La torta al limone e ricotta è un dolce morbidissimo ideale per la colazione, la ricetta è semplice e veloce, per preparare l’impasto vi occorreranno pochi minuti e ingredienti semplici che solitamente si hanno in dispensa.
La versione che vi propongo oggi è simile alle mie torte 5 minuti ed è leggerissima, delicata e aromatica. Il procedimento è lo stesso che si usa per la preparazione di muffin e dei pancake, si dividono le polveri e i liquidi in due ciotole, si mescola velocemente il tutto e si inforna, in pochi minuti si ottengono impasti perfetti, soffici e leggeri ideali per torte veloci, caratteristica che non guasta con il caldo estivo.
La torta al limone e ricotta contiene l’olio di semi ma se volete potete sostituirlo con il burro; dovrete solo considerarne un 20% in più, vi lascio le quantità in descrizione.
Vi lascio altre ricette veloci da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Se volete evitare che la vostra torta faccia tante crepe in superficie utilizzate ingredienti a temperatura ambiente.
Torta al limone e ricotta
per lo stampo
per lo spolvero
Strumenti
Per preparare la torta al limone e ricotta occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta al limone e ricotta
Mettete la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero e mescolatela molto bene, in questo modo diventerà liscia e setosa.
Aggiungete le uova, incorporandole una alla volta, poi unite l’olio, il succo di limone, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito.
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri mescolando il composto con la frusta a mano.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la torta al limone e ricotta
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta, considerate che ogni forno cuoce alla propria maniera, regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta al limone e ricotta morbidissima è pronta, fatela raffreddare completamente, spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta al limone e ricotta si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni.
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Dosi variate per porzioni