Ingredienti per 3/4 persone:
- 1 scatola di tonno all’olio di oliva da 300 gr o 2 da 160 gr
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo tritato
In una ciotola emulsionare le uova intere e il formaggio, aggiungere il pangrattato e il tonno sgocciolato, lavorare l’impasto e arrotolarlo nella carta forno dandogli la tipica forma del polpettone.
E riporre in una pentola ricoprendola di acqua fredda
Lasciar cuocere 15 minuti dall’ebollizione.
La consistenza resterà morbida e corposa anche freddo, a piacere si può condire con una salsina di olio e limone emulsionati, ma è ottimo da gustare anche semplicemente con insalata fresca e pomodori!