30 ricette salate fredde per un picnic estivo

Il vassoio di tramezzini è un’idea veloce e appetitosa per preparare degli antipasti finger food salati piuttosto sprint per offrire in poco tempo un antipasto ai nostri ospiti a tavola.Sono a base di pane per tramezzini e questa volta ho usato del pancarrè quadrati della ditta Morato e non il pane tenero a forma rettangolare […]

Un nuovo antipasto molto facile che si può fare in anticipo, questa rosa di piadina farcita per antipasto, piatto casalingo e semplice! Ho usato del formaggio spalmabile ma possiamo usare robiola e mascarpone, ho sovrapposto poi le fette di prosciutto cotto che possiamo variare con fette di speck sottili e più saporite e per ultimo […]

Caldo caldo e ancora caldo! Già di prima mattina l’aria è caldissima ed è davvero durissima mettersi ai fornelli per preparare il pranzo e così oggi ho preparato un panino anzi dei panini farciti molto appetitosi con verdure grigliate già pronte e una saporita frittata con erbe aromatiche. E’ un pasto veloce che potete portare […]

Una non ricetta ancora oggi ma con questo caldo ragazzi miei … Spiedini sfiziosi per aperitivo con frutta e proteine da preparare in anticipo e da servire con una correzione di crema di balsamico

Hai degli spaghetti avanzati e non sai cosa farne? Trasformali in qualcosa di sfizioso veloce e irresistibile: le mini-frittatine di spaghetti con salame e scamorza cotte in friggitrice ad aria pronte in 12 minuti. Una ricetta salva-cena, perfetta per riciclare la pasta del giorno prima e creare poi un piatto nuovo, saporito e pronto in […]

Oggi sono tornata al mio grande amore GLI ANTIPASTI ed ecco questa ricetta di cheesecake salata con mortadella e pistacchi! Questa preparazione sarà ancor più gustosa se fatta in anticipo dando così tempo alla torretta di taralli e formaggio di compattarsi per poi terminare la ricetta della cheesecake salata con delle listarelle di mortadella e […]

LE torte salate come la ricetta del cake salato con feta basilico e speck sono una preparazione che amo fare perchè è un modo per consumare eventuali “avanzi” di verdure, formaggi e altro rimaste da altre ricette e perchè le possono mangiare sia come companatico gustoso sia come merenda o per una pausa veloce ma […]

Sformato di fagiolini ricetta semplice e molto gustosa da fare in anticipo e da gustare a temperatura ambiente! Pur amandoli molto cucino pochissimo questa verdura che ha un sapore leggero ottima con solo olio e aceto ma fantastica se gratinata al forno con formaggi ! Ti consiglio anche: Straccetti di pollo con zenzero e fagiolini; […]

Una cavolata di ricetta questi quadrotti veloci farciti di pasta sfoglia, una schiocchezzuola molto sfiziosa che con Andrea ci siamo finiti tra il pranzo e la merenda … Un antipastino direi che in 15 minuti potete portare in tavola buono freddo e caldo insomma….DA FARE E RIFARE! La pasta sfoglia pronta è davvero molto utile […]

Insalata di farro verdure e tonno un primo alternativo un piatto unico molto ricco di sapore e perfetto da portare in spiaggia o in qualche prossima scampagnata estiva.Per questa ricetta ho scelto di aggiungere delle verdure surgelate(zucchine melanzane e peperoni) perchè devo assolutamente sbrinare il freezer e queste verdure erano da cucinare al più presto!Quest’insalata […]

Oggi ho pensato di fare un piatto di pesce e di associare a ciò non un tipo di pasta qualsiasi ma il cous cous che è un alimento versatile e che si abbina facilmente sia al salato sia al dolce. Ho preso un misto di pesce pronto che ho trovato in pescheria con calamari, seppie, […]

Con questo caldo(ieri Bologna è stata la città più calda d’Italia con 40°C)preparare in anticipo la pasta fredda estiva è un modo intelligente per mangiare piatti freschi e ricchi di gusto e degli alimenti che più ci piacciono. Oggi ho preparato la pasta fredda estiva con tantissimi ingredienti per un gusto molto appetitoso e facilissima […]

E con la quinoa che era rimasta da una precedente preparazione (ricetta QUI) oggi ho cucinato la quinoa in verde un’insalata con rucola, zucchine, pesto alla genovese e dei nodini di mozzarella che erano avanzati dalla cena di ieri sera. Un piatto veloce freschissimo perchè con questi caldi è per ora improponibile accendere il forno […]

Ecco la ricetta di un piatto unico, un’ appetitosa ricca colorata estiva insalata di patate tonno cipolla rossa e uova sode, perfetta per le cene d’estate e da portare in spiaggia per la pausa del mezzogiorno. LE INSALATONE sono un piatto che possiamo variare e rendere sempre diverso aggiungendo o togliendo tanti ingredienti come le […]

Una torta salata con mortadella, burrata e zucchine per la cena di oggi molto facile e appetitosa grazie alla pasta sfoglia già pronta! Questo saporito strudel salato con verdure come spinaci freschi e tenerissimi e zucchine a cubetti è stato arricchito da una burratina fantastica presa al Famila di San Lazzaro(Bologna) e qualche pezzetto di […]

