La sbriciolata di patate è una torta rustica a base di patate con ripieno di salsiccia, funghi e provola. Ricetta semplice e golosissima, la sbriciolata di patate è ideale come contorno o secondo piatto, servitela calda e filante e tutti vi chiederanno il bis ! 😉
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Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi
Ingredienti per 4-5 persone
- 600 grammi di patate
- 200 grammi di salsiccia
- 200 grammi di funghi a piacere tra pioppini chiodini champignon freschi o surgelati
- 200 grammi di provola o scamorza bianca o affumicata
- 2 cucchiai di formaggio Grana grattugiato
- olio extravergine di oliva q b
- sale-pepe q b
Come preparare la Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi
Lessate le patate con la buccia.
Saltate la salsiccia sgranata insieme ai funghi, salate e pepate a piacere.
Fate intiepidire le patate e spellatele, quindi tagliatele a tocchetti non tanto grandi oppure schiacciatele con i rebbi di una forchetta lasciando i pezzi più grossolani. Mettete le patate in un contenitore, conditele con sale, pepe ed un filino di olio. Aggiungete la salsiccia e i funghi, un cucchiaio di formaggio grattugiato e la scamorza o provola tagliata a dadini, non tutta, lasciatene da parte una quantità sufficiente da distribuire sopra la sbriciolata a fine cottura. Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.
Prendete una pirofila da forno e imburratela oppure ungetela con olio, versate il composto distribuendolo per tutta la teglia e senza schiacciarlo. Distribuite sulla superficie il formaggio grattugiato rimanente e infornate in forno preriscaldato ventilato a 190°C per circa 20 minuti. A questo punto distribuite sulla superficie della vostra sbriciolata di patate, la provola che avevate messo da parte e rimettete la teglia in forno per altri 2-3 minuti o fino a quando si sarà sciolta.
La vostra sbriciolata di patate con salsiccia e funghi è pronta……. gustatela calda e filante e buon appetito !
La sbriciolata di patate con salsiccia e funghi si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico ben chiuso e riposto in frigorifero. Prima di servire nuovamente il piatto questo andrà ripassato in forno tradizionale oppure al microonde per qualche minuto così che le patate tornino calde e filanti come quando le avevate appena sfornate.
Potete arricchire ancora di più il sapore della vostra sbriciolata aggiungendo altri formaggi oltre al Grana, per esempio del Groviera o dell’Asiago. Al posto della salsiccia potete aggiungere cubetti di pancetta o speck.
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