La torta alle mele sofficissima è un dolce morbido e delizioso perfetto per una merenda o una colazione semplice. La ricetta è davvero facile, l’ho preparata utilizzando la mia base allo yogurt e l’ho arricchita con tante mele e una spolverata di zucchero di canna.
Le torte di mele sono il mio comfort food preferito, le preparo tutto l’inverno in mille modi diversi. In questi giorni avevo voglia di una torta semplice e leggera così ho pensato di aromatizzare la base con la scorza di agrumi e rendere la superficie ancora più golosa grazie al sottile strato croccante che crea lo zucchero di canna.
Quando ho poco tempo preparo la ciambella 5 minuti alle mele, velocissima da fare e anche da cuocere, oramai è diventata la vostra torta del cuore e ne sono felice; se avete tempo e dimestichezza vi consiglio lo strudel di mele di Massari, non è assolutamente difficile ma serve un po’ di tempo ed è squisito.
Spesso mi chiedete quali mele utilizzare, posso consigliarvi alcune varietà come le Renette o le Golden ma la caratteristica fondamentale per ottenere un buon dolce è di non usare mele farinose perché si sfaldano e perdono consistenza.
Gli aromi sono sempre a piacere, potete aggiungere cannella, cardamomo o bergamotto, note che si abbinano perfettamente con le mele. Stessa cosa per i grassi, io utilizzo spesso l’olio di semi per problemi di salute ma si può tranquillamente sostituire con il burro, vi lascio le dosi in descrizione.
Vi lascio altre ricette con le mele da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
TORTA ALLE MELE SOFFICISSIMA
per lo stampo
per lo spolvero
Strumenti
Per preparare la torta alle mele sofficissima occorrono:
Procedimento
COME PREPARARE LA TORTA ALLE MELE SOFFICISSIMA
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatene due a fette di 5 mm e una cubetti.
Lavate gli agrumi e grattugiate la scorza.
Setacciate le farine con il lievito e tenetele da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno 7/8 minuti. Utilizzate uova a temperatura ambiente, è fondamentale per ottenere uova ben montate.
Unite al composto lo yogurt, la scorza di limone, la scorza di mandarino e la vaniglia, mescolate con una spatola.
Aggiungete metà farine, incorporandole delicatamente con la spatola per non smontare il composto poi unite l’olio e la farina rimasta mescolando sempre dall’alto verso il basso.
Dovete ottenere un impasto soffice e ben montato. Aggiungete la mela a dadini.
Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro, versate il composto, disponete sulla superficie le fettine di mela e spolverizzatele con lo zucchero di canna (se vi piace potete aggiungere un cucchiaino di cannella).
COME CUOCERE LA TORTA ALLE MELE SOFFICISSIMA
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura, se occorre proseguite per qualche minuto.
La torta alle mele sofficissima è pronta, fatela raffreddare e servite.
Consigli
Conservazione
La torta alle mele sofficissima si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni