Tempo di cottura : 1 h
Ingredienti per 4 persone :
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 carote
- pomodori tondi o piccadilly a piacere
- 1 zucchina grande
- 1 melanzana
- 1 patata grande
- 1 peperone
- pecorino
- pangrattato
- prezzemolo
- olio evo
Lavare e tagliare le verdure possibilmente delle stesse dimensioni per facilitarne la cottura, disporle in una teglia irrorata d’olio e cospargerle col misto di pangrattato, prezzemolo e pecorino che avete precedentemente preparato e mescolare. Salare e pepare a piacere. Cuocere in forno per 1 ora ca e far grigliare gli ultimi minuti.
Sono un contorno sano e gustoso allo stesso tempo! Per renderlo ancora più profumato aggiungere una spolverata di origano e ….l’estate è servita!