Ingredienti :
- 400 gr linguine
- 4 calamari
- 1 uovo
- 70 gr formaggio grattugiato ( pecorino o parmigiano)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- olio evo
- passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
Pulire e lavare i calamari , intanto in una ciotola preparare il ripieno con l’ uovo , il formaggio , il prezzemolo e i tentacoli tritati, quindi riempire la sacca col composto e chiudere con uno stuzzicadenti .
Imbiondire in un tegame la cipolla tritata e l’aglio intero, aggiungere i calamari , girarli una volta e sfumare col vino bianco. Aggiungere la passata, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per mezz’ora ca.
Condire col sughetto le linguine lessate.
Gusto, sapore e fantasia assicurati !