Sformato di patate e prosciutto cotto uno dei miei SECONDI PIATTI perfetto per ogni occasione, uno SFORMATO DI VERDURE che potrete anche servire come antipasto se lo taglierete a quadrotti per un aperitivo in piedi. Lo sformato di patate e prosciutto cotto è un’atra mia RICETTE CON LE PATATE anche un po’ svuotafrigo perchè potete mettere dentro tutti i salumi avanzati in frigo e se volete anche i formaggi. Praticamente lo sformato di patate e prosciutto cotto è fatto con lo stesso concetto del nostro POLPETTONE GENOVESE ma al posto dei fagiolini io ho messo il prosciutto cotto così Sofia non vede verde e non mi dice “ma mamma io le verdure non le mangio”! Potete anche usare il prosciutto cotto, patate e zucca e fare lo SFORMATO DI ZUCCA un po’ più saporito! Lo sformato di patate e prosciutto cotto è una variante del GATEAU DI PATATE, ma preparato con sole patate e prosciutto cotto, davvero buonissimo da portare in ufficio perchè potete anche mangiarlo freddo ed è proprio quello che ho fatto qualche giorno fa. Preparate una teglia gigante di sformato di patate e prosciutto cotto anche voi e dividetelo da portare dove volete piacerà a tutti, bimbi compresi e poi è davvero facilissimo e non potete sbagliare nel prepararlo. E se volete fare ancora prima, non dimenticatevi di cuocere le PATATE AL MICROONDE. Siete curiosi di sapere come si prepara lo sformato di patate e prosciutto cotto? Vi ho incuriosito? Allora iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per lo sformato di patate e prosciutto:
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno morbide e cotte.
Scolate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Mettete le patate schiacciate in una grande ciotola insieme al parmigiano grattugiato, alle uova intere, un pizzico di sale e mescolate in modo da amalgamare tutto il composto.
Tagliate a striscioline il prosciutto cotto.
Unite il prosciutto cotto a striscioline al composto per lo sformato di patate mescolando e amalgamando gli ingredienti.
Prendete una teglia e oleatela poi cospargete di pangrattato.
Distribuite il composto per lo sformato di patate e prosciutto cotto nella teglia livellando la superficie.
Fate tante righe con i rebbi di una forchetta sulla superficie dello sformato e cospargete con pangrattato.
Fate un gior di olio extravergine di oliva sulla superficie dello sformato.
Cuocete lo sformato di patate e prosciutto cotto in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 35 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate lo sformato di patate e prosciutto cotto e aspettate qualche minuto prima di tagliarlo e toglierlo dalla teglia.
Potete servire lo sformato di patate e prosciutto cotto caldo, tiepido o freddo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere allo sformato anche cubetti di formaggio filante.
Potete utilizzare cubetti di prosciutto cotto invece che striscioline, io ho usato quelle perché le avevo avanzate nel frigo.
Potete sostituire il prosciutto cotto con mortadella o speck o anche salame.
Se vi è piaciuta la ricetta per lo sformato di patate e prosciutto cotto forse potrebbero interessarvi anche il POLPETTONE GENOVESE o anche lo SFORMATO DI ZUCCA o lo SFORMATO DI ZUCCHINE o anche lo SFORMATO DI CARCIOFI.
Dosi variate per porzioni