Ricetta in pentola a pressione
Ingredienti :
- 1 polpo da 700-800 gr
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- passata di pomodoro
Pulite e spellate il polpo, intanto preparate il soffritto con carota, cipolla , sedano, e lo spicchio d’aglio che toglierete successivamente , aggiungere il polpo e lasciare che rosoli insieme al soffritto, rilascerà molta acqua e giratelo di tanto in tanto.
Dopo 5/6 minuti aggiungere un bicchiere di vino bianco secco e sfumare.
Aggiungere la passata e lasciar cuocere in pentola a pressione per 20/25 minuti dal fischio .
Il polpo risulterà tenero e burroso, il sughetto profumato e saporito ottimo per condire primi piatti quali linguine, strozzapreti, ma anche gnocchi di patate!