Le CIPOLLE GRATINATE al forno sono un antipasto o un contorno davvero sfizioso. Le cipolle, perfette quelle rosse novelle, o quelle di Tropea o le bianche, vengono tagliate a fette e poi fatte gratinare al forno con un mix di aromi e pangrattato che ne esalteranno il loro sapore dolce, rendendole un piatto leggero e gustoso: croccanti fuori e morbide e dolci all’interno. Le cipolle gratinate sono molto semplici e veloci da realizzare, perfette anche per chi segue una dieta vegetariana. Ottime sia calde che fredde. Ricetta con e senza Bimby.
Ingredienti
PER LE CIPOLLE GRATINATE
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2 Cipolle rosse (grosse)
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150 g Pangrattato (fresco)
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1 spicchio Aglio (facoltativo)
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3 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Pulite le cipolle: eliminate lo strato esterno e dopo tagliatele a rondelle, spesse circa mezzo cm.
Sistemate le fette di cipolla rossa, su una teglia coperta con carta forno.
Preparate il condimento di pangrattato in questo modo:
NEL BIMBY:
Mettete nel boccale del Bimby il pane a dadini. (Meglio se del giorno prima). Poi, aggiungete il formaggio grattugiato o a dadini, lo spicchio d’aglio pulito e un pizzico di sale. Grattugiate per circa 15 secondi a velocità 10. Dovrete ottenere una composto grossolano.
METODO TRADIZIONALE:
Versate in una ciotola il pangrattato fresco, lo spicchio d’aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate insieme tutti gli ingredienti.
Continuazione:
Adesso, spolverizzate ogni fetta di cipolla, con il mix di pangrattato preparato. Insaporite con un filo d’olio d’oliva e fate gratinare in forno caldo a 190° per circa 10/15 minuti. Le cipolle gratinate saranno pronte quando avranno raggiunto un bel colore dorato.
Sfornate le cipolle gratinate e servitele subito, ancora calde, oppure fredde.
I miei consigli:
Con questo procedimento potrete gratinare qualsiasi tipo di verdura: zucchine, melanzane, radicchio, zucca….