La torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato è un dolce soffice e goloso molto semplice da realizzare, vi basterà un frullatore in cui inserire gli ingredienti uno dopo l’altro, in pochi minuti avrete l’impasto pronto da infornare.
E’ un dolce da credenza come la pinza, o la torta di mele, profuma di mandorle e vaniglia ed è perfetto per la colazione. La ricetta che vi propongo oggi è facilissima da realizzare ed è perfettamente bilanciata, seguendola otterrete un dolce molto soffice che si conserverà perfettamente per 3/4 giorni.
Nell’impasto ho inserito qualche goccia di mandorla amara e mezza bacca di vaniglia, gli aromi sono fondamentali per ottenere un buon dolce, se non gradite l’essenza di mandorla amara potete sostituirla con la scorza d’arancia, se amate le note speziate anche la cannella ci starà benissimo.
Se non l’avete mai assaggiata provate la Delica, ha una polpa compatta e aromatica, ricorda vagamente la castagna; per me è la migliore e la utilizzo in tutte le mie ricette, lo scorso anno ho realizzato un golosissimo ciambellone variegato alla zucca.
Prima di passare al procedimento vi lascio qualche altra idea da provare:
Ingredienti
Torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato
per lo stampo
per la finitura
- Energia 311,83 (Kcal)
- Carboidrati 38,10 (g) di cui Zuccheri 20,09 (g)
- Proteine 6,33 (g)
- Grassi 15,77 (g) di cui saturi 2,92 (g)di cui insaturi 6,28 (g)
- Fibre 1,56 (g)
- Sodio 57,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato occorrono:
Procedimento
Come preparare la Torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato
Lavate la zucca, eliminate i semi e la buccia esterna dovete ottenere 250 g di polpa pulita,tagliatela a pezzetti piccoli. Inseritela nel robot da cucina con l’olio, il latte e la vaniglia e l’estratto di mandorla amara, frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite la farina di mandorle, le uova, lo zucchero, il sale e frullate il composto per 2 minuti.
Infine inserite la farina setacciata con il lievito e frullate il composto solo per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti altrimenti potreste attivare il glutine ottenendo un dolce gommoso.
L’impasto è pronto, aprite il robot e inserite le gocce di cioccolato, mescolate con un cucchiaio.
Come cuocere la Torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato
Versate l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato e cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 45/50 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del vostro forno e dall’umidità della zucca.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se occorre prolungatela di qualche minuto.
La torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato è pronta, estraetela dal forno e fatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Spolverizzate di zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta con zucca mandorle e gocce di cioccolato si conserva in frigo per 4 giorni; personalmente preferisco conservare le torte con frutta e verdura in frigo e lasciarle a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirle.
Se volete potete conservarla anche a temperatura ambiente ma non più di 2/3 giorni perchè tenderà ad inacidire e cambiare sapore.
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Dosi variate per porzioni