I Crumbl Cookies con gocce di cioccolato sono famosi biscotti americani “croccanti fuori e morbidi dentro” nati negli Stati Uniti grazie all’idea di due cugini Sawyer Hemsley e Jason McGowan che decisero di aprire un piccolo negozio nello Utah con lo scopo di creare il “cookie perfetto”.
Il loro biscotto è decisamente grande, pesa sui 150 g ed è golosissimo, estremamente burroso e ricco di ingredienti come cioccolato, noccioline americane, pezzi di biscotto (Oreo bianchi e scuri, Biscoff), crema al burro aromatizzata, confetti colorati e svariati topping.
Grazie alla rotazione settimanale dei gusti dei loro biscotti (ogni settimana vengono proposti gusti nuovi in base alla stagionalità dei prodotti) assolutamente sorprendenti e grazie ai social che li hanno resi popolari, il piccolo negozio si è trasformato in una compagnia chiamata CRUMBL che dà la possibilità di aprire negozi in franchising per vendere i viralissimi cookies americani.
Il packaging con cui vengono venduti i cookies è rosa confetto e anche questo è diventato un segno distintivo della Crumbl insieme alla varietà di gusti che è in costante crescita. Nati con proposte molto semplici come i classici biscotti con gocce di cioccolato, il loro mercato si è ampliato in maniera enorme, al momento propongono più di 200 gusti e sono in continua espansione.
Oggi vi propongo la ricetta del cookie americano classico, il chocolate chip cookie ma nei prossimi mesi vi proporrò altre varianti deliziose.
La ricetta è molto semplice ed è uno dei cookies più buono che io abbia mai mangiato, oltre ad essere burroso è ricchissimo di cioccolato. Ho ridotto la dimensione dei biscotti, i miei pesano 80 g, se preferite potete tranquillamente aumentarne il peso e rispettare i 140/150 g dei biscotti originali.
I cookies che vi propongo rispecchiano la versione classica del Crumbl cookies con le gocce di cioccolato chiamato “chocolate chip cookie” è un’imitazione della versione originale realizzata da Salt & Baker una blogger statunitense molto brava, sono convinta che sia molto simile all’originale. Ho apportato un paio di modifiche per renderlo ancora migliore, vi assicuro che la consistenza è perfetta.
Se vi fa piacere provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.
Provate anche altri biscotti:
Ingredienti
Ho realizzato biscotti da 80 g dimezzando le dosi dell’impasto, se volete realizzare cookies da 140/150 g che rispecchiano il peso dei Crumble cookies originali vi consiglio di raddoppiarle.
Crumbl cookies con gocce di cioccolato
- Energia 387,14 (Kcal)
- Carboidrati 52,05 (g) di cui Zuccheri 34,06 (g)
- Proteine 4,22 (g)
- Grassi 18,90 (g) di cui saturi 11,47 (g)di cui insaturi 6,51 (g)
- Fibre 2,17 (g)
- Sodio 9,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i Crumbl cookies con gocce di cioccolato occorrono:
Procedimento
Come preparare i crumble cookies con gocce di cioccolato
Inserite nella ciotola di vetro (oppure in planetaria) il burro morbido, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e montatelo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’uovo e montate nuovamente il composto per 1 minuto.
Inserite la farina setacciata con il lievito, il sale e i semini della bacca di vaniglia, mescolate brevemente il composto con la spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. incorporate le gocce di cioccolato.
Coprite il composto con pellicola alimentare e ponetelo in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo formate delle palline da 80 g e adagiatele sulla leccarda foderata con carta da forno. Schiacciatele leggermente con le mani in modo da appiattirle, dovranno essere alte un paio di cm.
Come cuocere i crumble cookies con gocce di cioccolato
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 190° per 12/13 minuti o fino a quando i bordi saranno cotti e la superficie opaca e leggermente dorata. Considerate che ogni forno ha una potenza diversa, è importante che toccando il centro dei biscotti a fine cottura siano morbidissimi, diventeranno più compatti durante il raffreddamento.
A cottura ultimata toglieteli dal forno e fateli raffreddare 15 minutisulla leccarda prima di spostarli su una griglia; fateli raffreddare completamente.
I Crumble cookies con gocce di cioccolato sono pronti da gustare.
Consigli
Conservazione
I Crumbl cookies con gocce di cioccolato si conservano per 5/6 giorni ben coperti con pellicola alimentare oppure in un contenitore ermetico.
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Dosi variate per porzioni