine.

Copriamo con un foglio di alluminio e inforniamo a 180° per circa 30 minuti.

Serviamo la tortiera di sarde ben calda