lasagne affumicate con asparagi e……

 

 

questa può essere una bella idea per un primo diverso da fare per Pasqua !giorni fa ho comperato Alice cucina e questa ricettina mi stuzzicava così ecco qua!io come mio solito l’ho leggermente adattata hai nostri gusti,….spazzolata in un attimo!lasagne affumicate con asparagi

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cosa serve

  • 1 confezione di pasta fresca sottile per lasagne (oppure fatela voi con 3 uova)
  • 1 mazzo di asparagi
  • cipolla
  • sedano
  • vino bianco
  • sale e pepe
  • olio e burro
  • poco latte
  • 200 gr di mascarpone
  • 200 gr di ricotta
  • 150 gr di burrata (io ho usato della mozzarella fresca sbriciolata)
  • 200 gr di provola affumicata tritata
  • 50 gr di parmigiano

lavate gli asparagi tagliate le teste e mettetele a parte,tritate il resto

fate un trito con la cipolla e il sedano sfumate con poco vino bianco ,fate evaporare e aggiungete il trito di asparagi,allungate con poca acqua e fate cuocere per 15 minuti

aggiungete le teste di asparagi  e un paio di cucchiaiate di pomodoro con poco latte ,sale e pepe e fate finire di cuocere

mescolate la ricotta con il mascarpone e la burrata aggiungete poco parmigiano,tritate la provola

lessate le lasagne in acqua poche alla volta ,passatele nell’acqua fredda ,scolatele e cominciate a condirle

foderate con della carta forno il fondo di una teglia,mettete uno strato di lasagne coprite con la crema di formaggi ,sopra gli asparagi  e la provola,continuate così fino alla fine terminando con uno strato di sola pasta ungete con poco olio e qualche fiocco di burro coprite con il parmigiano

mettete in frigo per 2 ore ,tiratele fuori e tagliate le porzioni senza toglierle dalla teglia,infornate a 170 °-180° per mezzora o poco più!sono uno spettacolo!!!!!!

 

 

 

 

 

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