secondi

secondi

costine salsiccia e patate

[banner size=”468X60″]

 

un piattino gustoso ,costine salsiccia patate  , se non avete voglia di stare hai fornelli…..infornate e lasciate fare al vostro forno!!! sarà pronto in poco più di 40minuti!!

costine salsicce e e patate

 

cosa serve ( x 1 persona)

2 costine

2 salsicce

2 patate medie

timo ,aglio,sale e pepe

olio evo

pelate le patate e tagliatele sottili (come nella foto) mettetele in una  pirofila con le costine e le salsicce salate e pepate aggiungete un po di timo e uno spicchio di aglio infornate a 200° coperto con della stagnola per i primi 15 -20 minuti scoprite e fate finire di cuocere fino a doratura .

 

[banner]

 

by | 2 Comments
secondi

pollo ripieno

 

questo è un piatto che faccio spesso il pollo ripieno ,come si dice dalle mie parti è un piatto che fa riuscita con poca spesa! che di sti tempi non fa certo male!!

pollo ripieno

 cosa serve

  • un pollo intero (mettete a parte il fegato ..vi servirà per il ripieno)
  • 2 etti di macinato
  • 1 salsiccia
  • 2 uova
  • il fegato di pollo
  • un panino ammollato nel latte
  • prezzemolo aglio
  • sale e pepe
  • aglio rosmarino e timo
  • olio evo
  • 2 pere

fiammeggiate il pollo e lavatelo bene,conditelo con sale pepe ,aglio ,rosmarino e timo,apritelo con le forbici sul petto

mettete nel mixer il fegato di pollo ,il macinato,la salsiccia,le 2 uova, il panino ammollato e strizzato,il prezzemolo sale e pepe

azionate il mixer e tritate finemente,ungetevi le mani ,prendete una parte di impasto e metetelo dentro il pollo ,chiudetelo con degli stuzzicadenti oppure legatelo,con l’impasto che vi rimane  formate un salsicciotto avvolgetelo nella carta forno e legatelo

mettete tutto in una teglia e infornate a 200° ,a metà cottura aggiungete le pere,fate cuocere fino a quando non risulterà bello dorato…..sentirete che profumo!!!!!

 

 

 

 

by | 2 Comments
secondi

filetto di persico con capperi

[banner size=”468X60″]

oggi vi propongo un secondo leggero e buono ,il filetto di persico con capperi ,provatelo !!

cosa serve 

un filetto di persico

prezzemolo

aglio

capperi

pomodorini

pangratato

sale e pepe

olio evo

Lavate il pesce e asciugatelo ,fate un battuto di capperi aglio e prezzemolo,aggiungeteci sale e pepe e olio

mettete il tutto in una pirofila e appoggiateci il filetto conditelo e lasciatelo marinare per una mezzora

nella placca del forno mettete un foglio di carta forno appoggiateci il filetto versate la marinatura e cospargete con pangrattato

e se aggiungete anche un paio di pomodorini  è ancora più buono!!

 

[banner]

by | 0 comments
secondi

patate sabbiose con pollo arrosto

patate sabbiose con pollo arrosto un classico della mia cucina,una ricetta semplice e un piatto economico ,io prendo delle anche di pollo e le disosso da sola così mi vengono a costare ancora meno!dopo averle lavate le metto a insaporire nel mio mix di erbe aromatiche ,ne tengo sempre un vaso in frigo così è sempre pronto!

cosa serve

4 anche di pollo

2 o 3 salsicce (facoltativo)

3 patate piuttosto grosse

pangrattato

aglio

prezzemolo

timo

olio evo

sale e pepe

lavate il pollo e conditelo con un mix di : timo ,maggiorana,dragoncello,rosmarino, finocchietto selvatico, origano fresco,salvia,in questo periodo è difficile trovarle fresche ,potete usare quelle essicate,ma se ve coltivate in estate potreste farvi una bella scorta per l’inverno,sale pepe e olio

preparate in un  piatto 3 cucchiai di pangrattato con sale e pepe,timo prezzemolo  aglio e olio

tagliate le patate e scottatele in acqua salata ,appena salgono di bollore scolatele e conditele con il pangratato aromatizzato

mettete in una teglia le patate con il pollo e se volete un paio di salsicce passate in forno per 1 oretta a 200°

