I ravioli si prestano a tantissimi ripieni,oggi cominciamo con questi ,ricetta di ravioli di spinaci con pomodoro e basilico

cosa serve x la sfoglia di pasta fresca

• 4 uova 
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di farina di grano duro
• un pizzico di sale 
• mezzo cucchiaio di olio evo

cosa serve x il ripieno

• 300 gr di spinaci lavati e tritati
• 3oo gr di ricotta mista
• 150 gr di parmigiano
• 2 cucchiai di formaggio di fossa grattugiato(facolativo)
• 2 uova
• noce moscata
• sale e pepe

cominciamo con la sfoglia,mettete nell’impastatrice le farine il sale ,le uova e l’olio

impastate fino a quando non vi risulterà un impasto liscio ,copritelo e fatelo riposare una mezzora

preparate il ripieno,cuocete gli spinaci con pochissima acqua,scolateli e fateli raffreddare ,tritateli finemente e impastateli con la ricotta,il parmigiano,il formaggio di fossa ,le uova ,noce moscata,sale e pepe,mescolate bene

con la sfogliatrice tirate delle strisce ,fate dei mucchietti con l’impasto e chiudete ,tagliateli con la rotella

a questo punto sono pronti per essere cotti e conditi a piacere!