Tartufi di wafer e ricotta un dolce iperfresco e senza aggiungere zucchero. Perfetti se per caso siete a dieta e non volete esagerare con i dolci e d’estate temete la prova costume ma avete voglia lo stesso di un fine pasto goloso e velocissimo perché ovviamente non avete nemmeno tempo di stare ai fornelli. I tartufi con i wafer sono anche senza cottura quindi davvero il dolce ideale anche se siete stra imbranati ai fornelli come sono io. Ma allora come mai secondo voi ho preparato questi tartufi wafer e ricotta? Ultimamente sapete che per me cucinare non è facilissimo…Bb ha finito la scuola, vuole andare al mare e io, non avendo più materiale per cucinare a casa perché l’ho portato tutto al Bugi, non so davvero come risolvere la situazione. La settimana scorsa è voluta andare al centro estivo qualche giorno e io ho approfittato per cucinare come una matta ma dovevo per forza scegliere ricette ipervelocissime e che prevedessero davvero pochissimo tempo di preparazione in modo da farne tante in un giorno solo e mi sono messa a fare questi tartufi wafer e ricotta proprio per questo. Ce li siamo mangiati io e Ilaria dopo pranzo e il fatto che fossero anche senza zucchero ci ha permesso di mangiarne un quintale, tutti a dire il vero, quindi mi raccomando se volete provare a prepararli anche voi…fatene un vagone datemi retta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 250 gRicotta
- 125 gWafer alla nocciola
- Cacao amaro in polvere (SOLO IN SUPERFICIE)
Preparazione
Preparare i tartufi wafer e ricotta è davvero semplicissimo e non servirà aggiungere zucchero a velo perché il ripieno dei wafer è già abbastanza dolce.
Sono non particolarmente dolci quindi se proprio volete potete aggiungerne un cucchiaio ma mi raccomando dovrà essere zucchero a velo e non semolato altrimenti sentirete i granelli sotto ai denti.
Prendete i wafer e sbriciolateli completamente con le mani in una ciotola.
Unite la ricotta e mescolate con un cucchiaio o con una spatola in modo da creare un impasto omogeneo e morbido.
Inumiditevi le mani e create con l’impasto di wafer e ricotta tante palline di uguale dimensione.
Mettete in una ciotola un po’ di cacao amaro in polvere e passate tutti i tartufi wafer e ricotta nel cacao muovendo la ciotola in modo che aderisca completamente.
Mettete i tartufi wafer e ricotta in frigo a rassodare per una decina di minuti o in freezer oppure se li preferite morbidi potete servirli subito.
VARIANTI E CONSIGLI
Ovviamente potete usare wafer al cioccolato oppure alla vaniglia invece che quelli alla nocciola.
Potete aggiungere anche granella di nocciole all’impasto per i tartufi wafer e ricotta.
Potete sostituire la ricotta con mascarpone ma aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo.
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