Cuori di carciofi impanati e fritti.
Se ti piacciono i carciofi, preparati a innamorarti. Se pensi che non ti piacciano… forse non li hai ancora assaggiati così! C’è qualcosa di irresistibile nei carciofi. Forse è la loro forma elegante, forse è quel sapore delicato e leggermente amarognolo che conquista al primo assaggio. Ma se c’è un modo per renderli davvero indimenticabili, è friggerli avvolti nell’uovo 😉 .
I cuori di carciofo impanati e fritti sono una di quelle ricette che conquistano al primo morso: crosticina dorata, interno morbido e un sapore delicato che si sposa con tutto. Perfetti come antipasto, finger food da aperitivo o contorno un po’ diverso dal solito.
La cosa bella? Bastano pochi ingredienti, un po’ di manualità e in meno di mezz’ora hai in tavola qualcosa che sembra uscito da una cucina gourmet.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuori di carciofi impanati e fritti.
In un piatto ho versato i cuori di carciofo ancora surgelati (01), ma se voi avete più tempo lasciateli decongelare con calma, comunque a parte questo seguo le mie idee e cosi li ho sbollentati in acqua acidulata (02) e poi messi a scolare prima di utilizzarli (03).
Per questa ricetta ho utilizzato i cuori di carciofo surgelati (basta solo farli decongelare e asciugarli bene) (04). Ho sbattuto due uova insieme al formaggio, pepe e un pizzico di sale (05). Li ho infarinati bene (06).
E poi passati nell’uovo, per una impanatura perfetta voi utilizzate il pane grattugiato 😉 (07). Quando l’olio messo in padella arriva a temperatura possiamo friggerli (08). Ecco ora sono pronti per essere mangiati con un po’ di sale e succo di limone (09).
Quando li preparo cosi devo chiudere la cucina, uno tira l’altro e a tavola non porto nulla. Troppo buoni. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
Servili come antipasto elegante, finger food da aperitivo o contorno sfizioso per piatti a base di carne o pesce. Abbinali a un vino bianco secco o a una birra artigianale chiara.
Al forno: Per una versione più leggera, puoi cuocerli in forno a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Aromi extra: Aggiungi parmigiano al pangrattato o erbe aromatiche tritate come prezzemolo o timo.
Salsa d’accompagnamento: Provali con una maionese agli agrumi o una salsa allo yogurt e menta
Dosi variate per porzioni