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PETTI DI POLLO AL FORNO CON POMODORINI, MOZZARELLA E OLIVE

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Ciao a tutti, oggi ho preparato dei petti di pollo al forno.

Per renderli più gustosi e morbidi li ho accompagnati con dei pomodorini, formaggio e olive ma vediamo nel dettaglio cosa ho combinato

Ingredienti (per 4 persone)

8 fettine di petto di pollo

latte scremato q.b

300 g di pomodorini ciliegino

1 mozzarella (io fette di Galbanino)

pangrattato q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

capperi q.b.

olive nere denocciolate

prezzemolo

olio evo q.b

sale e pepe q.b.

 

Per prima cosa ho acceso il forno a 180° poi in teoria avrei dovuto scottare il petto di pollo in padella con un filo d’olio evo da entrambi i lati per 2 minuti e salare ma invece l’ho messo nel latte per una decina di minuti a riposare. Decidete voi cosa preferite fare, viene buono in entrambi i modi.

Nel frattempo ho tagliato i pomodorini (precedentemente lavati) a metà e il formaggio a fettine irregolari.

Spennellato l’olio nella pirofila, ho adagiato i petti di pollo ma consiglio di coprirla prima con la carta forno e ungere con l’olio prima di adagiare i petti di pollo (sarà più facile poi rimuovere il pollo una volta cotto).

Ho coperto i petti di pollo con i pomodorini e il formaggio.

Ho spolverato il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo.

Ho aggiunto i capperi e le olive nere denocciolate e cotto per 15 minuti. Gli ultimi 5 minuti ho aggiunto il grill per creare la crosticina.

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SFOGLIA RICOTTA E PROSCIUTTO

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi può essere definita salvacena o svuota frigo…ad ogni modo un successone.

In frigo avevo un rotolo di pasta sfoglia, del prosciutto e della ricotta così ho messo tutto insieme in forno per 20 minuti et voilà! cena pronta

Ho steso la sfoglia.

Su metà ho spalmato la ricotta.

Ho aggiunto il prosciutto cotto e il Galbanino.

Ho richiuso con l’altra metà di sfoglia a mo’ di calzone e sigillato il tutto con i rebbi di una forchetta.

Infornato a 180° per 20 min ecco il risultato:

 

 Difficoltà: facile

 

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisè se preferite)

prosciutto cotto

Galbanino o mozzarella

ricotta

DDDDDDDDDDDDCCCCCCCCBBBBBBBBBBBBBBAAAAA

 

PIZZA AI PEPERONI

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è :

 

PIZZA AI PEPERONI

Ingredienti (per 4 teglie rotonde):

 

300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr  sale, 1/2 bicchiere di olio, peperoni grigliati q.b., mozzarella q.b. (o Galbanino)

 

 

 

pesare le farine

 

 

Versare le farine nell’impastatrice, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua insieme allo zucchero.

Impastare qualche minuto dopodiché aggiungere l’olio d’oliva

 

 

continuare ad impastare finché la pasta non risulti liscia ed elastica (se necessario aggiungere acqua o farina)

 

 

Una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico, dividerlo in 4 e stenderlo direttamente nelle teglie infarinate

 

 

 

 

 

preparare la salsa di pomodoro

 

 

 

 

Stendere la salsa di pomodoro su tutta la pizza compreso i bordi (tanto poi si formeranno da soli perché si rialzano) e lasciare lievitare la pasta nelle teglie per 2/3 h o finché non si sarà raddoppiata di volume

 

 

Infornare.

A cottura quasi completata farcire con peperoni grigliati e formaggio, quindi rimettere in forno per qualche minuto

 

 

Et voilà! Ecco il risultato finale..e se questa vi è piaciuta, vi aspetto a L’appetito vien mangiando per la prossima foto ricetta :-)