piatti unici

trippa!!

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questa sera amici a cena e mi hanno chiesto qualcosa di caldo e buono…..li ho accontentati con un bel piatto di trippa fumante !!! una ricetta di famiglia

cosa serve

1  kg di trippa già tagliata
sedano
carota
cipolla
basilico
aglio e prezzemolo
menta
passata di pomodoro
una crosta di parmigiano
aceto
vino bianco
sale pepe
brodo vegetale
olio evo

mettete la trippa in acqua e aceto  per 5 minuti ,scolatela.
fate un soffritto con cipolla sedano e carota ,aggiungete basilico e menta  e fate insaporire per 5 minuti ,ora versate la trippa fate rosolare per qualche minuto ,mettete aglio e prezzemolo sfumate con il vino bianco fate asciugare ,versate il pomodoro e aggiungete il prezzemolo sale e pepe,lasciate cuocere la trippa per 10 minuti ,ora copritela con il brodo vegetale e metteteci la crosta del parmigiano, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per un paio d’ore.

 

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pollo al curry con verdure e riso pilaf

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questa è la  ricetta del pollo al curry con riso pilaf   adattata  ai palati di casa mia!direi che il risultato è stato più che buono!

cosa serve

 

cosce di pollo disossate

aglio  e cipolla

carote

zucchine

peperoni rossi e gialli

pomodori

olio evo

limone

curry

yogurt

sale e pepe

brodo vegetale

 

pulite il  pollo e lavatelo ,tagliatelo a piccoli pezzi ,mettetelo in un tegame a rosolare con cipolla e aglio ,spremete un po di limone e continuate e rosolare x una 10 di minuti aggiungete un cucchiaio di curry e fate insaporire aggiungete un po di acqua e fate cuocere per altri 5 minuti ,toglietelo dal tegame e mettetelo al caldo ,nello stesso tegame aggiungete le verdure che avrete tagliato a pezzi non troppo piccoli,le carote,le zucchine,i peperoni e i pomodori ,fateli cuocere con il sugo che avrà rilasciato il pollo e aggiungete un po di brodo vegetale, a questo punto mettete il pollo continuate la cottura salate e pepate e  5 minuti prima di servire aggiungete 2 cucchiaiate di yogurt,l’ho renderà cremosissimo!!!!

servitelo con del riso pilaf !!!

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cotechino in galera!

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cosa serve


1 cotechino
1fetta di manzo abbastanza grande x avvolgere il cotechino
prosciutto cotto 
cipolla 
vino rosso 
brodo vegetale
sale pepe
olio evo




lessate il cotechino ,fatelo intiepidire e spellatelo
prendete la fetta di manzo(fatevela preparare dal vostro macellaio,deve essere spessa più o menoun paio di centimetri)salatela poco ,perchè il cotechino è già saporito di suo,pepate ,ricoprite di prosciutto cotto ,al centro mettete il cotechino chiudete e legate molto bene
mettete in una teglia la cipolla tritata(abbondante)fate soffriggere,adagiarvi il cotechino e fatelo rosolare,aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e due di brodo vegetale sigillate la teglia con un coperchio o con un foglio di alluminio e infornare a 200° x 1 ora e mezza.
servitelo con un contorno di purè o di fagioli .
questa ricetta è stata presa da un blog ,ma è passato tanto tempo e non mi ricordo quale comunque spero di averla realizzata nel modo giusto.

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