Millefoglie della nonna un dolce facilissimo da preparare e davvero molto scenografico, con gli stessi ingredienti della Sfogliata della nonna, che sono certa piacerà a tutti. La millefoglie della nonna è una millefoglie con CREMA PASTICCERA bellissima e ideale per ogni occasione soprattutto perché potete anche preparare le basi prima e poi assemblarla solo all’ultimo momento soprattutto se avete ospiti a cena (e speriamo di poterli invitare di nuovo presto). La millefoglie alla crema l’ho chiamata della nonna non perché l’avesse fatta la mia nonna davvero ma perché ha gli stessi ingredienti della TORTA DELLA NONNA e quindi mi piaceva chiamarla così ma se preferite chiamarla solamente millefoglie alla crema potete farlo. Preparare la millefoglie della nonna è davvero semplicissimo, potete utilizzare anche la vostra ricetta per la crema pasticcera invece che usare la mia, oppure sostituirla con la CREMA PASTICCERA la limone, ma la mia è la crema che NON cola ve lo ricordate? Quindi datemi retta, correte a leggere tutti gli ingredienti per preparare questa meravigliosa millefoglie alla crema pasticcera o millefoglie della nonna e iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per la crema pasticcera:
Per terminare:
Preparazione
Per questa torta vi darò dosi per molte persone ma se volete potete dimezzare la dose utilizzando al posto della pasta sfoglia rotonda della sfoglia rettangolare e ricavando da ogni foglio di pasta sfoglia due tondi o addirittura farla rettangolare in modo da non avere scarti.
Ma iniziamo subito con la ricetta per la dose grande.
Per la crema pasticcera:
Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per 5 minuti.
Unite la farina e continuate a sbattere con le fruste elettriche.
Con un coltello affilato fate un’incisione sul baccello di vaniglia e prelevate i semini interni.
Unite anche i semi interni del baccello di vaniglia al composto per la crema.
Unite tutto il latte a temperatura ambiente e la panna fresca liquida e mescolate.
Trasferite il composto per la crema pasticcera sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio basso per 10 minuti mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.
Trasferite la crema pasticcera in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente.
Quando la crema sarà completamente fredda unite anche i pinoli e mescolate tenendone da parte qualcuno per la decorazione della millefoglie della nonna.
Per la pasta sfoglia:
Prendete 3 rotoli di pasta sfoglia rotonda e srotolateli.
Bucherellate tutte e tre le basi di pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Spennellate le tre basi di pasta sfoglia con burro fuso e cospargetele completamente con zucchero semolato in modo da non farle gonfiare in cottura.
Fate cuocere i fogli di pasta sfoglia in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 o 15 minuti circa fino a che risulteranno dorati poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Per assemblare la millefoglie della nonna:
Prendete un piatto da portata e mettete un cucchiaio di crema pasticcera che vi aiuterà a tenere ferma la millefoglie.
Spalmate due dei tre fogli di pasta sfoglia cotti con crema pasticcera e pinoli poi metteteli uno sopra all’altro sul piatto da portata e terminate con l’ultimo foglio di pasta sfoglia non spalmato.
Spolverizzate completamente con zucchero a velo e mettete sopra anche un pochino di pinoli.
La millefoglie della nonna o millefoglie alla crema è pronta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la crema pasticcera anche solo con latte invece che con latte e panna ma utilizzate un totale di 450 ml invece che 500.
Potete tostare i pinoli per qualche minuto in padella.
Potete dimezzare la dose ma in questo caso utilizzate pasta sfoglia rettangolare in modo da far venire da un foglio due rotondi, gli scarti cuoceteli lo stesso e mangiateli così, sono buonissimi.
Potete preparare la sfoglia e la crema il giorno prima e assemblare tutto all’ultimo momento.
Se volete potete fare la versione al cioccolato utilizzando la CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO.
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Dosi variate per porzioni