Tempo di cottura :30 minuti
Ingredienti X 4 persone :
- 800 gr filetto di baccalà dissalato
- 1 spicchio d aglio
- 1 cipolla
- prezzemolo q. b.
- una manciata di olive nere
- Una spolverata di origano del Gargano
- vino bianco
- passata di pomodoro
- olio evo
tritare la cipolla e il prezzemolo e rosolarle con uno spicchio d’aglio fino a doratura, sfumare col vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro , le olive nere e far cuocere a fiamma alta per circa 10 minuti. Al primo bollore adagiare il baccalà e una spolverata di origano del Gargano, che conferirà al piatto un sapore e profumo caratteristico di questo posto incantato rendendo questo piatto unico e raffinato al palato !
Lasciar cuocere per 15 minuti.
Lo si può utilizzare come condimento nei primi piatti o come secondo !