Faraona all’arancia uno dei miei SECONDI DI CARNE buonissimo, facilissimo e molto scenografico, perfetto come SECONDI PIATTI DI NATALE. Dopo le Polpette all’arancia e la Salsiccia all’arancia ho deciso che con lo stesso procedimento con cui avevo preparato il POLLO ALL’ARANCIA avrei potuto provare a preparare anche la faraona. La faraona non si trova spesso dal macellaio ma in questo periodo, con l’avvicinarsi del periodo delle feste di Natale si trova più facilmente, costa meno addirittura del pollo ed è buonissima e ha una carne molto morbida quindi ho deciso di provare a fare la faraona al forno con le arance. Se come me siete un po’ stufi del solito POLLO ARROSTO e del solito ARROSTO IN PENTOLA quest’anno vi consiglio di provare la faraona all’arancia perchè è buonissima, profumatissima e particolare ma soprattutto è molto semplice da preparare, dovrete solo pulirla voi (o farvela pulire dal macellaio) e poi metterla in forno con tutte le arance non trattate tagliate a fettine e il condimento. Potete accompagnare la faraona all’arancia con un misto di VERDURE AL FORNO o con le classiche PATATE AL FORNO e vedrete che sarà un successone! Potrete comprare la farona intera (che costerà molto meno ovviamente) oppure comprarla in parti già pulita, ma in ogni caso vi metto come pulire e tagliare in pezzi la faraona senza sbagliare! Siete pronti? Volete provare a preparare insieme a me la faraona profumata all’arancia? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la faraona all’arancia:
Preparazione
Potete comprare la faraona già pulita e tagliata in parti dal macellaio ma se volete risparmiare un pochino potete comprarla intera e pulirla voi a casa come vi spiego qui sotto.
Come pulire la faraona:
Prendete la faraona e togliete le interiora.
Togliete collo e zampe.
Togliete anche la coda.
Prendete la parte della coscia e allargatela bene poi con un coltello molto affilato tagliate nel punto vicino al corpo staccando la parte di coscia.
Fate lo stesso con l’altra coscia della faraona poi passate alle ali.
Allungate bene le ali e tagliate in prossimità del corpo della faraona.
Tagliate la parte restante della faraona in pezzi.
Sciacquate la faraona sotto acqua corrente fredda del rubinetto poi asciugatela bene tamponando con carta assorbente.
Per la faraona all’arancia:
Sbucciate e affettate la cipolla rossa a fettine molto sottili.
In una pentola ampia fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mettete a soffriggere la cipolla rossa a fette e la pancetta.
Rosolate per 2 o 3 minuti poi mettete a rosolare anche i pezzi di faraona dalla parte della pelle e a fuoco alto per qualche minuto.
Prendete un’arancia non trattata e tagliatela a metà.
Spremete il succo dell’arancia ed eliminate gli eventuali semi.
Con l’altra arancia non trattata lasciate la buccia e tagliatela a fettine sottili e poi a spicchi.
Girate la faraona a pezzi anche dall’altro lato e sfumate con il succo dell’arancia.
Unite l’altra arancia tagliata a fettine sottili e poi a triangoli o a spicchi.
Aggiungete il sale e lasciate cuocere la faraona a fiamma medio alta per 10 minuti girandola anche dall’altro lato.
Per terminare:
Se avete come me una padella alla quale potete togliere il manico usate direttamente quella altrimenti trasferite la faraona in una pirofila o una teglia da forno, coprite con carta argentata o con carta forno e cuocete la faraona all’arancia in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti.
Togliete il foglio di carta argentata e terminate la cottura della faraona ancora per 10 o 15 minuti fino a che sarà completamente cotta anche all’interno.
Sfornate la faraona all’arancia e servitela calda con il condimento che si sarà formato.
VARIANTI E CONSIGLI
Con lo stesso procedimento potete usare il pollo in pezzi o il galletto.
Se volete potete cuocere la faraona solo in forno invece che con il passaggio in padella ma in questo modo sarà più colorita e con la pelle più croccante e saporita.
Potete aggiungere miele al condimento se vi piace un sapore agrodolce.
Dovete sempre usare arance non trattate perchè utilizzando la buccia è indispensabile.
Potete aggiungere chiodi di garofano o pepe nero in grani se volete la faraona più aromatica.
Se vi è piaciuta la ricetta per la faraona all’arancia forse potrebbero interessarvi anche la Salsiccia all’arancia o anche gli Involtini di pollo all’arancia e anche l’Insalata di gamberi con radicchio e arance.
Conservazione
La faraona all’arancia è buona appena fatta. Potete conservarla in frigo per due giorni e scaldarla in tegame o in forno.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la faraona con pollo?
Sì, potete fare la stessa ricetta anche con pollo in pezzi o intero.
Posso sostituire l’arancia con limone?
Sì, potete anche aggiungere limone o se li trovate anche arancini cinesi per una faraona agli agrumi.
Posso preparare la faraona all’arancia il giorno prima?
Se volete sì, vi consiglio poi di scaldarla in padella molto calda o in forno molto caldo, non nel forno a microonde.
Dosi variate per porzioni