Sformato di cavolfiore un secondo piatto buonissimo, una ricette con il cavolfiore facilissima e ideale per chi vuole mangiare molte verdure ma non le ama particolarmente. Benchè a me il cavolfiore piaccia tantissimo (specialmente il CAVOLFIORE IN PADELLA, ma anche il CAVOLFIORE AL FORNO) ammetto che in casa lo preparo davvero raramente per due motivi. Il primo motivo è perchè il cavolfiore quando cuoce dà un cattivo odore che poi rimane persistente in casa per molte ore e il secondo motivo è che come sapore proprio non piace nè a Simone nè a Sofia (anche se ultimamente li ho un po’ fregati preparando la PIZZA DI CAVOLFIORE) però sostanzialmente devo sempre lasciar perdere tutte le ricette di cavolfiore per paura che saltino la cena. Con lo sformato di cavolfiore ho fatto tutti contenti perchè assomiglia molto al POLPETTONE ALLA GENOVESE che in casa tutti adorano, e ho ovviato a tutti i problemi che ho nella preparazione del cavolfiore perchè l’ho potuto preparare al mattino e scaldarlo solamente alla sera quando l’odore del cavolfiore era ormai sparito da casa per di più con l’aggiunta di patate, formaggio e anche di qualche cubetto di prosciutto cotto (che potete non mettere se volete una ricetta vegetariana) ho reso il mio sformato di cavolfiore davvero buonissimo e anche mio marito e mia figlia lo hanno apprezzato. A voi piace il cavolfiore o siete come loro? Proviamo a preparare insieme lo sformato di cavolfiore e poi fatemi sapere se vi è piaciuto!Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il cavolfiore:
Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi staccando le cimette.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere il cavolfiore.
Fate cuocere il cavolfiore fino a che risulterà morbido poi scolatelo e asciugatelo.
Per le patate:
Mettete le patate lavate ancora con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide punzecchiandole con una forchetta.
Scolate le patate e schiacciatele mentre sono ancora calde con lo schiacciapatate o con una forchetta. (la buccia rimarrà all’interno dello schiacciapatate)
Per lo sformato di cavolfiore:
Schiacciate il cavolfiore con una forchetta e unitelo alle patate schiacciate in una ciotola.
Unite l‘uovo e il parmigiano grattugiato.
Unite anche un pizzico di sale e pepe.
Mescolate e amalgamate tutto con un cucchiaio.
Ungete una pirofila da forno e mettete il composto per lo sformato di cavolfiore livellando la superficie.
Fate tante righe con i rebbi di una forchetta sopra alla superficie dello sformato di patate e cavolfiore e cospargetela con pangrattato.
Mettete un giro abbondante di olio extravergine di oliva e cuocete lo sformato di cavolfiore in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie.
Sfornate lo sformato di cavolfiore e attendete qualche minuto prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete variare le dosi di patate e cavolfiore.
Potete aggiungere anche i broccoli.
Se volte, potete aggiungere il prosciutto cotto a dadini.
Potete aggiungere cubetti di scamorza o provola al composto per lo sformato di cavolfiore.
Potete far gratinare con il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura.
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Dosi variate per porzioni