Tradizione napoletana. Spaghetti alla puveriello.

Tradizione napoletana. Spaghetti alla puveriello.
Quando preparo un piatto specialmente quelli della nostre tradizione Napoletana e Campana mi pongo una domanda “Quando sono stati inventati, e a quali eventi sono abbinati?” E cosi leggo articoli su articoli, altre informazioni sono quelle dei nostri ricordi d’infanzia o da persone che hanno vissuto il dopoguerra e la conoscono bene per avere patito la fame.. Nella tradizione napoletana, alcune pietanze tipiche , oltre ai piatti realizzati con pochissimi ingredienti senza mai tralasciare il gusto sovente rappresentano la Napoli di un tempo.
La mancanza nel dopoguerra di alcuni ingredienti fece si che in molte famiglie napoletane ci si arrangiava con quello che si trovava. Gli spaghetti alla puveriello (spaghetti del povero) con la loro semplicità e “povertà” di ingredienti, rappresentano a pieno titolo le tribolazioni della fine della guerra, nella Tradizione napoletana. Spaghetti alla puveriello spesse volte la chiamavamo ” la carbonara dei poveri” ma di carbonare neanche l’ombra visto che l’uovo e fritto e chi poteva permetterselo usava il pecorino. Ma dobbiamo anche dire che questo semplicissimo piatto a sfamato tante persone per il suo bassissimo costo. ed era anche molto veloce da preparare.