[banner]

by | 2 Comments
secondi

scaloppine al limone

la ricetta delle scaloppine  al limone è super veloce ,economica e gustosissima !!la potete cucinare all’ultimo momento io ho usato la fesa di tacchino ma sono ottimi anche i bocconcini di pollo

cosa serve                                      

4 fettine di tacchino

4 -5 cucchiai di farina

1 limone

sale e pepe

una noce di burro

timo

olio evo

passate le fettine di tacchino nella farina  e cuocetele nell’olio e burro caldi,fate cuocere bene da una parte ,girate ,salate poco e spremete il limone aggiungete il timo e finite di cuocere ,ci vorranno solo pochi minuti.

servitele calde con un contorno di insalata oppure con delle patatine al timo!

by | 0 comments
secondi

involtini di verza

Ricetta di involtini di verza

cosa serve:

3 etti di macinato(tra salsiccia ,pollo e maiale)

2 uova

3 cucchiai di parmiggiano

1 cucchiaio di pecorino

2 cucchiai di passata di pomodoro

prezzemolo e aglio

pangrattato qb

sale e pepe

9 -10 foglie di verza

sugo di pomodoro

provola dolce

fate bollire in un tegame dell’acqua leggermente salata e lessate per pochi minuti le foglie di verza ,scolate e stendetele.

mettete nel macinato ,le uova .il formaggio,la passata,il pangrattato,prezzemolo aglio sale e pepe,impastate bene ,formate delle polpette e avvolgetele con la verza,mettete in una pirofila ,coprite ogni involtino con un cucchiaio di sugo di pomodoro infornate a 200° per 30-40 minuti pochi minuti prima di toglierli dal forno aggiungete una fettina di provola sopra ogni involtino ,fate sciogliere ….e buon appetito!!!!

[banner network=”altervista”]

 

by | 2 Comments
secondi

melanzane ripiene con ricotta e salsiccia

vi capita mai di non sapere cosa mettere in tavola? non sapevo veramente cosa fare ,avevo 2 melanzane e non sapevo come farle ,così ho provato a farle ripiene non sapendo come sarebbero venute,ho raccolto quello che avevo e ….il risultato è stato veramente buono!!!!!

cosa serve

2 melanzane di quelle grosse                                      

2 salsicce

150 gr di ricotta

parmigiano  grattugiato

poco pan grattato per legare

sale e pepe

1 mozzarella  o un qualsiasi formaggio che avete

passata di pomodoro

origano

olio evo                                                                                                 

 

tagliate le melanzane per il lungo,incidetele salatele e lasciatele a parte facendogli fare la loro acqua

scaldate la bistecchiera molto bene

lavate le melanzane sotto l’acqua corrente ,asciugatele bene  e mettetele sulla bistecchiera dalla pare bianca ,si devono ammorbidire,cuocetele per 5 minuti toglietele e scavatele ,mettete a parte la polpa che poi triterete

schiacciate la salsiccia ,aggiungete la ricotta ,il parmigiano ,la polpa della melanzana ,poco pangrattato sale e pepe mescolate bene

riempite l’interno della melanzana con l’impasto metteteci sopra un po di formaggio e coprite con poca passata di pomodoro e origano,infornate a 200° fino a doratura.

