ravioli di spinaci con pomodoro e basilico

I ravioli si prestano a tantissimi ripieni,oggi cominciamo con questi ,ricetta di ravioli di spinaci con pomodoro e basilico

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cosa serve x la sfoglia di pasta fresca

  • 4 uova 
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di grano duro
  • un pizzico di sale 
  • mezzo cucchiaio di olio evo

cosa serve x il ripieno

  • 300 gr di spinaci lavati e tritati
  • 3oo gr di ricotta mista
  • 150 gr di parmigiano
  • 2 cucchiai di formaggio di fossa grattugiato(facolativo)
  • 2 uova
  • noce moscata
  • sale e pepe

 

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cominciamo con la sfoglia,mettete nell’impastatrice le farine il sale ,le uova e l’olio

impastate fino a quando non vi risulterà un impasto liscio ,copritelo e fatelo riposare una mezzora

preparate il ripieno,cuocete gli spinaci con pochissima acqua,scolateli e fateli raffreddare ,tritateli finemente e impastateli con la ricotta,il parmigiano,il formaggio di fossa ,le uova ,noce moscata,sale e pepe,mescolate bene

con la sfogliatrice tirate delle strisce ,fate dei mucchietti con l’impasto e chiudete ,tagliateli con la rotella

a questo punto sono pronti per essere cotti e conditi a piacere!

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Precedente torta di mele e mandorle! Successivo carciofi uova e piada!!

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