questa può essere una bella idea per un primo diverso da fare per Pasqua !giorni fa ho comperato Alice cucina e questa ricettina mi stuzzicava così ecco qua!io come mio solito l’ho leggermente adattata hai nostri gusti,….spazzolata in un attimo!lasagne affumicate con asparagi
cosa serve
- 1 confezione di pasta fresca sottile per lasagne (oppure fatela voi con 3 uova)
- 1 mazzo di asparagi
- cipolla
- sedano
- vino bianco
- sale e pepe
- olio e burro
- poco latte
- 200 gr di mascarpone
- 200 gr di ricotta
- 150 gr di burrata (io ho usato della mozzarella fresca sbriciolata)
- 200 gr di provola affumicata tritata
- 50 gr di parmigiano
lavate gli asparagi tagliate le teste e mettetele a parte,tritate il resto
fate un trito con la cipolla e il sedano sfumate con poco vino bianco ,fate evaporare e aggiungete il trito di asparagi,allungate con poca acqua e fate cuocere per 15 minuti
aggiungete le teste di asparagi e un paio di cucchiaiate di pomodoro con poco latte ,sale e pepe e fate finire di cuocere
mescolate la ricotta con il mascarpone e la burrata aggiungete poco parmigiano,tritate la provola
lessate le lasagne in acqua poche alla volta ,passatele nell’acqua fredda ,scolatele e cominciate a condirle
foderate con della carta forno il fondo di una teglia,mettete uno strato di lasagne coprite con la crema di formaggi ,sopra gli asparagi e la provola,continuate così fino alla fine terminando con uno strato di sola pasta ungete con poco olio e qualche fiocco di burro coprite con il parmigiano
mettete in frigo per 2 ore ,tiratele fuori e tagliate le porzioni senza toglierle dalla teglia,infornate a 170 °-180° per mezzora o poco più!sono uno spettacolo!!!!!!
