primi piatti

penne al limone!!!!!

Le penne al limone sono un ottima alternativa alla pasta in bianco!!la ricetta l’ho presa da Giallozafferano, ho cambiato solo il formato della pasta!

ingredienti

pasta (usate quella che più vi piace)

limone

burro

panna

sale

Mentre la pasta cuoce prendete una padella metteteci un poco di burro ,grattate la buccia del limone (noi siamo  3  e io ne metto uno intero) fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo aggiungete la panna e un poco di succo di limone,scolate la pasta e versatela nel condimento  mescolate e servite con una spolverata di parmigiano!!!!BUON APPETITO!!!

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pomodori ripieni di ….risotto!!

le ricette che ho visto sono di pomodori ripieni di riso…io ho cambiato con un risotto alle zucchine! a noi è piaciuto tantissimo !!!!!

ingredienti

300 gr di riso

6 pomodori rossi grandi e tosti

mozzarella

cipolla

zucchine 2

olio sale  pepe

parmigiano

brodo vegetale

 

lavate i pomodori ,tagliate la calotta e mettete a parte,svuotateli e fateli scolare

fate il risotto:

soffriggete la cipolla aggiungete la dadolata di zucchine e fate cuocete a fuoco vivace aggiungete i riso fate rosolare bene ,versate il brodo vegetale

salate e pepate ,fate cuocere coperto e versate brodo ogni volta che serve,a fine cottura una abbondate spolverata di formaggio

ora riempite x meta i pomodori con il riso,aggiungete la mozzarella e ricoprite con dell’altro riso e parmigiano,chiudete con le calotte che avete messo da parte, metteteli in una pirofila e infornate x 30 minuti a 200° serviteli tiepidi!

 

 

carbonara di asparagi e pancetta!

BUONi BUONi ……BUONISSIMi!!!!!!!!!! carbonara di asparagi e pancetta !! da provare!!!

cosa serve

  • 1 mazzo di asparagi
  • pancetta a cubetti
  • 2 uova
  • parmigiano reggiano
  • panna fresca
  • sale
  • pepe
  • olio evo



Lavate gli asparagi,tagliate i gambi a rondelle lasciando intere le teste e metteteli a parte.
in una padella cuocete la pancetta con un po di olio,rosolatela bene e mettetela a parte,nello stesso sughetto della pancetta cuocete gli asparagi aggiungendo ogni tanto un po di acqua fino a quando non saranno cotti.
in un piatto sbattete le uova intere con il formaggio mettete un po di panna ,sale e pepe.
quando gli asparagi sono cotti aggiungete la pancetta e rosolate il tutto x un paio di minuti,cuocete la pasta(io ho cotto gli spaghetti) scolatela e ripassatela sulla fiamma con gli asparagi e la pancetta ,togliete dal fuoco  x ultimo versate le uova aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura dalla pasta mescolate velocemente e servite!  buon appetito!!!!!






pasta al tonno di Giacomo

Questo è il piatto preferito di Giacomo,Giacomo è mio figlio,. questo lo ha fatto lui ,dice che deve imparare x quando andrà a vivere da solo!!! e io come promesso lo publico!


ingredienti
500 gr pasta
1 scatoletta di tonno 
capperi
acciughe
pomodori (possibilmente quelli freschi )
aglio
cipolla
prezzemolo
peperoncino
sale 
olio evo


mettere in un tegame ,,olio la cipolla tritata, l’aglio, il peperoncino,i capperi e le acciughe tritate,fate rosolare aggiungete i pomodori che avrete precedentemente pelato e tritato,fate cuocere circa una 20 minuti x ultimo mettete il tonno e il prezzemolo ,scolate la pasta condite e ripassate x 1 minuto sul fuoco,buon appetito!!!!!

complimenti al cuoco era ottima!!!!!!!1

pasta fredda saporita!!


La mia casa è esposta  al sole tutto il giorno e in cucina ……..si boccheggia,quindi piatti veloci ma sempre gustosi .

ingredienti x 4 persone


500 gr di pasta
un pacchetto olive verdi snocciolate e uno di olive nere
acciughe (nella quantità che preferite)
capperi
pomodorini
mozzarella
basilico 
tonno
olio 
sale qb


lavate i pomodorini tagliateli in quattro parti e strizzateli un pò,tritate i capperi, spezzettate le acciughe,aggiungete le olive, il tonno,la mozzarella il basilico e l’olio con una spolveratina di sale, lasciate insaporire x un 2 ore 
cuocete la pasta al dente scolatela e versatela nel sugo crudo ,lasciate raffreddare e….buon appetito!!!!!