fritto

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pollo fritto (dolce e piccante)

pollo fritto dolce e piccante,fatto con due impanature diverse  e servito con una gustosa salsina! provatelo!!!

pollo dolce e piccante

cosa serve

  • 2 petti di pollo tagliati a strisce di un paio di cm.
  • yogurt magro
  • limone
  • sale

prima impanatura

  • pangrattato e farina di mais
  • sesamo

seconda impanatura

  • pangrattato e farina di mais
  • paprica
  • peperoncino in polvere
  • erbe aromatiche tritate(rosmarino,timo, finocchietto ,salvia……)

olio x frittura

x la salsa

yogurt bianco,maionese,senape,ketchup.

 

tagliate il petto di pollo a bastoncini ,mettetelo in una ciotola con dello yogurt succo di limone e sale,mettete in frigo x 1 oretta

tostate il sesamo e preparate le due impanature

riprendete il pollo ,dividetelo in 2 parti e in una metteteci il sesamo ,mescolate bene

ora impanate quello con il sesamo solo con pangrattato e farina di mais

il secondo con l’impanatura piccante

friggete in olio caldo e servite con una salsa mescolando uno yogurt con ,maionese,senape,ketchup…..buon appetito!!

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Cotolette di melanzane

cotolette di melanzane

 

 

cotolette di melanzane…sono ottime ,una bella alternativa alla cotoletta di carne !

cosa serve :

  • 2 melanzane tonde
  • speck  (contatene un paio di fettine a cotoletta)
  • provola dolce
  • 2 uova
  • pangrattato
  • farina
  • sale
  • olio per friggere

tagliate le melanzane a fette regolari cospargetele di sale e fategli fare l a loro acqua

lavatele e asciugatele bene

ora mettete su una fetta lo speck e la provola coprite con un altra fetta ,passatela nella farina ,nell’uovo ,e infine nel pangrattato ,chiudete bene l’apertura ripassandola nell’uovo e di nuovo nel pangrattato,dovete chiuderle bene

scaldate l’olio e friggetele ,mangiatele tiepide !!

 

 

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panzerotti fritti

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panzerotti fritti

 

 

al posto della solita pizza…per cambiare un po!

cosa serve

impasto da pizza

per il ripieno

funghi

prosciutto cotto

mozzarella

pomodoro (poco)

origano

sale

olio

olio x friggere

 

tagliate i funghi,il prosciutto,la mozzarella,aggiungete l’origano,il sale poco olio e il pomodoro

mescolate il tutto in una ciotola

con l’impasto fate delle piccole pizzette ( le mie non erano tanto piccole!)farcitele e chiudetele aiutandovi con una forchetta

friggetele in olio bollente!

 

 

 

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cardi fritti

 

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ecco una bellissima verdura di stagione il cardo o gobbo come si dice da noi ,ottimo cucinato con salsiccia oppure stufato con pomodoro e aglio o ancora gratinato in forno con pangrattato e formaggio……io ho optato per una bella frittura, quindi cardi fritti!!!

 

cardi fritti

cosa serve

un cardo (più è bianco + è tenero)

1 limone

1 cucchiaio di farina

2 uova

pangrattato e farina di mais ( metà e metà)

sale e pepe

olio di semi di arachide

pulite il cardo ,tagliatelo a pezzi non più lunghi di 10 cm e mettetelo in acqua fredda con il succo di mezzo limone

fate bollire l’acqua salatela,il succo del limone rimasto e un cucchiaio di farina ,versate il cardo e fate bollire a fuoco basso fino a cottura

scolate e fate raffreddare

impanate  i cardi passandoli  nell’uovo poi nel mix di farina di mais e pane,friggeteli in olio bollente!

 

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fritto

baccalà fritto

 

 

il baccalà fritto non l’avevo mai fatto! anche perchè a casa mia lo vogliono solo arrosto con patate

quest’anno si cambia!

cosa serve

  •  2 filetti di baccalà ben bagnato
  • 2 uova  farina
  • pangrattato
  • sale pepe
  • zenzero macinato
  • olio di arachide x friggere

 

battere le uova aggiungere sale pepe e zenzero

tagliare il baccalà in filettini tutti uguali (possibilmente)passarli nella farina ,bagnarli nel’uovo poi nel pangrattato ,friggerli in olio bollente e servirli caldi

in genere per il baccalà si fa la pastella ,io ho voluto cambiare ,risultato più che buono!

baccalà fritto

 

 

 

 

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straccetti fritti di tacchino con zenzero

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fritto!!!!! ogni tanto ci vuole  ,oggi straccetti fritti di tacchino con zenzero e zucchine

cosa serve

petto di tacchino

2 uova

100 gr di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

mezzo cucchiaio di zenzero in polvere

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di farina di granturco

sale

olio di arachide per friggere

 

lavate il tacchino asciugatelo e tagliatelo a strisce larghe un paio di cm.

sbattete in una ciotola 2 uova ,salate e aggiungete lo zenzero,aggiungete il tacchino e lasciatelo marinare per una mezzora

preparate l’impanatura con il pangrattato, il parmigiano,la farina sia la bianca che la gialla e un po di sale mescolate bene e impanate la carne ,friggete in olio caldo e abbondante

nella stessa impanatura passateci anche le zucchine,sentirete la bontà!!!

 

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