La torta al cioccolato morbida è un dolce, soffice e goloso leggermente umido, perfetto per la colazione o per una pausa golosa. E’ una torta facilissima da realizzare, vi basterà mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente ed otterrete un impasto goloso pronto per il forno.
Le torte soffici al cioccolato sono molto amate da grandi e piccoli, se volete preparare un dolce più leggero nel gusto vi propongo la mia torta 5 minuti al cacao perfetta al naturale e ideale come base da farcire a piacere, solitamente come ripieno utilizzo la mia crema paradiso oppure una semplice crema chantilly.
Per rendere l’impasto molto morbido ho inserito la ricotta, grazie alla sua composizione a base di siero di latte è in grado di conferire una leggerezza unica agli impasti donando una struttura particolarmente morbida inoltre rende gli impasti molto più leggeri rispetto a torte realizzate con burro o panna.
Nella torta al cioccolato ho utilizzato l’olio di semi, se preferite potete sostituirlo con il burro, otterrete una struttura ancora più soffice, vi lascio le opzioni tra gli ingredienti.
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Ingredienti
Torta al cioccolato morbida
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 350,55 (Kcal)
- Carboidrati 46,71 (g) di cui Zuccheri 26,10 (g)
- Proteine 7,84 (g)
- Grassi 16,65 (g) di cui saturi 5,44 (g)di cui insaturi 8,39 (g)
- Fibre 1,70 (g)
- Sodio 39,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta al cioccolato morbida occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta al cioccolato morbida
Versate la ricotta in una ciotola capiente insieme allo zucchero e mescolatela molto bene, in questo modo diventerà liscia e setosa. Aggiungete le uova, incorporandone una alla volta, poi unite l’olio, il latte, la vaniglia e la scorza d’arancia.
Setacciate la farina e il cacao con il lievito.
Versate le polveri nella ciotola mescolando vigorosamente con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non andate oltre per evitare lo sviluppo del glutine.
Aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
Trasferite il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
Come cuocere la torta al cioccolato morbida
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
La torta al cioccolato morbida è pronta, fatela intiepidire prima di sformarla. Adagiatela su un piatto di servizio e fatela raffreddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta al cioccolato morbida si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni in luogo fresco e asciutto.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la torta al cioccolato morbida senza glutine?
Certamente, vi basterà sostituire la farina con un mix senza glutine già pronto oppure utilizzare 2 parti di farina di riso e 1 parte di fecola di patate.
Posso preparare la torta al cioccolato solo con cacao?
Certamente, basterà eliminare le gocce di cioccolato, sarà più delicata ma sempre umida e morbida.
Come preparare la torta al cioccolato senza lattosio
Per preparare la versione senza lattosio potete sostituire il latte con succo di arancia, altro succo a piacere oppure acqua, dovrete sostituire la ricotta con ricotta senza lattosio.
Dosi variate per porzioni