Archivio tag: panna fresca

COPPA DEL NONNO

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Ciao a tutti,

siete in vacanza e volete deliziarvi con un bel gelatino fresco e genuino? Fatto con le vs mani? Avete notato che ormai nei prodotti confezionati ci sono sempre meno ingredienti freschi e sempre più addensanti, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi… insomma fatevelo a casa e sapete cosa mangiate :-D

Ecco la ricetta che ho preso dal Web e ho realizzato (le dosi sono per 6 io ho dimezzato tutto perché eravamo in 2)

100 gr zucchero a velo (io 50 gr)

1 uovo, facoltativo (io non l’ho messo)

10 gr di caffè solubile (io 5 gr)

500 gr di panna fresca (io 250 gr)

Mettete nel boccale zucchero, uovo (io no) e caffè 20 sec vel 8

Posizionate la farfalla (io la tengo in freezer)  aggiungete la panna e montate a vel 3-4 per circa 2 min (tenetela d’occhio dal misurino finché non monta, non la tenete più di 2 min perché se no diventa burro).

Versate nelle coppette e tenete in frigo

Servite fredde

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

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Ciao a tutti,

quest’anno per il mio compleanno ho voluto preparare un dolce speciale, la No-Bake Berry Cheesecake proposta dal gruppo Re-Cake per il mese di Giugno 2015.

Avrei voluto partecipare alla Re-Cake che si è conclusa il 28/6 ma non ci sono arrivata così quale migliore occasione se non il mio compleanno che si tiene proprio oggi?!

Bene, ho detto che ho voluto preparare questo dolce speciale perché per me è un compleanno speciale quest’anno: adesso ho un bambino di 8 mesi e questo è il mio primo compleanno da MAMMA! :-D

Ma passiamo subito ai fatti e vediamo come realizzare questa splendida e gustosissima cheesecake senza cottura. Vi metto sia la locandina della Re-Cake così potete farla esattamente come proposto, che la mia personalizzazione (che in questo caso consiste solo nell’aver aggiunto anche il ribes).

Vi consiglio veramente di provare questo dolce perché merita davvero di essere assaggiato :P

Buona giornata a chi passa da qui e a presto con una nuova foto ricetta ;-)

 

recake giugno

 

Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando

lappetitovienmangiando.info

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:
* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca non montata (sono circa 400 g)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di ribes, mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
ribes– more – mirtilli -lamponi -ciliegie– fragole

 

Per il fondo:

sbriciolate i biscotti con un mixer (io nel Bimby) e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettete lo stampo in freezer. Usate la carta forno sebbene avete imburrato la teglia altrimenti il dolce si aprirà non appena toglierete il cerchio della tortiera

Per la crema:

mescolate Philadelphia, ricotta, panna, zucchero, la buccia del limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.

Riducete le fragole in purea con il minipimer o nel frullatore come ho fatto io e incorporatele a metà della crema ottenuta sopra. Versate l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettete in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).

Togliete lo stampo dal freezer, dividete a metà i 5-6 biscotti e adagiateli sopra il composto di fragole. Rimettete in frigo per altri 15 minuti.

Riducete 100 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi in purea e mescolateli con l’altra metà della crema. Mescolate i rimanenti 50 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi interi al composto e versate la crema nello stampo.

Mettete in freezer per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe farla il giorno prima e lasciare la torta in freezer tutta la notte).

Togliete la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla e decorate con la frutta fresca.

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TORTA ALLO YOGURT

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Ciao a tutti,

non mi collego da un po’ perché sto ultimando i preparativi in vista del battesimo di Danny..

Come state? Spero bene! :-D Fa caldo, vero?

La ricetta di oggi è fresca, con una morbida crema allo yogurt.

Perfetta se volete concedervi una dolce coccola ma al tempo stesso facile da preparare anche perchè non bisogna usare il forno o i fornelli (e chi lo vuole accendere in questo periodo)

Vediamo come realizzarla

 Difficoltà: facile

Ingredienti

240 g di biscotti Digestive

150 g di burro

2 cucchiai di zucchero (preferibilmente di canna)

6 cucchiai di latte

500 g di yogurt*

12 g di colla di pesce (gelatina in fogli)

500 ml di panna fresca*

fragole o altra frutta per guarnire

 

* potete fare anche 700 g di yogurt e 300 g di panna fresca

 

Mettete i biscotti nel robot da cucina e riduceteli in polvere.

Versate la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il burro fuso poi mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro

Spennellate con il burro una teglia da 24 cm di diametro con cerchio apribile e foderatela con la carta da forno ritagliando un cerchio dello stesso diametro dello stampo e 2 strisce di uguale misura che ricopriranno i bordi

Versate all’interno della tortiera il composto di biscotti e livellatelo bene poi mettetelo in frgio per 30 minuti o 15 minuti in freezer.

