Name: Condimento alla rapa rossa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 270 g barbabietola (rossa); 45 g cipollotti freschi; 40 g sedano; Qualche foglia salvia (fresca); 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1/2 cucchiaino sale marino integrale (fino); 50 g acqua (calda); 3 cucchiai panna di riso

Non solo pomodoro….. condimento ideale per pasta e risotti, ottima spalmata sulle bruschette come antipasto

DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

270 gbarbabietola (rossa)
45 gcipollotti freschi
40 gsedano
Qualche fogliasalvia (fresca)
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
¹/₂ cucchiainosale marino integrale (fino)
50 gacqua (calda )
3 cucchiaipanna di riso

Strumenti

1 Pentola
1 Padella
1 Frullatore a immersione
1 Tagliere
1 Coltello

Preparazione

Mondate, lavate e tagliate a pezzi le barbabietole, versatele nella pentola con abbondante acqua. Cuocete a fuoco medio/basso con coperchio.
Nel frattempo tagliate grossolanamente cipollotto, sedano e salvia. Versateli nella padella con un pizzico di sale e fate rosolare con due cucchiai d’olio. Aggiungete l’acqua calda, abbassate il fuoco, coprire e lasciate ammorbidire.
Scolare la barbabietola e versatela nella padella e rosolatele a fuoco vivo, spegnere e lasciate intiepidire. Frullate e aggiungete la panna di riso e mescolate.