Prugne al cognac, ricetta come prepararle e conservarle in casa.
Ci sono tanti modi per gustare le prugne al cognac; ad esempio sul gelato, oppure potete fare una coppa con le prugne sotto e metterci sopra la panna montata, se le tagliate a pezzi vanno bene anche nella macedonia, oppure potete farci un gustosissimo dolce, come la “torta prugne e cioccolato fondente” sostituendo una parte delle prugne proprio con le prugne al cognac.
E per gli amanti sia del cognac che delle prugne, si possono gustare così come sono, magari dopo un pranzo con amici e parenti o la sera, dopo cena davanti alla tv o leggendo un libro.
E dopo i tanti modi che vi ho elencato per gustare le prugne al cognac, ora vi lascio la ricetta. 😉
Ingredienti
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300 g Prugne secche
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90 g Zucchero
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60 ml Acqua
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250 ml Cognac
Preparazione
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Preparate le prugne al cognac cominciando dallo sciroppo.
In un pentolino, versate i 60 ml di acqua, aggiungete i due cucchiai di limoncello e lo zucchero. -
Mettete il pentolino sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero.
Appena lo zucchero si sarà sciolto e risulterà un liquido bello limpido, togliete il pentolino dal fuoco e versatelo sulle prugne secche (che avrete messo precedentemente in una terrina).
Coprite le prugne con un coperchio e lasciatele ad infusione per circa 12 ore. -
Trascorso il tempo necessario, tirate su le prugne secche e mettetele in un vasetto di vetro, precedentemente sterilizzato.
Mescolate lo sciroppo rimasto con i 250 ml di cognac e versate il liquido ottenuto sulle prugne.
Chiudete il vasetto con le prugne al cognac e fatele riposare qualche giorno prima di consumarle.
Note
1. Conservate le prugne al cognac almeno 20 giorni prima di consumarle. Tenetele in un luogo buio, asciutto e aerato.
2. Ci tengo molto a darvi questo piccolo, ma prezioso consiglio.
Io, per la preparazione delle prugne al cognac, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perchè per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo.
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