Ingredienti:
200 g di mortadella di piccolo diametro in 12 fette,
fette di formaggio o sottilette,
1 uovo intero e un albume,
60 g di burro,
4 cucchiai di olio,
1/2 tazza di pane grattugiato,
prezzemolo.
Preparazione:
Farcite le fette di mortadella con il formaggio,coprite la fetta con un’altro disco di mortadella formando dei sandwich spennellate l’interno con l’albume solo sui bordi, questo serve per sigillare bene e non far fuoruscire il formaggio.
Premete bene le cotolette e passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato con un pò di prezzemolo. Intanto fate scaldare il burro, con l’olio e fate dorare da ambo le parti, appena pronte toglietele su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso.Servite