un primo piatto veloce e saporito,tre verdure che assieme si sposano benissimo ,li ho fatti oggi e sono piaciuti molto se vi va di provare ecco la ricetta, tagliolini con carciofi piselli e zucchine
cosa serve
- tagliolini all’uovo
- 1 carciofo
- 1 zucchina
- una tazza di piselli
- 2 fette di pancetta
- mezza cipolla
- vino bianco
- sale e pepe
- olio evo
tagliate il carciofo a fettine e mettetelo in acqua con il limone
tagliate la zucchina a dadini piccoli e la pancetta a striscioline
mettete a soffriggere la pancetta e ritiratela dal fuoco quando sarà ben rosolata
nell’olio della pancetta soffriggete la cipolla e aggiungeteci il carciofo sfumate con il vino bianco aggiungete poca acqua e fate cuocere per 10 minuti a carciofi cotti aggiungete i piselli e fate cuocere ancora 7-8 minuti le zucchine cuocetele a parte in un altro tegame
quando carciofi e piselli saranno cotti aggiungete le zucchine già cotte e la pancetta croccante
scolate i tagliolini e condite con il sugo di verdure ,servite caldo!