[banner]

 

 

by | 5 Comments
secondi

carrè di maiale con miele zenzero e pere

 

che ne dite di questa ricettina? l’altro giorno mentre ero dal gommista per cambiare le gomme…tanto non nevica più  vero??e aspettavo che finissero il lavoro ,mi sono messa a sfogliare una montagna di giornali erano tutti su auto e moto….da un gommista che vuoi trovare??ma sepolto c’era quello di -Donna Moderna ,ed ecco la ricetta ,mi incuriosiva così l’ho provata ……è piaciuta molto….già finita!!

cosa serve x 4 persone

1 ,2 kg di carrè di maiale

4 pere abate

1 testa d’aglio

50 gr di miele d’acacia

zenzero                                                                                                                  

aceto di vino bianco

salsa di soia con poco sale

1 foglia d’alloro

1 ciuffo di timo e rosmarino

olio evo

sale

in una ciotola mescolare 1/2 dl di aceto e salsa di soia ,2-3 cucchiai di olio,sale ,50 gr di zenzero grattugiato e le erbe spezzettate,versa il composto sulla carne massaggia bene e lascia riposare per un oretta

mettere il carrè in un tegame e fare cuocere x 1 ora e mezza,ogni tanto bagnate con il fondo di cottura,se serve aggiungete un mestolino d’acqua,dopo i primi 30 minuti aggiungete l’aglio e dopo un altra mezzora le pere tagliate a metà,a fine cottura lasciate riposare l’arrosto in forno per 10 minuti prima di tagliarlo

tagliatelo a fette spesse bagnate con il fondo di cottura e servitelo con le pere.

[banner]

 

 

 

by | 4 Comments
secondi

crostini di frittata con cipolle

oggi ricetta di crostini  con frittata di cipolle, non so a casa vostra ,ma quando presento le uova ,marito e figlio fanno sempre la faccia storta ,così questa volta per fargliela mangiare ho fatto questi crostini

avete presente la cipollina fresca, che quando la comperate ha anche le foglie ,chiamiamole così! ecco io ho usato proprio quelle per la frittata, se sono fresche

sono ottime sia cotte, che in mezzo a un bel piatto di insalata!

 

crostonicon-frittata-alle-cipolle-300x253

cosa serve

  • 3 uova
  • le foglie di un mazzo di cipolline fresche
  • parmigiano reggiano
  • panna
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 4 o 5 fette di pane toscano

 

lavate le foglie di cipollina e tritatele finemente,cuocetele in una padella con olio sale e pepe aggiungendo poca acqua ,in 10 minuti sono pronte

battete le uova ,aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e 1 di panna (facoltativo) sale e pepe

quando la cipolla è cotta versatela nelle uova mescolate e versate in padella coprite e fate cuocere pochi minuti ,spezzettate la frittata con la forchetta

tostate il pane nel forno e metteteci un po di olio al peperoncino (se vi piace) metteteci sopra la frittata e servite !

 

 

by | 2 Comments
secondi

roast beef

vi piace il roast beef ? io lo trovo uno degli arrosti più buoni ,quando la carne è buona

questo è il modo più semplice di cucinarla e gustarla!

 

rosbeef

cosa serve

  • controfiletto di manzo
  • sale grosso
  • olio evo
  • poca acqua

 

per quello che riguarda la carne affidatevi al vostro macellaio di fiducia ,io mi faccio dare sempre un pezzo di controfiletto , rimane molto tenera .

accendete il forno a 250° lasciatelo scaldare almeno per 10 -15 minuti  deve essere molto caldo

mettete la carne in un tegame dai bordi alti conditela solo con l’olio,infornatela,quando vedete che comincia a rosolare,tiratela fuori e giratela dall’altra parte ,lasciatela dentro per 5 minuti,toglietela dal forno e salatela,mi raccomando non dovete ne bucarla con la forchetta,ne salarla prima di averla rosolata

ora che l’avete salata,aggiungete al fondo di cottura un po di acqua (2 o 3  cucchiai) ponete di nuovo in forno per 30 -35 minuti non di più, si cuocerebbe troppo e diventerebbe asciutta

passata la mezzora spegnete il forno aprite lo sportello e lasciatela raffreddare

quando l’andrete a tagliare sarà rosata,tagliatela sottile e servitela con rucola  scaglie di grana eil suo sugo di cottura….una vera bontà!!

 

 

by | 2 Comments

1 2 3 4 5

Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario