La torta al cioccolato di Iginio Massari è un dolce sofficissimo, goloso e ricco di cacao e cioccolato. La ricetta che ha proposto la scorsa settima su Food Network è facilissima da realizzare, si prepara in pochi minuti senza fruste elettriche ed è davvero straordinaria.
Ottima al naturale è perfetta da glassare o da farcire con una crema a vostra scelta come la chantilly o la nocciolata o la crema pasticcera al caffè.
Le torte al cioccolato sono molto amate dai bambini e la versione che vi propongo oggi è priva di uova quindi perfetta anche per chi ne è allergico. Eliminare le uova non ne compromette assolutamente la struttura, appena si è raffreddata l’ho assaggiata e posso assicurarvi che, oltre ad essere morbidissima e leggermente umida ha un gusto fantastico.
Sul blog trovate moltissime torte con il cioccolato come la torta 5 minuti al cacao, la torta al cioccolato senza burro o allo yogurt, sono tutti dolci ottimi e semplici ma vi consiglio di provare la ricetta di Massari, sono sicura che la gradirete,
Il procedimento è semplicissimo è simile alle mie torte 5 minuti ed è davvero veloce. Gli ingredienti che occorrono sono pochi e di facile reperibilità ma vi consiglio di utilizzare un buon cacao in modo da ottenere un ottimo gusto anche in una torta così semplice.
Mi sono permessa di aggiungere l’estratto di vaniglia perchè non era presente nessun aroma, scegliete voi se metterla o meno, se preferite potete sostituirla con la scorza di mezza arancia grattugiata.
Vi lascio altre ricette al cioccolato da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta al cioccolato di Iginio Massari
per lo stampo
per la guarnizione (facoltativa)
- Energia 397,54 (Kcal)
- Carboidrati 63,49 (g) di cui Zuccheri 36,22 (g)
- Proteine 6,56 (g)
- Grassi 15,69 (g) di cui saturi 8,50 (g)di cui insaturi 4,26 (g)
- Fibre 3,45 (g)
- Sodio 15,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta al cioccolato di Iginio Massari occorrono
Procedimento
Come preparare la torta al cioccolato di Iginio Massari
Setacciate la farina con il lievito e il cacao, mettete gli ingredienti in una ciotola capiente, unite lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
In un’altra ciotola mescolate il latte tiepido con il burro fuso, (io ho versato il latte in una ciotola e l’ho scaldato nel microonde, ho messo il burro a dadini in una ciotolina e l’ho fatto fondere sempre in microonde poi l’ho unito al latte, se non avete il microonde utilizzate un pentolino).
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unite la vaniglia, le gocce di cioccolato fondente e incorporate.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la torta al cioccolato di Iginio Massari
Versate il composto nella tortiera imburrata e spolverizzata con cacao amaro, livellatela leggermente con il dorso di un cucchiaio e se volete renderla ancora più golosa distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato, io non le ho messe, per me è perfetta così.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti circa, il tempo di cottura varia in base alla potenza del forno. Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se occorre prolungatela di qualche minuto.
La torta al cioccolato di Iginio Massari è pronta, sfornatela, fatela intiepidire e sformatela dallo stampo. Attendete il completo raffreddamento prima di tagliarla.
P.S. Nel programma il Maestro Massari prepara una torta da 18 cm, sicuramente ha diminuito la quantità degli ingredienti per realizzare un dolce più piccolo ma la ricetta che ha fornito è quella che vi ho lasciato io e necessita di uno stampo più grande, è perfetto quello da 22 cm.
Consigli
Conservazione
La torta al cioccolato di Iginio Massari si conserva 3 o 4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
Può essere congelata intera o porzionata.
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Dosi variate per porzioni