finalmente dopo tanto penare…..ci sono riuscita !!!!
fare il lievito madre mi ha sempre fato impazzire,ci mettevo tutta la mia buona volontà ma….nada ,niente da fare non mi veniva mai,ma io sono una che non molla e
finalmente eccolo qua!così oggi ho fatto il pane
cosa serve
250 gr di farina 0
250 gr di manitoba
200 gr di pasta madre
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
acqua a temperatura ambiente,quella che serve per ottenere un impasto morbido e liscio
mettete nella ciotola dell’impastatrice il lievito con poca acqua e scioglietelo con le mani.aggiungete le farine il sale e l’olio,impastate a bassa velocità aggiungendo l’acqua un po alla volta usatene quanto basta ,impastate fino ad ottenere un impasto liscio,coprite la ciotola con la pellicola e mettete in forno spento con la luce accesa,oppure impostate il vostro forno a 35°x la lievitazione (sempre se il vostro forno supporta la funzione)quando l’impasto sarà raddoppiato versatelo sul tagliere infarinato,con la spatolina dividete l’impasto a metà ,sgonfiatelo leggermente e mettetelo sulla placca del forno,infornate a 250 ° x 10 minuti poi abbassate a 220° fino a doratura
a metà cottura togliete il pane dalla placca e mettetelo sulla griglia del forno e fate finire di cuocere
una vola cotto spegnere il forno e lasciatelo raffreddare dentro ma con lo sportello aperto.
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