Tartufi di wafer e ricotta un DOLCI SENZA COTTURA iperfresco e senza aggiungere zucchero. Simili ai TARTUFI DI CIOCCOLATO ma preparati con solo wafer e RICOTTA, senza aggiunta di zucchero perchè i wafer sono già abbastanza dolci, poi se siete proprio golosoni potete provare i TARTUFI WAFER E NUTELLA che sono davvero spaziali!
Siccome mi ritrovo in estate con i wafer in dispensa e ho paura che si squagli il cioccolato, ho preparato i tartufi wafer e ricotta che sono perfetti anche d’estate quando temete la prova costume ma avete voglia lo stesso di un fine pasto goloso e velocissimo! Allora provate anche la MATTONELLA AI WAFER o i TARTUFI ALLA VANIGLIA! Ma allora come mai secondo voi ho preparato questi tartufi wafer e ricotta? Ultimamente sapete che per me cucinare non è facilissimo…Bb ha finito la scuola, vuole andare al mare e io, non avendo più materiale per cucinare a casa perché l’ho portato tutto al Bugi, e quindi non riesco nemmeno a preparare qualche TORTE FREDDE SENZA COTTURA. La settimana scorsa poi è voluta andare al centro estivo qualche giorno e io ho approfittato per cucinare come una matta ma dovevo per forza scegliere ricette ipervelocissime e che prevedessero davvero pochissimo tempo di preparazione in modo da farne tante in un giorno solo e mi sono messa a fare questi tartufi wafer e ricotta proprio per questo. Ce li siamo mangiati io e Ilaria dopo pranzo e il fatto che fossero anche senza zucchero ci ha permesso di mangiarne un quintale, tutti a dire il vero, quindi mi raccomando se volete provare a prepararli anche voi…fatene un vagone datemi retta! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Preparare i tartufi wafer e ricotta è davvero semplicissimo e non servirà aggiungere zucchero a velo perché il ripieno dei wafer è già abbastanza dolce.
Sono non particolarmente dolci quindi se proprio volete potete aggiungerne un cucchiaio ma mi raccomando dovrà essere zucchero a velo e non semolato altrimenti sentirete i granelli sotto ai denti.
Per preparare i TARTUFI DI WAFER:
Prendete i wafer e sbriciolateli completamente con le mani in una ciotola oppure con un frullatore.
Unite la ricotta e mescolate con un cucchiaio o con una spatola in modo da creare un impasto omogeneo e morbido.
Inumiditevi le mani e create con l’impasto di wafer e ricotta tante palline di uguale dimensione.
Mettete in una ciotola un po’ di cacao amaro in polvere e passate tutti i tartufi wafer e ricotta nel cacao muovendo la ciotola in modo che aderisca completamente.
Mettete i tartufi wafer e ricotta in frigo a rassodare per una decina di minuti o in freezer oppure se li preferite morbidi potete servirli subito.
VARIANTI E CONSIGLI
Ovviamente potete usare wafer al cioccolato oppure alla vaniglia invece che quelli alla nocciola.
Potete aggiungere anche granella di nocciole all’impasto per i tartufi wafer e ricotta.
Potete sostituire la ricotta con mascarpone ma aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo.
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Dosi variate per porzioni