Frittelle di patate con zucchine salame e provola

Frittelle di patate con zucchine salame e provola

Le frittelle di patate con zucchine salame e provola sono semplicissime da realizzare ma soprattutto buone e sfiziose.

Patate e zucchine si sposano benissimo, due ingredienti semplici uniti a qualche pezzetto di salame e un poco di provola, vi regaleranno un risultato finale sorprendente.

Servitele calde come antipasto, per accompagnare un aperitivo o semplicemente come uno sfizio che farà felici anche i bambini.

 

 

Frittelle di patate e zucchine con salame e provola

Frittelle di patate con zucchine salame e provola

 

Ingredienti:

  • 3 patate medie
  • 1 zucchina media
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato (grana o pecorino)
  • 4 fette di salame tagliate spesse
  • 50 grammi di provola bianca o affumicata
  • sale – pepe q b
  • olio di oliva o di semi per friggere

 

 

Come preparare le frittelle di patate con zucchine salame e provola

Lavate, spuntate e grattugiate le zucchine usando una grattugia a fori larghi.

Lessate le patate con la buccia e una volta cotte, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o semplicemente con i rebbi di una forchetta.

In una ciotola riunite la purea di patate, il trito di zucchine, le uova, la farina, il formaggio grattugiato, il salame e la provola tagliati a dadini, condite con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Mescolate bene e velocemente quel tanto che basta a formare un composto omogeneo.

Preparate una padella con un giro di olio e mettete sul fuoco, mi raccomando non mettete olio profondo.

Formate le frittelle versando il composto a cucchiaiate in olio caldo e fatele dorare girandole più volte in modo che cuociano bene da entrambi i lati.

Togliete le frittelle dalla padella e poggiatele su carta assorbente per poi passarle su un piatto da portata e spruzzarle con pizzico di sale.

Gustate le frittelle di patate con zucchine salame e provola calde e filanti.

 

frittelle di patate con zucchine salame e provola

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