per chi ama i piatti vegetariani la ricetta dei paccheri hai carciofi è una tra le più buone,almeno per me!
x la salsa hai carciofi:
- 6 carciofi
- 1 cipolla
- 1fetta di mortadella
- vino bianco mezzo bicc.
- brodo vegetale
- latte
- olio evo
- sale
- pepe
.
Pulite i carciofi,e metteteli a bagno in acqua e limone(x far si che non diventino neri)
nel frattempo tritate la cipolla con la fetta di mortadella,fate soffriggere,aggiungete i carciofi che avrete tagliato a fettine sottili salate e pepate, mescolate fate cuocere qualche minuto e aggiungete il vino bianco(il vino mantiene il carciofo bianco durante la cottura) fate evaporare ,coprite il tutto con del brodo vegetale .che dovrete continuare a mettere fino a totale cottura .
se vi piace la salsa un po più mantecata a fine cottura mettete un po di latte.
E’ una salsa molto semplice da fare è ottima anche con le lasagne.