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa e poi strizzatela

Aggiungetela al latte precedentemente scaldato in un pentolino (non dovrà raggiungere il bollore), avendo cura di mescolare finché la gelatina non si sarà sciolta completamente.

Montate a neve ferma la panna fresca, versatela in una ciotola, unite delicatamente lo yogurt (che non deve essere troppo freddo) e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola per non far smontare la panna.

Unite il composto di latte e gelatina

Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt poi rimettete in frigo per almeno 3 ore o meglio tutta la notte e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno

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COPPETTE DI CREMA AL CIOCCOLATO, PANNA E FRAGOLE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è semplice, genuina, gustosa e veloce

Questa ricetta è perfetta per concedersi una coccola golosa in qualunque momento della giornata, dopo un pasto domenicale, per Pasqua, Natale,  per S. Valentino, la Festa del papà, la Festa della mamma, nel caso riceviate una visita improvvisa e non abbiate niente in casa da offrire……insomma da provare subito  :-D

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

2 uova

50 gr di farina (o fecola di patate o frumina)
500 g d latte intero
100 g di zucchero (o 35 gr di fruttosio)
25 gr di cacao amaro
una bustina d vanillina

200 ml di panna fresca

fragole q.b.

 

 

Mettete nel coperchio chiuso   tutti gli ingredienti 7 min 90° a velocità 4
Aggiungete il cacao amaro e mescolate 7 sec a vel 4

Mettete nelle coppette alternando  la panna e la crema al cioccolato o, se preferite, mettendo la panna solo alla fine, fate raffreddare e mettete in frigo per qualche ora.

Prima di servire aggiungete le fragole (fredde di frigo) lavate e tagliate a metà ( o se non troppo grosse e se preferite guarnite con le fragoline intere)

 

 

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TORTA LINDT AL CIOCCOLATO BIANCO

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi é:

 

TORTA LINDT AL CIOCCOLATO BIANCO

 

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

Per la copertura

50 gr di burro, 200 gr di cioccolato bianco, 200 ml di panna fresca

 

Per la base

50 gr di burro, 100 gr di cioccolato bianco, 100 gr di farina 00, 3 uova, 100 gr di zucchero

 

 

Accendete il forno a 160°

 

 

Nella planetaria montate lo zucchero con le uova (uno alla volta)

 

 

fino a che il composto non diventa soffice e spumoso

 

 

Aggiungete la farina setacciata e amalgamate con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l’alto, delicatamente

 

 

In una padella antiaderente ( o in un tegame) fate sciogliere il burro e la cioccolata a pezzi.

Spegnete e fate raffreddare.

Incorporate la crema ottenuta al resto degli ingredienti, lavorati in planetaria, quindi imburrate e infarinate lo stampo per crostate con centro rialzato

 

 

 

 

Versateci il composto

 

 

e infornate per 30 min

 

 

Preparatela glassa sciogliendo il burro, la panna e il cioccolato

 

 

Una volta sfornato il dolce, capovolgetelo e versate la glassa ottenuta nell’incavo della torta

 

 

Lasciate raffreddare e mettete in frigo per 2 h.

 

 

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

 

 

Ingredienti:

250 ml di panna fresca, 150 gr di cioccolato bianco

 

 

Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme ad un po’ della panna

 

 

 

A parte montate la restante panna a neve ben ferma e aggiungete al cioccolato fuso quando questo si sarà raffreddato.

 

 

Versate nelle coppette e lasciate in frigo per almeno 1 h

 

 

Decorate con le fragole e servite

 

 

 

TARTINE CON MOUSSE AL SALMONE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é:

 

TARTINE CON MOUSSE AL SALMONE

 

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti (per 6 tartine):

 

6 fette di pancarré, 150 gr di panna fresca, 90 gr di salmone (+1 fetta per la decorazione), erba cipollina, pepe rosa

 

 

Con uno stampo per biscotti a forma di cuore ritagliate dei cuori dalle fette di pancarré.

 

 

Nel mixer frullate la panna, il salmone, l’erba cipollina e il pepe

 

 

 

Con un tagliabiscotti più piccolo ritagliate le fette di salmone che serviranno per la decorazione

 

 

Componete le tartine decorandole con erba cipollina sminuzzata e tenete in frigo fino al momento di servire

 

 

 

Consiglio in cucina: se gradite potete tostare un po’ il pane.  Se pero’ non consumerete subito le tartine lasciate il pane al naturale altrimenti si ammorbidirebbe troppo