La torta di ricotta arancia e cioccolato senza farina è un dolce cremoso, leggero e molto aromatico, la presenza dell’arancia la dona un gusto fresco che la rende ideale come fine pasto. La ricetta è semplicissima si prepara in 10 minuti e non occorre montare nulla, vi basteranno una ciotola e una frusta.
La base di questa torta si presta alla preparazione di tante varianti, quella che preferisco in assoluto è la torta di ricotta e pesche, è talmente buona che vi conquisterà al primo assaggio!
Nella ricetta che vi propongo oggi ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente che si sposano benissimo e la rendono davvero speciale. Non è la classica torta soffice da colazione ma un dessert privo di farina, grassi e lievito dal sapore e dalla consistenza eccezionale.
Per ottenere un dolce perfetto utilizzate una ricotta asciutta e fresca, quella che si trova nel banco frigo; se potete evitate le vaschette a mio parere hanno un sapore poco gradevole.
Amate le arance? Ecco alcune ricette da provare:
Ingredienti
Torta di ricotta arancia e cioccolato senza farina
- Energia 236,45 (Kcal)
- Carboidrati 29,07 (g) di cui Zuccheri 22,08 (g)
- Proteine 7,98 (g)
- Grassi 10,45 (g) di cui saturi 5,71 (g)di cui insaturi 2,82 (g)
- Fibre 0,08 (g)
- Sodio 73,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare il composto della torta di ricotta arancia e cioccolato
Setacciate la fecola e grattugiate la scorza di un’arancia biologica, tenete da parte.
In una ciotola capiente inserite la ricotta ben sgocciolata dal suo liquido insieme allo zucchero e mescolate il tutto con le fruste in modo da rendere il composto cremoso e vellutato.
Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandola bene prima di aggiungere la successiva. Unite la marmellata, la scorza d’arancia grattugiata, la vaniglia, la fecola setacciata; amalgamate molto bene tutti gli ingredienti poi unite 80 g di gocce di cioccolato.
Versate il composto nello stampo imburrato o foderato con carta forno e distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste.
Come cuocere il composto della torta di ricotta arancia e cioccolato
Cuocete la torta di ricotta in forno statico preriscaldato a 170° per 45/50 minuti circa; la cottura dipende dalla potenza del forno, fate la prova stecchino e, se necessario, prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio.
Sfornate il dolce e fatelo intiepidire nello stampo senza toccarlo.
Adagiate la torta su un piatto, fatela raffreddare completamente e ponetela in frigo per 2 ore.
La torta di ricotta arancia e cioccolato senza farina è pronta da servire.
Consigli
Conservazione
La torta di ricotta arancia e cioccolato si conserva a in frigorifero per 3/4 giorni.
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Dosi variate per porzioni