fa ancora un freddo boia !!!! allora verza e salsiccia!!!!
cosa serve
pulite la verza e lessatela ,appena cotta scolatela e strizzatela leggermente
cuocete le salsicce in padella appena cotte toglietele dal tegame ,nel sugo che le salsicce hanno rilasciato aggiungete lo spicchio d’aglio fate soffriggere e aggiungete le verze ,fatele insaporire e mettete anche le salsicce cuocete pochi minuti e spegnete ,servite caldo!!
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un piattino gustoso ,costine salsiccia patate , se non avete voglia di stare hai fornelli…..infornate e lasciate fare al vostro forno!!! sarà pronto in poco più di 40minuti!!
cosa serve ( x 1 persona)
2 costine
2 salsicce
2 patate medie
timo ,aglio,sale e pepe
olio evo
pelate le patate e tagliatele sottili (come nella foto) mettetele in una pirofila con le costine e le salsicce salate e pepate aggiungete un po di timo e uno spicchio di aglio infornate a 200° coperto con della stagnola per i primi 15 -20 minuti scoprite e fate finire di cuocere fino a doratura .
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eccovi un altro risotto! risotto con salsiccia peperoni e funghi,questo piace anche a me che non sono amante del riso!!
cosa serve
300 gr di riso
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
3 salsicce
6 -7 funghi (champignon)
brodo vegetale
olio
sale e pepe
togliete la salsiccia dal suo budello ,sbriciolatela e soffriggetela,una volta cotta toglietela dal tegame,aggiungete un poco di olio e metteteci i peperoni che avrete tagliato a listarelle,fateli saltare in padella a fuoco vivace devono rosolare bene e rimanere tosti ,toglieteli dal tegame e aggiungete i funghi, fateli cuocere e sfumateli con un poco di vino bianco
ora mettete tutto assieme salsiccia peperoni e funghi aggiungete il riso e fatelo insaporire,aggiungete il brodo un po alla volta e fate finire di cuocere ,mantecate con una presa di parmigiano ,servite caldo!!
la ricetta delle lasagne con salsiccia carciofi e funghi è un po laboriosa ma dalla riuscita assicurata !!!!vedrete vi piaceranno tantissimo, se vorrete realizzarle, la ricetta è questa
cosa serve per la besciamella
per il sugo
4 uova di pasta fresca tagliata a rettangoli.
Preparare la besciamella con farina, burro, noce moscata e latte
Mettere in padella i carciofi con l’olio che avrete tagliato a fettine salate pepate e fate cuocere aggiungendo un poco di brodo alla volta fino a quando non saranno cotti
in un altra padella cuocete i funghi aggiungendo un po di prezzemolo e aglio sale e pepe
cuocete per ultimo la salsiccia togliendola dal suo budello e sbriciolandola
ora che tutto è cotto potete mettere tutto assieme!
prolessate la pasta e cominciate a fare i vari strati:
sul fondo della pirofila mettete ,la besciamella ,la pasta,il sugo ,il parmiggiano,la pasta…..e così di seguito fino a quando non avrete finito tutto
terminate con una bella presa di parmigiano!!
Cuocere a 200° per 30 minuti!
per quello che riguarda le dosi il sugo vi basta per fare 2 teglie grandi con una sfoglia di 5 uova
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Gli stozzapreti sono una pasta tipica della mia regione,se ne volete sapere di più cliccate qui-http://it.wikipedia.org/wiki/Strozzapreti nasce in effetti come una pasta povera,fatta solo con farina acqua e sale ,ma poi con il passare degli anni sono
state fatte alcune aggiunte all’impasto per renderlo più ricco! si possono fare ,bianchi,verdi e ……rossi!!!!per le dosi ho preso spunto dal blog di Barbara,Spelucchino .
cosa serve per 4 persone 
mettere nella ciotola dell’impastatrice (ma si può fare benissimo anche a mano)le farine ,il sale
mescolarle,aggiungere l’uovo la passata e l’acqua, fare un impasto liscio che non si appiccichi alle mani,quindi se serve aggiungete altra farina
stendetela sul tagliere con il mattarello a una altezza di circa 1 cm,tagliate delle strisce di 1 cm e mezzo e passatele sfregando tra le mani(è più difficile dirlo che farlo!!)questo è il video per vedere come si fanno-http://www.youtube.com/watch?v=_Gw8EatcY7k,cuoceteli in acqua bollente e sala ta,appena salgono sono cotti!
[b
per il sugo
Pulite e i carciofi togliendo le foglie più dure ,tagliateli a fettine sottili e metteteli a bagno in acqua e limone
tritate la cipolla e fatela soffriggere ,aggiungete i carciofi ,fate insaporire e sfumate con il vino continuate la cottura aggiungendo un po di acqua ogni tanto fino a cottura dei carciofi,cuocere la salsiccia a parte ,sbriciolatela bene riducendola fine ,quando i carciofi sono quasi cotti aggiungete la salsiccia e finite di cuocere tutto assieme
cuocete gli strozzapreti ,scolateli e versateli nel sugo ,ripassateli sul fuoco un paio di minuti aggiungendo 2 o 3 cucchiaiate di latte per amalgamare il tutto e renderlo cremoso!!
servite caldo!!!
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