Spezzatino di maiale con patate e carote

Lo spezzatino di maiale con patate e carote è un secondo piatto di carne ricco e nutriente che diventa un piatto unico. E’ un tipico secondo piatto invernale molto saporito e gustoso che si può servire a pranzo e a cena. Semplice ma delicato, adatto a tutta la famiglia ma anche raffinato all’occorrenza, lo spezzatino di maiale con patate e carote è adattissimo per i pranzi della domenica e piace tanto anche ai bambini.
Per questa semplice ricetta fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia per il taglio della carne che non deve essere asciutta.
Teneri bocconcini invitanti e succulenti, accompagnati da morbide patate e carote, cucinati lentamente con olio extravergine di oliva Frantoio oleario bitontino dell’azienda Minenna un ottimo olio pugliese pronto a donare armonia e gusto a tutti i nostri piatti sia cotto che crudo.
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Spezzatino di maiale con patate e carote

• Ingredienti:
• 400 gr. di carne di maiale
• 4 patate piccole
• 2 carote
• 1 cipolla
• 200 gr. di polpa di pomodoro
• olio  e.v.o. Frantoio Oleario Minenna q.b.
• vino bianco q,b,
• sedano q.b.
• 1 foglia alloro
• 1 rametto di rosmarino
• sale q.b.

Procedimento:

Lavate, mondate e tritate finemente il sedano e la cipolla, sbucciate le carote e le patate e tagliatele a pezzi grossi.

In una padella profonda fate soffriggere, con abbondante olio, la cipolla e il sedano per qualche minuto, aggiungete i bocconcini di carne, le carote e le patate e fateli dorare in modo uniforme per 4-5 minuti, girandoli spesso.
Alzate la fiamma e sfumate con il vino; salate, unite l’alloro, la polpa di pomodoro e fatela restringere a fuoco molto basso.
Mettete il coperchio e proseguite la cottura per circa un’ora scarsa, versando acqua bollente quando il liquido diminuisce. Cucinate lentamente a fuoco bassissimo e girate di tanto in tanto.

A cottura ultimata servite lo spezzatino di maiale con carote e patate molto caldo guarnito da ciuffi di rosmarino.