Oggi la ricetta è un must per l’estate perchè sicuramente tutti noi almeno una volte durante l’estate abbiamo preparato e mangiato una insalata di riso semplice e gustosa e aggiungerei anche bella ricca di sapori! Quella che ho preparato oggi in questa mia piacevolissima domenica solitaria è piena di ingredienti ed è ça va sans […]

Ho visto una foto in una rivista di cucina francese in un breve soggiorno a Parigi e ho deciso immediatamente che appena rientrata a Bologna avrei cercato di riprodurre questo antipasto sfizioso e appetitoso e molto bello da preparare per il pranzo di Pasqua!Una terrina di hummus di ceci e tante verdure per un piatto […]

Una ricettina velocissima e molto saporita per la mousse di prosciutto cotto che ho preparato oggi nella mia cucina. Una preparazione ottima per un antipasto sprint che si può fare anche in anticipo e che potete servire con crostini e anche con i kiwi che si sposano alla grande con questa spuma salata di prosciutto […]

Avevo in freezer da un po’di tempo una piccola porzione di baccalà ammollato e dissalato e rimandavo sempre il suo utilizzo perchè volevo una ricetta fantastica da fare ma poi ho pensato di preparare una mousse una spuma di baccalà una delicata e buonissima

Tra tutte le portate di un menù, ho una particolare predilezione per gli antipasti dove davvero si può spaziare con mille e più ingredienti, diverse cotture e anche abbinamenti salati e/o agrodolci. Nel blog troverete circa un centinaio di preparazioni (http://blog.giallozafferano.it/asilannablu/category/antipasti/) davvero molto diverse tra loro ma spero sfiziosi e buoni. Il salmone oltretutto è […]

Questa lonza fredda con salsa di peperoni è un’idea perfetta per chi cerca un piatto unico estivo, saporito ma leggero, da preparare in anticipo e gustare freddo. La carne di maiale cuoce lentamente per restare tenera, mentre i peperoni arrostiti diventano una crema rustica e profumata che esalta il piatto con tanto gusto e colore! […]

Mio figlio adora il pesce spada e a volte preparo gli spiedini di pesce spada panati senza troppe marinate o altri aromi e spezie. Questa ricetta la cuocio al forno oppure alla griglia a seconda delle temperature perchè la griglia la uso solo se posso aprire la porta finestra del balcone altrimenti ho odore di […]

Il nome di questa ricetta si deve a Giuseppe Cipriani patron dell’Harry’s Bar di Venezia che un bel giorno del  1950 preparò questo cibo espressamente per l’amica Contessa Amalia Nani Moncenigo che per motivi di salute non poteva cibarsi di carne cotta. Il nome si ispirava al poeta Vittore Carpaccio poichè a Cipriani il colore vivo […]

Polpettine di tonno oggi per un antipasto semplice e molto gustoso che ho aromatizzato con prezzemolo ma che potrete variare mettendo anche qualche fogliolina di timo.Le polpette sono una pietanza fatta con carne, verdure e pesce, alimenti poi impastati con pangrattato e uovo e aromatizzata a piacere.Le polpette sono spesso viste (e mangiate) anche come […]

Un’idea sfiziosa le uova sode croccanti per un antipasto economico che possiamo portare a cottura in modo personalizzato nel senso che … Cuociamo anzi facciamo sode le uova calcolando un tempo di cottura minore del classico che è di 7/8 minuti e terminamo la preparazione con la frittura e possiamo così anche ottenere delle uova […]

Dopo aver preparato questo arrotolato di tacchino in doppia versione, non sapevo come chiamare questa ricetta che può essere gustata calda come un normale arrosto farcito con il sughetto che si forma in cottura e freddo con una salsina fatta con yogurt greco e poco altro e ….. mi  è uscito questo titolo ^_^  come l’arrotolato […]

In estate e direi che le temperature confermano alla grande quello che dico pur continuando ad accendere il forno per patate al forno arrostini vari preparo anche piatti veloci freddi senza cottura e questo carpaccio alle verdure croccanti ne è un esempio molto appetitoso e facilissimo! Il tempo principale della preparazione sarà quello di fare […]

Peperoni sodi e bellissimi sono i protagonisti della ricetta conserva di stagione preparata oggi  nella mia cucina. I peperoni sottolio(o sott’olio) sono un modo semplice e gustoso per assaporare in inverno questa verdura estiva con l’aggiunta di acciughe, aglio, peperoncino e origano siciliano. Fare le conserve in casa è semplice ma occorre essere molto attenti nelle […]

La ricetta delle zucchine marinate senza cottura è tanto tanto semplice ed il risultato è profumato e molto aromatico. Tra le ricette con le zucchine già sul blog questa è sicuramente perfetta per un contorno da fare in anticipo e che può essere sia un contorno sia un antipasto. Per la buona riuscita delle zucchine […]

Ecco un’altra conserva iper-collaudata  e assaggiata anche dalla mia famiglia con i fagiolini …mio cognato Paolo ne va matto dei fagiolini al basilico!!! Se vi interessa la ricetta dei fagiolini al basilico, potete leggere anche la ricetta dei pomodori essiccati aromatici , quella delle melanzane agli aromi e le regole generali per una buona conservazione Ecco le […]

Conserve casalinghe…A quasi tutte noi è capitato di provare a farne una di verdura e/o di frutta nella nostra vita di cuoche di casa perchè è piacevole fare marmellate o  composte o gelatine trafficando in cucina con sottovuoto e  ingredienti vari! Nel blog trovate già alcune ricette QUI di frutta e QUA di verdura mentre […]